大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于黄华鱼的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍黄华鱼的做法的解答,让我们一起看看吧。
原料:黄花鱼500克,盐、豆瓣酱、大料、桂皮少许,葱1根,姜几片,蒜半头,白糖少许,老抽、蚝油、生抽适量,香菜,花生油、清水适量。
2、黄花鱼洗净后打花刀,均匀地撒上面粉,葱、姜切大片,蒜用刀拍一下即可。
3、锅中倒入油,热锅凉油,鱼下锅,中火煎。
4、当底部煎黄时翻面,煎另一面。
5、加入葱、姜、蒜煸香。
6、加入大料、桂皮和豆瓣酱,将豆瓣酱炒香。
7、加入鱼身三分之二的清水,大火烧开,加入白糖调味。
8、加入老抽、蚝油、生抽调味。
9、加入香菜,小火炖制12分钟。
10、汤汁收浓时,加入盐调味,关火盛盘。
食材:黄花鱼,姜片,葱丝,蒸鱼豉油
做法:
1、黄花鱼两面改3-4刀,盆里加入姜末葱段和2勺盐,把黄花鱼放进盆里,加入没过黄花鱼的清水,提前浸泡30分钟,这样的目的是去除黄花鱼没处理干净的杂质和去腥。
2、冷水下锅,盘子里垫2根筷子再放上黄花鱼,开大火清蒸10-12分钟,如果你怕没有蒸熟蒸透,关火后继续焖3分钟,或者是直接等水开后再下锅蒸黄花鱼,蒸鱼的时候切好葱丝和姜丝。
3、倒掉多余的水分,铺上姜葱丝,先淋1勺滚烫的热油把葱姜香味激发出来,然后用锅里的余温加热2勺蒸鱼豉油,接着把蒸鱼豉油淋在鱼身上即可
酥炸小黄花鱼的用料 :小黄花鱼 8条; 面粉 一汤匙 ;玉米淀粉 一汤匙; 泡打粉 0.5克 ;清水 60-70克 ;五香粉 1克 ;盐 一茶匙 ;料酒 ;姜 ;葱。
1、黄花鱼去内脏去头,冲洗干净,葱切片,姜切丝。
2、用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身,放上姜丝和葱腌制半小时以上。
3、调糊:碗里放一汤匙面粉,一汤匙玉米淀粉、五香粉和泡打粉,边加清水边搅拌,至无面粉颗粒。
4、把腌制好的小黄鱼,去掉姜和葱,用厨房纸巾拭干表面水分,放入脆炸糊中两面均匀裹上面糊。
5、小锅中倒入较多的油,大火烧到七八成热,把裹了面糊的小黄鱼放入锅中,改为小火,慢炸一分钟左右,依次炸好捞出。
6、开大火把锅中的油烧到很热,放入第一遍炸好的小黄鱼,复炸20秒左右至鱼金***马上捞出,放有厨房纸的盘中。
酥炸小黄花鱼的小贴士
1、炸好后放厨房纸上,可以吸去多余的油,吃起来一点也不油腻了。
2、吃的时候可以直接吃,也可按个人口味,蘸各种酱料或者椒盐之类的。
用料
黄花鱼一条,葱姜蒜,料酒,盐,醋,生抽,胡椒粉,干辣椒,淀粉,食用油各适量
做法
1/7 黄花鱼,去鳞去内脏,去腮,清洗干净,两面打上花刀,撒点盐胡椒粉料酒 用手抹均匀,腌制十五分钟,
2/7 然后在鱼身上均匀的拍上一层淀粉,
黄花鱼做法:
1、准备材料:黄花鱼1条、盐1勺、料酒1勺、姜15克、葱10克、蒸鱼豉油2勺、胡萝卜丝少许、玉米油适量。
2、黄花鱼去鳞,洗干净,用刀在鱼表面斜切三刀,两面都要切。
3、葱拿一根团成一捆,剩余切丝,胡萝卜
4、往切好的鱼里加一勺盐、两勺料酒,鱼两面都要涂膜均匀,放一旁腌制30分钟。
5、腌制好后,往往鱼肚子塞葱段,鱼嘴塞姜片。
6、碗底放几片姜片,再放上鱼。
7、锅里放水,水开后,放上蒸屉,再放上鱼,盖上盖子大火蒸11分钟,关火再闷2分钟。
8、撒上之前切好的葱丝,姜丝,胡萝卜丝。
9、炒锅放适量油,加热到冒烟。
主料:大黄鱼500克,
辅料:牛肉(瘦)50克,玉兰片15克,口蘑15克,香菜10克,
调料:花生油100克,香油25克,料酒15克,醋25克,白砂糖5克,酱油50克,味精3克,大葱20克,姜20克,白皮大蒜15克,八角2克,花椒2克
做法
1.将净鱼两面剞入斜刀;肉切片,玉兰片切片,香菜切成段;
生姜切片,将姜片铺在鱼上,接着将鱼放在锅里用大火蒸熟。蒸熟后捞出,葱切段,将鱼上的姜片拣去,将葱段铺在鱼上。
最后淋上生抽或蒸鱼豉鱼,将油烧热,把油淋在鱼上即可食用。
到此,以上就是小编对于黄华鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于黄华鱼的做法的3点解答对大家有用。
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