用纸剪鱼的做法-用纸剪鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于用纸剪鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍用纸剪鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鱼的开剥方法？
2. 冰冻的鱼怎么做成腊鱼？
3. 油炸小鲳鱼的腌制方法窍门？
4. 杆鱼家常做法？
5. 杀鱼开鱼背的正确方法最快？

鱼的开剥方法？

带鱼开剥如下：

方法是先将几条带鱼放入80-100度的水中，微热10-30秒钟后，再将带鱼放入冷水中，这时候可以用带钢丝的刷子去刷，或者你可以先用布擦洗一下，然后就可以把鱼鳞去掉。

扩展资料：

带鱼的煮法：

1、将带鱼处理干净，用钢丝球刮鱼鳞非常的方便干净

2.、将处理好的带鱼切段控干水，再用厨房用纸擦干净

3、在大的盘内放入一个整鸡蛋搅匀，放入带鱼段，使每条鱼均匀的沾满蛋液

4、在锅内放入油，可略多一些，把沾满蛋液的带鱼段放入锅内煎至两面金黄，盛出备用

5、锅内如果剩的油少可再略微的再加入些油，开大火把煎好的带鱼全部重新放入锅内，烹入两勺花雕酒 和3勺陈醋，这样能更好的去除带鱼的腥味

6、再放入葱段、姜片、大蒜、花椒、八角、生抽、老抽、白糖出香味后再加入适量开水，和带鱼持平即可，大火开锅

冰冻的鱼怎么做成腊鱼？

1先买一条鱼（最好是草鱼或青鱼，因为这两条鱼味道比较好）。最好要比较大些的，太小了等下去掉鱼头就没什么肉了。

2去掉去鳞，抛开内脏，从鱼背打开鱼，不能从肚子那里打开，不然会断开两瓣的。打开后把鱼肚里的东西清理干净。

3注意在鱼肚子那里有一块黑黑的皮，在家里找一个洗锅的钢丝球，把鱼肚那里的黑色用钢丝球 擦干净。

4清理干净鱼肚里的脏东西后，用清水冲洗干净。在鱼背两侧用刀画上一条条的口子，这样等下放盐腌时更容易吸收盐份的。

5如果不想要鱼头，可以把鱼头去掉腌的（我是去掉鱼头腌的）。在鱼的两边撒下少许盐，要比平时放多一点盐，以免盐太少会坏掉的。

6放好盐以后，就放在盆子里腌个三到四天左右，把盆里多余的水分倒出来，撒上十三香，味精等调料，如果喜欢吃辣的可以放点辣椒粉在上面的。

这样在鱼背那里穿个孔用绳子吊起来，晒在外面，就可以啦。

油炸小鲳鱼的腌制方法窍门？

食材

小鲳鱼320克，料酒1勺，白胡椒粉适量，盐2克，食用油适量，玉米淀粉适量

做法小窍门如下：

1，小鲳鱼剪去头尾，去掉内脏、肚腹中的黑膜。清洗干净并控去水分。在鱼身上划些刀口，但不用划透。

2，10条鱼总共重320克，加入适量的白胡椒粉和生姜粉、2g盐、1勺料酒抓匀腌制15分钟。

用料 鲳鱼 一条，姜 ，4片 盐 适量，椒盐

适量 胡椒粉 适量，万用香炸粉 半盒 油

2汤匙（加入香炸粉中）清水 适量（加入香炸粉中）油 适量

做法

1/8 准备好材料

2/8 鲳鱼去除内脏器官洗净沥干水分备用，姜切条，

3/8 加入姜条，盐、胡椒粉、椒盐抓匀腌制一小时以上

4/8 香炸粉加入两汤匙油和适量清水搅拌成糊状备用

5/8 把鲳鱼去除姜条，放入香炸粉中裹上一层香炸粉

6/8 平底锅倒入适量油烧至六七成热时放入鲳鱼，小火炸至金***

　　1.腌制的咸鲳鱼，洗干净后，放到干净的水中先浸泡3个小时（防止炸出的鲳鱼味道太咸）。

　　2.鲳鱼洗干净后沥干水分，打入盆中一个鸡蛋。

　　3.伴入若干面粉，搅拌均匀。

　　4.使面糊能充分的粘裹在鲳鱼身上（如果是新鲜的鲳鱼，还要加盐腌制一会再裹面炸）。

　　5.起油锅，油热至6成时下锅炸鱼。

　　6.炸至金***时反面再炸，两面都炸至金***时即可捞出。

杆鱼家常做法？

红烧杆鱼

材料

杆鱼一只，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐

做法

1.将杆鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干

2.锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘

杀鱼开鱼背的正确方法最快？

 1.把鱼放倒，鱼头朝自己站人方位，鱼尾朝外面

  2.利刀从鱼尾下手侧入，就像削皮一样，慢慢朝鱼头方向移动，注意分割线

    3.鱼头出较硬，就把鱼立起来（保持在水中游的方向，鱼背朝天），刀从上到下劈开，

 动作完成，鱼就对称的一分为二了，注意利刀割手！

到此，以上就是小编对于用纸剪鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于用纸剪鱼的做法的5点解答对大家有用。