水渚鱼的做法-水渚鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水渚鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍水渚鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 水煮鱼的做法最正宗的做法？
2. 正宗水煮鱼的做法和步骤？

水煮鱼的做法最正宗的做法？

食材：草鱼1条、黄豆芽200克、干辣椒20克、姜片4块、料酒1勺、淀粉1勺、胡椒粉1/2勺、花椒1勺、盐1/2勺、食用油50ml、大蒜4个、豆瓣酱2勺。

做法

1、将鱼洗净去头去骨切成两片，将两半鱼肉用刀斜切成片。

2、将鱼片加入一勺淀粉，一勺料酒和半勺胡椒粉抓均腌制15分钟。

3、上锅入水烧开，加入一勺油，将豆芽烫熟捞出盛在较大的盆里。

4、倒掉烫豆芽的水重新上锅，爆香切碎的大蒜和姜片。

嫩豆腐400g、鲈鱼片600g、蒜头6颗、葱3支、辣椒2支、蛋1颗

调味料：豆油伯缸底酱油2大匙、金豆豉1大匙、米酒2大匙、水1碗、胡椒粉适量、卡萨斯花都冷压初榨橄榄油

做法编辑

1、将鲈鱼切片备用。tips.切鱼的时候，鱼皮朝下会比较好切喔！

2、豆腐切丁，直接放入平底锅内铺底。

1、食材：鱼肉500克，花椒40克，红椒50克，豆芽100克，盐10克，生粉10克。

2、将鱼肉片成片，鱼片中撒入盐、生粉，搅拌均匀。

3、锅中倒水，水开将鱼片倒入，鱼片发白后捞出。

4、倒入豆芽煮一会，将煮好的鱼片、豆芽都倒入盘子。

5、在锅里倒油，将红椒，花椒放入，再浇到鱼肉上即可。

材料

鱼一条，水煮鱼底料，麻椒，干辣椒，蒜，姜，葱，豆芽，小青菜，盐，鸡精，淀粉，料酒，食物油各适量

做法

1、先把鱼洗干净，切片，然后拿料酒、鸡精、盐、淀粉味上，味个10分钟左右。

2、锅里烧开水，把豆芽跟青菜煮个八分熟捞出来盛入碗里。

1、材料：鲤鱼1条一斤多左右，油盐各适量，姜一块，葱2根，香菜2根，老抽适量，小尖椒4个，蒸鱼豉油适量。2、鱼洗净剖开去内脏去鳞片去筋划花刀。撒点盐生粉腌十分钟。

3、辅料洗净4、辅料切好。5、将鱼煎至两面金黄。6、将鱼扒至锅的一边，加入辣椒姜蒜葱白碎爆香。7、放一小菜碗水开始煮鱼，煮15分钟后。

8、加入适量蒸鱼豉油，盐，老抽，调色调味。9、再煮3分钟放入葱花香菜立即关火

正宗水煮鱼的做法和步骤？

主料：鱼1条

辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、红辣椒适量、豆芽适量、花椒适量、料酒适量、色拉油适量、盐适量、豆瓣酱适量

烹饪步骤

步骤1/4

将鱼洗净切片，用葱 姜末 料酒 蛋白 盐 淀粉拌一下，腌20分钟，备用

步骤2/4

豆芽放热水里绰下，放在盘子里备用。

步骤3/4

1、将鱼洗净，切成块；加料酒腌制五分钟，加淀粉抓匀；

2、将豆芽和上海青洗净将姜葱蒜处理好

3、将姜葱蒜入锅炒香，再撒入少量花椒炒出辣麻味

4、下豆瓣酱炒香，再下鱼块煎一下

5、加水煮开；将豆芽和上海青也下入锅里；调味后煮熟即可。

制作主料：鲢鱼尾1个

腌制调料：盐小半勺、葱姜水2勺、胡椒粉1勺、料酒2勺、鸡蛋1个、淀粉1

其它调料：盐2勺、白酒1勺、大蒜半头、大葱1节、黄灯笼酱2勺、生抽3-4勺、花椒1小把、干辣椒4-5个、香菜1根

步骤:

【步骤一】：把鱼尾去骨，然后用斜刀切成薄片放入碗中放入2勺盐、白酒2勺，然后用手抓2分钟，再用清水清洗几遍，洗到水变清亮为止。

【步骤二】：鱼肉清洗干净，然后用手把水挤干放入大碗中，依次放入盐小半勺、葱姜水2勺、胡椒粉1勺、料酒2勺、鸡蛋清、淀粉1勺，然后抓拌均匀，腌制10分钟，把鱼肉腌制入味

【步骤三】：腌制鱼肉的时候准备调料，把大蒜拍碎剁成末、大葱也切成末、香菜切成段、干辣椒切成小段，然后分别放入盘中，同时放入一小把花椒和干辣椒在一起备用。

步骤1/6

活草鱼1条，用刀敲晕,用刀背刮去鱼鳞，扣去鱼鳃。鱼背开刀，用力按刀背破开鱼头，打开鱼腹取出内脏，不要弄破胆，胆破会很苦。刮去鱼腹内黑膜，扣去鱼的牙齿，不然也会有苦。切去鱼头，片去鱼的大刺，剃下鱼大骨，将鱼骨、鱼头斩块备用。斜刀（45度）片出鱼片，盛入碗中。

步骤2/6

用啤酒腌20分钟，泡好的鱼片倒出，用手心轻轻挤干水分，加入适量的盐，抓粘后加入生粉和半个蛋清再次抓粘，加入少量的油抓均。

步骤3/6

黄豆芽、花椒、干辣椒粉各适量。郫县豆瓣酱、蒜蓉、姜末各适量。葱段、干辣椒节各适量。花椒、干辣椒粉入水打湿，捞出备用。

步骤4/6

到此，以上就是小编对于水渚鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于水渚鱼的做法的2点解答对大家有用。