野兔子肉的正宗做法-

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于野兔子肉的正宗做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍野兔子肉的正宗做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎样做野兔肉？
2. 冷香兔肉最正宗的做法？
3. 棘子兔最正宗的做法？
4. 野兔怎么做好吃？

怎样做野兔肉？

野兔肉洗净垛块绰水，锅内烧油放入葱姜蒜，干辣椒爆香，倒入野兔大火翻炒，加点生抽老抽，盐，料酒，八角，香叶等大料翻炒，加水沫过野兔，大火转小火慢煮，等把汤汁靠上即可出锅

第一步：兔肉切块，不要切太小，因为兔肉经过炸制后会收缩。

第二步：切好以后放点盐，酱油，白砂糖适量，蒜，料酒腌制一小时。

第三步：油锅烧烧到八成热左右转中火，把兔肉依次下锅。下锅以后先别急着翻动，炸一会再动，不然非不粘锅操作起来容易粘锅。把准备好的八角、大蒜、干橘皮一起放进去。

第四步：等到兔肉炸的稍稍收缩，加入干辣椒并且把干辣椒煸炒出香味。把多余的油倒出来，加入老抽，再加点生抽、盐、老米酒调味。翻炒均匀后即可出锅

一般的情况下，我认为做兔子肉最以最简单的方法做比较好吃，年轻的时候在乡下自家养了几十只兔子，自己想打牙祭的时候就抓一只兔子，把他杀了之后用坛子把它闷起来放在火里，大概需要三个小时就闷好了，这样闷出来的兔子肉特别的香。

冷香兔肉最正宗的做法？

主料：兔肉750克、红干椒段50克

调料：八角、花椒各10克、大葱段25克、老姜片、精盐、料酒、酱油、味精、植物油

做法

1、把兔肉用淡盐水浸泡并洗净血污，捞出沥净水分，剁成大小均匀的小块。

2、把兔肉块放在大碗内，加上少许精盐、料酒、酱油、味精拌匀，腌渍10分钟。

3、净锅置火上，放入清水烧煮至沸，倒入兔肉块汆烫至变色，捞出沥水。

兔肉剁小块，加清水浸泡10分钟，撒上胡椒粉、姜、葱、白酒搅拌均匀。

加盐腌制20分钟，葱和姜切粒，干辣椒洗一下，起锅热油，七成热下兔肉。

炒干兔肉水分，下葱和姜爆香，加入干花椒、干辣椒、花生、盐、鸡粉、白糖、香油、白芝麻翻炒。

翻炒均匀出锅即可。

1、首先要整块的兔肉下锅，同时在锅内加入花椒，八角，大料，姜片，大葱段一起过一下水，兔肉就定型了，同时香料的味道也进到了兔肉里面。

2、水开后将兔肉煮至九成熟捞出，冷却后切成手指节左右大小的肉丁，肉一定要现剐新鲜的，肉丁不宜切的太小，放一旁备用。另准备花椒，干红辣椒切成段，生姜，蒜切片备用。喜食麻辣味重的，花椒辣椒可多准备点；

3、将油放入锅中（量宜多），同时将姜、大葱、大料、花椒放到漏勺里面，放进锅里炸至大葱颜色泛黄，捞出倒掉，然后加盐，盐不要太多，因为呆会儿还要加酱油，盐太多会咸，如果味不够的话可以再加，咸了就没法减了。盐一定要先于兔肉加入热油中，这样呆会儿下兔肉的时候油才不会乱溅。

冷香兔肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的做法可以有多种，但最正宗的做法可以参考以下步骤：

准备材料：

兔肉：500 克

姜：适量

葱：适量

料酒：适量

盐：适量

糖：适量

鸡精：适量

准备食材：兔腿两个，蒜粒，盐1茶匙，盐1茶匙，白糖1茶匙，老抽1汤匙，料酒2汤勺，花椒10颗，辣椒面2茶匙，姜片少许。

制作方法：

1、放入一勺料酒将兔腿腌制15分钟左右去掉腥味儿。

2、往锅里面倒入适量的菜籽油，放入花椒、姜片、辣椒面、蒜粒，用小火炒出香味儿。转到中火，放入兔腿，快速翻转至兔腿变色，放入一勺料酒二次去腥。

3、淋上老抽翻炒均匀。

棘子兔最正宗的做法？

原料：兔子 (一只)

干辣椒 适量

姜蒜 适量

油 适量

豆瓣酱 适量

辣椒酱 适量

花椒粉 适量

做法：1.兔肉去皮，除内脏，洗净，切成小块。

2.姜蒜剥皮，剁成末。在兔肉中加入姜蒜末、豆瓣酱、辣椒酱、花椒粉、盐，腌制几个小时。

3.挑选颜色鲜艳，味辣的干辣椒，表面擦净后，用剪刀剪成小段。

野兔怎么做好吃？

主料：野兔肉500g、黄瓜1根 辅料：油适量、椒盐适量、姜片适量、大葱适量、蒜适量、红辣椒适量、青辣椒适量、猪油适量、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、料酒适量、香叶适量 1、野兔切成块， 冷水下锅， 加入适量姜片， 葱段和料酒一起煮， 煮出血沫，再用热水清洗干净；

2、将焯过水的野兔放入煲中，加入适量的姜片、葱段、料酒、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶；

3、再加入适量的猪油和没过原料的开水；

4、大火烧开， 加盖，小火煮上三十分钟， 5、煮好后捞出兔肉备用；

6、将黄瓜切成小片摆盘；

到此，以上就是小编对于野兔子肉的正宗做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于野兔子肉的正宗做法的4点解答对大家有用。