小片口鱼的做法-小片口鱼的做法和步骤***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小片口鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍小片口鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 偏口鱼的10种做法？
2. 偏口鱼的家常做法？
3. 偏口鱼的家常做法？
4. 偏口鱼家常做法王刚？

偏口鱼的10种做法？

【原料】 发好的蹄筋500克，偏口鱼肉100克、猪肥肉50克、火腿20克、小油菜心20克、红柿椒丝10克、香菜10克、青菜心10克、玉兰花5克、鸡蛋）个。 大葱10克、精盐5克、味精5克、绍酒10克、姜末5克、酱油6克、淀粉少许。 

【制作过程】 

1，将发好的蹄筋取一半，顺长从中间切开，再切成2.5厘米长的段，大葱批成两半，切成2.5厘米长的段，玉兰片、火腿切成厚0.3厘米、长宽各2厘米的片，青菜心切成2.5厘米长的段

2，将鱼肉、肥肉膘一起剁成细泥，葱姜切成细末放入碗内，加入精盐、味精、绍酒、鸡蛋清和少量清水，搅匀成馅，将多汆的玉兰片，火腿均切成细末。

3，将粗细均匀的发好蹄筋切成4厘米长的段，从中间割上道口（不要割断），将鱼肉馅抹在蹄筋刀口里，馅要高出一点，上面以玉兰片末、火腿末、香菜末、红柿椒丝等配料点缀成不同颜色的花卉图案，做酿蹄的原料放在盘内。

偏口鱼的家常做法？

食材

偏口鱼1条，花生油适量，盐2小勺，味精少许，葱姜蒜适量，八角，花椒，生抽，香油少许。

偏口鱼做法

1、鱼清洗干净后去内脏，鱼鳞，两面打上花刀，撒上盐，味精腌半小时;

2、姜切丝，葱切末，八角掰成小块，取一半佐料放在盘中，放入偏口鱼;

用料：偏口鱼500g，料酒10g，老抽10g，醋10g，香菜10g，葱丝10g，糖5g，盐5g，辣椒酱10g，油10g，面粉100g，姜10g，蒜8g。

做法：

1.偏口鱼一条，这一条有一斤重。刮去鳞，去掉内脏和腮。

2.看看这鱼的的眼睛是不是长在一侧。

3.在鱼身上上划几刀，便于炖的时候入味。

将新鲜的偏口鱼清洗干净，放置待用。

准备好葱花、葱姜、味极鲜、糖以及烟酒。

油锅加热，加热葱花，小火翻炒至香味飘出。倒入味极鲜，加入水，烧开。

将偏口鱼放入锅中，两面都要先过过油。

加入三分之一水，继续中火烧开，期间要不停翻几次，让鱼两面均匀受热。

偏口鱼的家常做法？

偏口鱼的做法有很多，家常做法如下：

1.将偏口鱼去除鱼鳞，改刀；

2.切入大蒜、生姜和大葱，并倒入鱼豉油、酱油和料酒，再放一点盐，将鱼腌制；

3.锅中烧油，加入花椒，葱姜蒜爆一下锅；

4.加水烧开；

5.水开之后把鱼连同调料放进去；

6.煮开之后，再焖一会就可以出锅了。

扩展资料：

偏口鱼，即比目鱼，又称高眼鲽，肉味美，富含蛋白质。高眼鲽属于冷水性经济鱼类，其肉质细嫩，味道鲜美，且小刺少，尤其适宜老年人和儿童食用。

1.新鲜的偏口鱼

2.在鱼身上划几刀

3.放上葱姜蒜

4.淋上调好的酱汁腌制

5.锅中倒入花生油烧热后放花椒炸香

6.放入葱姜蒜炒香

7.倒入适量的开水，放入腌制好的鱼

8.把腌鱼的葱姜蒜一并放入

9.收汁，撒上香菜即可

偏口鱼家常做法王刚？

准备食材：偏口鱼三条，葱姜八角适量，酱油少许，白糖5克，料酒一汤匙，盐少许。

步骤2

偏口鱼洗净，去除内脏，可以在买的时候让卖鱼的处理好，清洗干净后后背划刀一下，这样炖的时候更入味一些。

步骤3

热锅倒油，稍微多一些植物油，鱼比较吃油。葱姜八角爆香。

步骤4

把偏口鱼放入锅中，用油稍微煎一会，这样可以不保持鱼的完整度，加一瓶盖的料酒去腥

步骤5

锅里倒入少许的酱油上色，适量盐，少许的白糖，轻轻晃动锅，以防鱼底下粘连

步骤6

王刚偏口鱼家常做法如下

偏口鱼1条，花生油适量，盐2小勺，味精少许，葱姜蒜适量，八角，花椒，生抽，香油少许。

偏口鱼做法

1、鱼清洗干净后去内脏，鱼鳞，两面打上花刀，撒上盐，味精腌半小时;

2、姜切丝，葱切末，八角掰成小块，取一半佐料放在盘中，放入偏口鱼;

3、然后剩余的佐料放在鱼身上，倒入生抽和香油，鱼放入锅中大火蒸20分钟;

用料:鱼 两条，香菜 一根，盐 5克，葱姜蒜 若干，花椒 适量，酱油 一勺，料酒 一勺，蒸鱼豉油 一勺，花生油 适量

步骤1:新鲜的偏口鱼

步骤2:在鱼身上划几刀

步骤3:葱姜蒜，香菜备好

步骤 4:生抽，料酒，蒸鱼豉油，

步骤 5:放上葱姜蒜

步骤 6:淋上调好的酱汁腌制

步骤 7:腌制过程时翻动一下，腌制10分钟左右

步骤 8:锅中倒入花生油烧热后放花椒炸香

步骤 9:放入葱姜蒜炒香

到此，以上就是小编对于小片口鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于小片口鱼的做法的4点解答对大家有用。