红烧膳鱼的做法-红烧膳鱼的做法川味

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧膳鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍红烧膳鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 爷俩红烧鳝鱼的家常做法？
2. 红烧黄鳝家常做法？
3. 云南红烧鳝鱼最正宗的做法？
4. 想念味蕾的红烧鳝鱼的家常做法？

爷俩红烧鳝鱼的家常做法？

1/12 将鳝鱼剖开去掉内脏，洗干净切成段。

2/12 将葱切成小段，姜切成末，大蒜拍扁。

3/12 将蘑菇在开水锅中过一下，捞出来备用。

4/12 将青椒和红椒切成片。

5/12 开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油没热就放入白糖炒糖色。油面冒泡泡就说明糖色炒好了。

6/12 糖色炒好后，放入鳝段翻炒至鳝段变色。

7/12 放入葱,姜,蒜,白酒,十三香,胡椒粉继续翻炒，炒出香味来。

8/12 然后放入蘑菇一起翻炒几下。

9/12 锅中添一碗热水，将鳝段煮至快收汁。

10/12 收汁前放入盐,青椒和红椒。

红烧黄鳝家常做法？

1.

准备好黄鳝 4条 、 姜 4片 、 蒜 6瓣 、 米酒 4勺 、 老抽 1勺 、 生抽 2勺 、 白糖 1小勺 、 胡椒粉 1小勺 、 盐 2勺

2.

200克黄鳝冲洗干净血水，一定要冲洗久点冲干净，里面的肠去除干净，然后切小段，放入2大匙盐，用手抓洗，再冲洗干净；

3.

20克蒜拍扁，锅内放入一大匙油，把蒜放入爆香；

4.

云南红烧鳝鱼最正宗的做法？

选新鲜鳝鱼两条收拾干净，切成段备用。云腿切成条备用。

锅中放油，放葱姜蒜片干辣椒炒香，下云腿煸炒，再下鳝鱼段煸炒，加少量盐生抽料酒醋味精，青红椒片，加少量水煮开，收汁后放小葱段即可出锅享用。

云南红烧鳝鱼是云南地区的传统美食之一，其做法也因地域和个人习惯而有所不同。以下是一种常见的云南红烧鳝鱼最正宗的做法，供您参考：

所需材料：

- 鳝鱼 1条

- 豆腐皮 适量

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 葱段 适量

- 红辣椒粉 适量

- 干辣椒 适量

将鳝鱼剖开去掉内脏，洗干净切成段。

将葱切成小段，姜切成末，大蒜拍扁。将蘑菇在开水锅中过一下，捞出来备用。将青椒和红椒切成片。

开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油没热就放入白糖炒糖色。油面冒泡泡就说明糖色炒好了。

糖色炒好后，放入鳝段翻炒至鳝段变色。

放入葱,姜,蒜,白酒,十三香,胡椒粉继续翻炒，炒出香味来，然后放入蘑菇一起翻炒几下。

锅中添一碗热水，将鳝段煮至快收汁。

收汁前放入盐,青椒和红椒，翻炒至青红辣椒断生，放入鸡精提味即可。

想念味蕾的红烧鳝鱼的家常做法？

1、将划好的鳝鱼洗净，切成大约2-3指节长度的长段待用。

2、将酸菜切丝；大蒜切块；其余姜蒜等材料切碎丁备用。

3、热油锅，待菜籽油烧熟后放入花椒，再倒入鳝鱼爆炒几下，倒入料酒去腥，继续爆炒至水分收干，依次加入豆瓣酱、泡椒、泡姜、泡菜等佐料炒香。

4、加入大蒜块及豌豆，放入适量盐炒匀后，加入盖过鳝鱼的清水盖上锅盖大火烧开，待烧开后转为中小火，中途翻炒几次，待豌豆煮软入味、汤汁适量收干，放入适量鸡精炒匀即可出锅。

到此，以上就是小编对于红烧膳鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧膳鱼的做法的4点解答对大家有用。