小喜头鱼的做法-小喜头鱼的做法汤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小喜头鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍小喜头鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 喜头鱼仔做法？
2. 干煸喜头鱼做法？
3. 红烧喜头鱼的家常做法？
4. 糖醋喜头鱼家常做法？

喜头鱼仔做法？

1、原料：鲫鱼（喜头鱼）1条(约400克)。

2、调料：黄酒、酱油各5克，盐0.5克，糖7克，胡椒粉0.1克，味精1.5克。茴香1只，麻油、姜汁各1克，葱100克，汤25克，精油500克(实耗25克)。

3、把鲫鱼洗净后斩去头尾，批成上下两片，再斩成5厘米见方的块，放入盐、姜汁、酒腌渍。葱切成长段。

4、油锅烧热，放入鱼块炸至外香内嫩(需复炸)捞出。

5、锅留底油，放入葱煸香，加入酒、酱油、盐、糖、味精、茴香、胡椒粉、汤烧开，将鱼块浸入汁中，滴上麻油，即可出锅装盘。

干煸喜头鱼做法？

1、喜头鱼刮鳞，去鳃，去内脏，洗净，在鱼身两面各剞三刀(深度接近鱼骨)，然后抹上绍酒5克，精盐1克，酱油2克。

2、炒锅置旺火上烧热，放入色拉油烧至七成热，将喜头鱼入锅煎至两面略黄待用。

3、原锅上火放入色拉油烧热，加姜、蒜、红辣椒末、肉末略煸，喜头鱼下锅，加入绍酒、酱油、酒酿、盐、肉汤烧沸，移入小火烧至成熟，将鱼盛入盘内。

4、锅置旺火上，汤汁用淀粉勾芡，淋入醋、芝麻油，浇在鱼身上即可。

1

鱼取两片肉后的下角料，鱼头不用。其余的切段。

2

热锅凉油，油热后下鱼两面煎黄。

3

煎时掌握好火候，煎干一点，不要煎糊。

4

葱段、蒜片、辣椒段备用。

5

待鱼煎干时，洒咸盐、辣子面、孜然粉，少许味精，煸出香味。

将喜头鱼刮鳞，去腮，去内脏，洗净，在鱼的两侧身体各划上3-4刀，用于入味。

在鱼身上倒入料酒5g，抹上盐2g，酱油10ml，腌制30分钟。

炒锅烧热后，倒入油，烧至7成熟（筷子伸入有微量气泡），并加入，姜、蒜、红辣椒末、肉末，在油锅中稍稍干煸。

喜头鱼下锅，加入料酒、酱油、盐，开小火。

当鱼肉成熟后，将鱼盛入盘中。

再重置炒锅，将油烧至辣，将醋、芝麻油淋入鱼身上，在表面形成焦黄。完成

红烧喜头鱼的家常做法？

材料：
喜头鱼1条，生姜数片，葱1段，料酒适量，红糖适量，老抽适量，生抽适量，盐适量，清水适量，色拉油适量，香菜适量
做法：
1.将喜头鱼宰杀干净，刮鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。
2.生姜、葱分别切成小段，备用。
3.热锅凉油，放入生姜葱段爆香。
4.加入适量料酒，翻炒一下。
5.加入适量红糖，炒至糖融化。
6.加入老抽、生抽、盐适量，搅拌均匀。
7.加入一定量清水，烧开后再放入喜头鱼，用中火煮约10-15分钟。
8.将煮好的鱼放入大一点的碗中。
9.将汁浇在鱼上，放上炸好的香菜，即可。

1、将喜头鱼刮鳞，去腮，去内脏，洗净，在鱼的两侧身体各划上3-4刀，用于入味。

2、在鱼身上倒入料酒5g，抹上盐2g，酱油10ml，腌制30分钟。

3、炒锅烧热后，倒入油，烧至7成熟（筷子伸入有微量气泡），并加入，姜、蒜、红辣椒末、肉末，在油锅中稍稍干煸。

4、喜头鱼下锅，加入料酒、酱油、盐，开小火。

5、当鱼肉成熟后，将鱼盛入盘中。

6、再重置炒锅，将油烧至辣，将醋、芝麻油淋入鱼身上，在表面形成焦黄。

糖醋喜头鱼家常做法？

1、食材用料：鲫鱼6条、葱段适量、姜两片、蒜三瓣、八角一个、香叶两片、红烧酱油适量、料酒少许、香其酱（小袋）一袋、小辣椒2个。

2、把鱼去鳞，去鳃，去内脏处理干净洗净。

3、备好葱，姜，蒜，八角，香叶，小辣椒。

4、起锅加热放油，在放入葱姜蒜八角香叶辣椒炒出香味。

5、然后加红烧酱油和香其酱。

6、炒出香味加开水。

7、然后把鱼放进去，淋几滴料酒大火烧开转中小火慢炖。

8、汤汁剩小部分的时候放适量的盐，继续炖。

用料

喜头鱼 一个、糖醋汁 一份、洋葱 适量、青、红、黄椒 适量

做法步骤：

步骤 1

喜头鱼在市场买的时候让杀好，回来洗干净沥干水，往鱼身上斜斜切几刀，切到鱼骨不要切断，两边一样切好，洒上一点盐把鱼两边都擦擦，处理好放一旁备用。

用料

鲫鱼 1条

小葱 2-3根

姜 2片

番茄沙司 3勺

白糖 1勺

糖醋喜头鱼家常的做法步骤：

步骤 1

鲫鱼一条宰杀后清洗干净，用料酒，盐，稍微腌制一下，大概十五分钟左右吧。小葱切碎，还有姜切丝。

步骤 2

到此，以上就是小编对于小喜头鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于小喜头鱼的做法的4点解答对大家有用。