大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于蚝油扇贝肉的家常做法的问题,于是小编就整理了5个相关介绍蚝油扇贝肉的家常做法的解答,让我们一起看看吧。
所需食材
扇贝肉350克,螺丝椒4个,葱姜、干辣椒少许,生抽、蚝油、淀粉、料酒、白糖
烹饪步骤
1.所需食材清洗干净,螺丝椒斜刀切成块,葱、姜、干辣椒切碎备用
2.提前调个料汁:2勺生抽+1勺蚝油+1勺淀粉+少许白糖+适量的清水,搅拌均匀备用
3.锅中放入清水,水开加入一勺料酒,姜片和扇贝肉焯水1分钟去腥
4.起锅烧油放入葱、姜、干辣椒爆香,放入一勺黄豆酱小火炒出酱香味,放入扇贝肉沿着锅边淋入1勺料酒,快速翻炒几下
5.接着倒入酱汁,放入螺丝椒,翻炒至汤汁浓稠、入味即可,味美鲜香!
1、新鲜扇贝洗干净;
2、将中间的肉剔出来后再放回扇贝壳内;
3、除去肉以外的裙边和内脏部分,去掉内脏,把裙边发稿少许盐揉掉污垢后冲洗干净,也同样放回扇贝壳内;
4、将嫩笋切小段,香菇切薄片,裙带菜泡开洗净后一起放到扇贝壳内,再放一小块约5G的黄油,滴几滴酱油,撒少许盐,烤箱预热250度烤5分钟即可。
步骤 1
扇贝放入盆中,用流动的清水和百洁布挨个擦洗,真的很脏哦!
步骤 2
洗净放入盆中。
步骤 3
生姜切片。
步骤 4
姜片铺入锅底,加入料酒去腥。
步骤 5
扇贝放入锅中。
蒜蓉蒸扇贝
食材:扇贝,粉丝,蒜,姜少许,葱少许,盐,生抽(可选),植物油
做法:
1、粉丝用水泡软,蒜、姜、葱切末,把它们拌在一起,加盐,还可以加适量的生抽;
2、将拌好的粉丝铺在贝肉上,将扇贝放入盘子;
3、加盖隔水蒸大约5分钟取出,淋上少许明油就大功告成了。
食材:扇贝、米粉、蒜蓉、盐、耗油、酱油、油、小红椒、葱花。
做法:
1、蒜蓉剁碎后加入辅料中除葱花以外的东西,放一边备用。
2、米粉用凉水泡开晾干水备用。
3、扇贝清理干净备用。
用料
扇贝 200g, 大葱 适量, 油 适量, 盐 适量, 酱油 适量, 花椒面 适量, 大蒜 适量, 姜 适量, 清水 适量
制作方法
1、扇贝肉焯水
2、去掉泥和脏东西
用料:扇贝肉 500克、干香菇 150克,
辅料:姜片 4片、蒜末 4瓣、蚝油 3大勺、海鲜酱油 1大勺、糖 2小勺、盐 1小勺、泡香菇水 1小碗、植物油 3大勺
烹饪步骤:
1. 干香菇提前半天用水冲洗三遍然后浸泡
2. 扇贝肉用牙签挑掉黑线,洗净控干水待用
3. 切蒜末姜片待用
4. 捞出香菇控干水,把泡香菇水用过滤两遍沉淀
5. 小窍门:再把香菇加水和2勺淀粉搅动清洗,有效去除香菇内残留杂质
6. 香菇再次控干水分,去梗切成小块
7. 开火,锅内倒入3大勺植物油,八成热放入姜蒜煸炒出香味
材料:红扇贝20个,粉丝1把。
配料:葱1小段,姜3片,大蒜1头,红绿彩椒各小半个。
调味料:蚝油4勺,生抽4勺,料酒2勺,米醋一点点。
做法:1、扇贝放水池里,一个个的用小刷子将两面都刷洗干净。
2、锅中水开后放入扇贝,1-2分钟后至全部开口即可捞出。
3、将扇贝肉取出,撕掉环绕在贝柱上的黑色东东,留贝柱、裙边和黄;然后再将一半的壳洗净备用。
4、一把粉丝提前放温水中泡软。可以将粉丝剪成几段,这样短的也好往扇贝壳上放。
5、烫好捞出扇贝后,不用关火,直接放入泡软的粉丝烫一分钟,至无硬芯即可捞出。
6、然后将粉丝盘放在扇贝壳上,上面再放一个扇贝肉,依次装好摆好,等待浇汁。
到此,以上就是小编对于蚝油扇贝肉的家常做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于蚝油扇贝肉的家常做法的5点解答对大家有用。
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