炒鸡胸脯肉的做法-炒鸡胸脯肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒鸡胸脯肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炒鸡胸脯肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鸡胸脯肉怎么炖的做法？
2. 风味炒鸡酥脆的正宗做法？
3. 山东炒鸡怎么做？

鸡胸脯肉怎么炖的做法？

用料 鸡胸脯肉 250克 大葱 3根 老抽 半勺 生抽 一勺 盐 味精 芡粉 胡椒 大葱炒鸡胸脯肉的做法

1.鸡胸肉洗净切丁，大葱切小段备用。

2.鸡胸肉丁、芡粉、胡椒、盐、味精、老抽，全部加在一起搅拌均匀，腌制十分钟备用。

3.待锅热后放油，油热时下腌制好的鸡丁，炒至8成熟。

4.这时放进大葱翻炒一会儿，加入一勺生抽，还可加入少量生芡粉末。

5.熟后放入少量盐和味精，起锅。

风味炒鸡酥脆的正宗做法？

材料

主料：鸡胸脯肉250克，栗子（熟）200克，

调料：大葱10克，姜10克，白皮大蒜5克，料酒10克，白砂糖5克，盐3克，酱油5克，豌豆淀粉10克，味精2克，蚝油5克，香油10克，花生油30克

做法

1.将嫩鸡肉切成2厘米见方的块，放入碗内，加入精盐搅拌略腌，用湿淀粉上浆。葱切段，生姜切片，蒜剁蓉。

2.把熟栗子放入七成热的油锅内炸至金***，捞出沥油。

风味炒鸡酥脆是我们川渝两地的一道经典菜，可以说是家喻户晓的，只要有时间有机会，想吃辣味的时候就要做这道菜解解馋。辣子鸡的鸡肉紧实香酥有嚼劲，吃起来超级好吃，越吃越香越有味。

辣子鸡，饭店卖一份价格不便宜哦，而且是在一堆辣椒花椒中找鸡肉吃，实属不容易呢。不过呢我们很多时候注重鸡肉的味道，所以扒辣椒根本就忽视掉了。一道地道的辣子鸡，占据三分之二的辣椒和调味料，吃完之后一堆辣椒扔掉也怪可惜的。所以，想吃辣子鸡的时候就自己在家做，减少辣椒用量，味道一样好吃。

我做的辣子鸡大多时候是招待亲戚朋友，虽不常做，但是家人、朋友都非常喜欢。今天，我就分享这道辣子鸡的家常做法，麻辣干香，酥脆好吃，下酒下饭贼过瘾。

川味辣子鸡

食材：鸡丁 500g、干辣椒 100g、姜蒜 各10g、大葱段15克，小葱10克，料酒 1勺、盐 4g、胡椒粉 2g、青红花椒各 5g、菜籽油300g（实际用量50g）、白糖 少许，鸡蛋黄1个，淀粉2小勺

山东炒鸡怎么做？

大家好，我是美食爱好者吮指瞬间，山东炒鸡怎么做呢？这个问题我可以来回答，希望通过我的回答，对大家烹饪山东炒鸡有所帮助。

山东炒鸡听名字就很有地域特色，说起山东炒鸡我这里就不得不说山东临沂、莱芜和枣庄的炒鸡了，也就是这个三个地方的炒鸡撑起了山东炒鸡品牌，这三个地方的炒鸡虽然都叫山东炒鸡，但是制作方法却略有不同，今天我制作的这道山东炒鸡是山东炒鸡中临沂炒鸡的做法。

炒鸡肯定离不开鸡，那么什么样的鸡适合烹制山东炒鸡呢？

大家都知道炒鸡用公鸡炖汤用母鸡，虽然各种品种的公鸡都可以用来制作炒鸡，但是要制作味美正宗的山东炒鸡，还是要和我一样选用走地鸡。那么什么是走地公鸡呢？走地公鸡就是散养的公鸡，在户外自然环境中生长，吃虫子谷物长大的，而不是鸡场里面流水线上吃饲料长大的公鸡，走地公鸡最显著的特点就是鸡腿颜色是自然黑色的。

制作山东炒鸡之前我们需要准备炒鸡粉，那么炒鸡粉怎么制作呢？

接下来我就把配方分享给大家。炒鸡粉配方：准备大茴香和香叶各15克，辛夷2.5克，孜然粒、干桂皮、小茴香、红花椒各准备10克，干香菇50克，荜拨和豆蔻各7.5克，沙姜、甘草、草果、干里香各5克，丁香2个，麻椒和香草各25克，然后按照配方比例准备好调料以后，将所有调料放进研磨机磨成粉，起锅开小火将香料粉入锅炒出香味，而后放凉即可。

山东炒鸡

【所用食材】

走地小公鸡一只（约3斤重）、新鲜青红辣椒半个、自制炒鸡粉一勺、食用油、熟大油、葱姜蒜若干、干红椒、鸡汤、鸡精、盐、生抽、老抽、味精

【制作教程】

山东炒鸡听上去很像一道名菜，不过确实味道很好吃，味道比较鲜嫩，而且辣味很到位，非常的鲜，比较好吃。接下来我就教大家做这道这个山东炒鸡啦。

准备准备半只公鸡大葱姜蒜八角花椒桂皮，丁香，干辣椒，青红椒椒，青椒，小米椒，豆瓣酱，白酒，冰糖，生抽料酒。鸡块洗净后冷水冷水下锅，加入一勺料酒，还有将姜片煮五分钟后捞起。

锅中放油可以，比平时炒菜多放一点，放入花椒，八角，桂皮，丁香，干辣椒，炒香后可以放入豆瓣酱，姜，大蒜炒香。接下来把几块下入锅中翻炒，炒至三分钟左右吧，把鸡块炒至金***然后虾肉小米辣，继续炒香。可以加入一勺白酒去腥，然后再加入生抽翻炒，加水漫过鸡肉，然后可以加入一块冰糖，然后大火煮开，盖上盖子小火闷上十分钟。

大概烧个七八分钟的时候，锅里面的汤汁已经烧了一半了，我们可以下入青红辣椒，继续闷五分钟。然后大火收汁可以起锅了。非常的好吃，非常的香。

我是鄂西大虾，想要学习餐饮和美食知识可以关注我，每天更新美食知识，有什么问题可以给我留言。

@鄂西大虾

#527我爱吃#

#夏日美食季#

#美食#

到此，以上就是小编对于炒鸡胸脯肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒鸡胸脯肉的做法的3点解答对大家有用。