川菜烂肉豌豆的做法-川菜烂肉豌豆的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜烂肉豌豆的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜烂肉豌豆的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 烂肉豆腐的川味做法？
2. 川味烂肉炒豆腐怎么做？
3. 烂肉可以做什么菜？

烂肉豆腐的川味做法？

用料：猪肉（瘦肉）50g 豆腐500g 豌豆20g 郫县豆瓣10g 姜5g 蒜5g 油适量

步骤1 把蒜，姜剁碎把肉剁碎放少量盐，醋，味精，放入姜蒜，放少许淀粉，拌匀

步骤2 油适量烧至微清烟，放入肉，花椒，大火翻炒两秒放入郫县豆瓣加豌豆翻炒至香，放入豆腐翻炒匀色，加少于水，烧至水开，

加少于淀粉，大火收汁。

1.将豆腐切成2厘米见方块，放入沸水锅内，加少许细盐，煮沸待用。

2.将锅烧热，加猪油，投肉末下锅，加姜末、黄酒、汤、酱油、细盐、胡椒粉，烧沸后，下湿淀粉勾荧推匀，加味精，撒葱花，淋上猪油，盛起装盆即成。

1、豆腐切大约1.5公分见方小块，放入盐水中略煮几分钟，捞出沥干水分备用。

2、在煮豆腐的过程中，将洋葱、蒜切小丁，肉切小丁，发好的香菇切小丁。

3、锅里加入适量油，加热至八成热。

4、放入切好的葱和蒜，爆出香味。

5、放入肉末，炒至变色。加入少量料酒。

主料：豆腐两块、肉100克

辅料：料酒3克、鸡粉4克、酱油3克、蒜头2瓣、葱两根、玉米淀粉8克、清水两小勺、高汤一汤勺、食用油18克。

1、首先把肉剁成肉沫，用料酒腌制一下，豆腐切丁。

2、蒜切沫，葱切碎。锅中放入食用油烧热，倒入豆腐丁煎至表面金***盛出。

3、然后把蒜和葱倒入油锅中，爆香。倒入肉末炒散，翻炒片刻。

1. 肉末先用点生粉、生抽、鸡精抓匀，腌制一会儿

2. 锅中热油，放入豆腐翻炒，就成豆腐碎了

3. 倒入肉末翻炒，再倒入高汤调味，即可，若不用高汤，就加水，用适量的生抽、老抽、蚝油或鱼露等调味

川味烂肉炒豆腐怎么做？

做法步骤

步骤 1

木耳提前用冷水泡发好。老豆腐切块，切好火腿、***，木耳手撕成合适大小，切葱、蒜。

步骤 2

调料汁。一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、大半碗水，搅拌均匀。

食谱原料:南豆腐100克，牛肉末40克，香菇20克，橄榄油5克，生抽5克，葱2克，姜2克，白砂糖1克，盐1克。制作方法:

1、南豆腐切小块，香菇洗净切小丁，葱姜洗净切末；

2、牛肉末用酱油、姜末、橄榄油拌匀腌制片刻；

3、锅中入油，烧至七成热，放入葱末煸香，倒入腌好的牛肉末炒至变色，加香菇丁翻炒，调入生抽、盐、糖，加入适量高汤煮开；4

、加入内酯豆腐煮开，收干汤汁后即可出锅。

主料：豆腐两块、肉100克

辅料：料酒3克、鸡粉4克、酱油3克、蒜头2瓣、葱两根、玉米淀粉8克、清水两小勺、高汤一汤勺、食用油18克。

1、首先把肉剁成肉沫，用料酒腌制一下，豆腐切丁。

2、蒜切沫，葱切碎。锅中放入食用油烧热，倒入豆腐丁煎至表面金***盛出。

3、然后把蒜和葱倒入油锅中，爆香。倒入肉末炒散，翻炒片刻。

4、倒入豆腐，加入一勺高汤，放入酱油、鸡粉、盐调味，焖两分钟。

5、然后倒入淀粉水勾芡，撒入葱花快速翻炒均匀即可。

1、豆腐洗净切成小块。

2、猪肉洗净切薄片，用酱油腌制一下。

3、将葱和青椒切碎，待用。

4、锅烧热，放少许油，放入肉片翻炒，翻炒变色，放入青椒和葱。

5、放入豆腐翻炒。

用料：猪肉（瘦肉）50g 豆腐500g 豌豆20g 郫县豆瓣10g 姜5g 蒜5g 油适量

步骤1 把蒜，姜剁碎把肉剁碎放少量盐，醋，味精，放入姜蒜，放少许淀粉，拌匀

步骤2 油适量烧至微清烟，放入肉，花椒，大火翻炒两秒放入郫县豆瓣加豌豆翻炒至香，放入豆腐翻炒匀色，加少于水，烧至水开，

加少于淀粉，大火收汁

烂肉可以做什么菜？

食材明细

儿菜、烂肉、葱花、豆豉、盐、料酒、油。

1、儿菜切成丝备用。

2、油热以后，把用盐和料酒腌制好的烂肉放入油锅中爆炒。

3、把烂肉滑散。

4、放入豆豉炒香。

5、放入儿菜丝翻炒变色，加入盐调味。

6、出锅。

烂肉粉条。

配料：菜籽油、芽菜、郫县豆瓣、泡椒、姜、蒜、小米辣、蒜苗、白糖、盐、味极鲜酱油、陈醋、料酒、味精

制作步骤如下：

粉条可以根据自己的喜好选择红薯或土豆粉条，粉条一定要记得剪断，要不然你就得站在凳子上去吃粉条了，粉条提前用温水泡发，一到两个小时。

到此，以上就是小编对于川菜烂肉豌豆的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜烂肉豌豆的做法的3点解答对大家有用。