牙签里脊肉的做法-牙签里脊肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牙签里脊肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍牙签里脊肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 牙签儿肉正宗做法？
2. 冷吃牙签猪肉的正宗做法？
3. 牙签肉串做法？
4. 周幺姑牙签肉做法？

牙签儿肉正宗做法？

材料：猪肉260克、孜然15克、辣椒面适量、生抽少许、盐少许、蒜3瓣、姜少许、鸡粉适量、料酒1勺、黑胡椒粉

1、先将买回来的猪肉洗干净，然后我们用刀切成细小的长条状，这种形状比较方便串在牙签上，切好后，加入适量的料酒和胡椒粉腌制一会

2、腌制好后，接着我们将猪肉全部串在事先准备好的牙签上

3、锅内倒入适量的油，可以多些，烧热后，将牙签肉下锅，平铺锅底，小火煎它

4、煎到猪肉串熟透后，我们即可捞出控油，放在盘子内备用

食材清单

牛里脊肉 250g~300g 、 大蒜子 半个 、 生姜 半个 、 孜然粉 两勺 、 白芝麻 两勺 、 白胡椒粉 少量 、 鲁花花生油 一大碗 、 老抽 半勺 、 生抽 一勺 、 料酒 一勺 、 食盐 2g 、 牙签 50根

烹饪步骤

步骤1/7

牛里脊肉切250g-300g，正好是一盘一餐吃完的份量。放冷水里2小时，目的是浸掉血水，注意中途换水。此时，牙签泡热水1小时，这样不容易炸糊。

步骤2/7

牛肉切片，加1勺生粉，1/3勺盐，1勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，用手抓匀，腌制半小时。切片是因为个人喜欢片的口感，既容易串牙签，也容易熟。

步骤3/7

原料：鸡胸肉、里脊肉、鸡蛋、奥尔良腌料、淀粉。

做法步骤：



第1步、准备好一块鸡胸肉和一块里脊肉，用清水反复冲洗干净，然后用厨房纸巾吸干水分备用。



第2步、里脊肉和鸡胸肉切成一厘米左右大小的小方块放入碗中备用。



第3步、碗中加入35g奥尔良腌料，2勺淀粉，2勺清水，，一个鸡蛋清。



第4步、搅拌均匀装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏2小时以上，或者冷藏一晚口味更佳。

冷吃牙签猪肉的正宗做法？

冷吃牙签猪肉是一道非常传统的川菜，口感鲜美，做法也比较简单。以下是正宗的冷吃牙签猪肉做法：

所需食材：

1. 猪里脊肉：250克

2. 生姜：适量

3. 蒜末：适量

4. 料酒：适量

5. 盐：适量

6. 白糖：适量

7. 生抽：适量

牙签肉串做法？

鸡肉切小块，用盐、孜然粉（量多一点），料酒抓匀，用小牙签串上，腌二十分钟

2/2

锅里油九成热，下入鸡肉串，炸至变色后立即捞出

3/4

等油温再次上去，重新再炸，感觉油温不高时，再捞出，待油温上来，最后再炸一次

4/4

锅内少许油，爆香干红椒，葱末，姜末，倒入肉串，调入孜然粉即可

主料：羊腿肉300克，干辣椒100克孜然粉1汤勺（15克），料酒2汤勺（30ml），酱油2汤勺（30ml），盐1茶勺（5克），白砂糖1汤勺（15克），淀粉2汤勺（30克），花椒1汤勺（15克），蒜末1茶勺（5克），姜末1茶勺（5克），葱花1茶勺（5克）

做法：

1)羊腿肉洗净擦干水分，再切成3cm长，2cm宽，0.5cm厚的小片。干辣椒用剪刀剪成3cm的小段。

2）取200ml的清水倒入锅中，再放入花椒（1茶勺，5克），用中火煮制5分钟，制成花椒水，晾凉待用。

3）在羊肉片中调入花椒水、孜然粉、淀粉、白砂糖、酱油，盐和料酒，搅拌均匀厚再腌制20分钟。然后将每片羊肉反复重叠数折，用1枚牙签穿起。

4）中火烧热油锅中的油，待烧至6成热时将牙签肉放入，用大火迅速炸至羊肉翻白断生，再捞出沥干油份。

5）锅中留低油，烧热厚放入干辣椒段，剩余的花椒（10克）、葱花、姜末和蒜末爆香，随后放入牙签肉翻炒均匀（约2分钟）即可。

牙签肉串是一道简单又美味的烧烤食品，下面是制作牙签肉串的做法：

所需材料：

猪肉（里脊肉或瘦肉）300 克

青椒 1 个

红椒 1 个

洋葱 1 个

蒜末 适量

料酒 1 汤匙

生抽 2 汤匙

周幺姑牙签肉做法？

1.羊腿肉洗净擦干水分，再切成3cm长，2cm宽，0.5cm厚的小片。干辣椒用剪刀剪成3cm的小段。

2.取200ml的清水倒入锅中，再放入花椒(1茶勺，5克)，用中火煮制5分钟，制成花椒水，晾凉待用。

3.在羊肉片中调入花椒水，孜然粉，淀粉，白砂糖，酱油，盐和料酒，搅拌均匀后再腌制20分钟。然后将每片羊肉反复重叠数折，用1枚牙签穿起。

4.中火烧热油锅中的油，待烧至6成热时将牙签肉放入，用大火迅速炸至羊肉翻白断生，再捞出沥干油份。

5.锅中留低油，烧热厚放入干辣椒段，剩余的花椒(10克)，葱花，姜末和蒜末爆香，随后放入牙签肉翻炒均匀(约2分钟)即可。

到此，以上就是小编对于牙签里脊肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于牙签里脊肉的做法的4点解答对大家有用。