多力鱼的做法-多力鱼的做法是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于多力鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍多力鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 多力鱼是淡水鱼？
2. 百香果水煮鱼最正宗的做法？
3. 大嘴酸菜鱼做法？

多力鱼是淡水鱼？

是。多力鱼又名巴沙鱼，原产自越南湄公河，属越南国家二级保护物种，后因为此鱼肉质鲜美，富含高营养价值，利于加工等特点，成为当地出口的重要水产品。

此鱼最适宜生长的水温为22℃-32℃，当水温低于13℃时，则会冻伤直至死亡。现此鱼已成为东南亚国家重要淡水养殖品种。

百香果水煮鱼最正宗的做法？

食材:鱼一条、百香果2个、姜适量、大葱、小米椒适量、香菜适量、盐适量、糖适量等!

做法:

①洗净百香果，切半取肉，清洗干净鱼片、切小备用；

②姜切片，葱切段，小米椒一切二；

【可根据自己口味添加】

大嘴酸菜鱼做法？

将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒；

炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈***时捞出；

锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约10分钟，盛入盘。

黑鱼一条、酸菜适量、白胡椒一茶匙、蛋清半个、辣椒适量、花椒适量、葱一段、干淀粉适量、食用油适量、盐适量。

做法

1、鱼洗净去头。下面和上面各放一块厨房巾，用刀从脊背处处理成两片。

2、把鱼肢解好，鱼肉洗净，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉，

3、鱼头、鱼骨洗净血污备用。最好多洗几遍，这是后来鱼汤奶白的关键。

把鱼处理干净后，分别把鱼片鱼骨腌制10分钟左右，腌制需要放入胡椒粉，蛋清，盐，料酒，酸菜切丝，准备好佐料泡椒泡姜，蒜泥，花椒，干辣椒。

锅里倒入底油，倒入佐料炒出香味，加入生抽，加入清水熬出香味，先放鱼骨熬5分钟左右，再放入鱼片煮五分钟左右，把锅里的鱼汤菜佐料全部倒进碗里，面上撒上葱花辣椒面，锅里放入少量底油，烧至8成热，淋在碗上面即可。

1、鱼片用料酒、盐、生粉、白胡椒粉、蛋清、姜、拌匀，腌制30分钟，一半蒜切成蒜片剩下的剁蒜泥，红小米辣切⭕，葱切好。

2、热锅加入20g多力浓香花生油，放入花椒、干辣椒、蒜片，爆香。

3、放入酸菜煸炒两分钟。

4、放入鱼头、鱼骨等鱼片以外的边角料，煸炒两分钟……

5、放入适量清水、泡椒及30ml泡椒卤，烧开，放入豆芽菜及20ml白醋，煮至鱼头、鱼骨熟，豆芽菜断生，放入鱼片，迅速搅散开，汤沸腾立即关火。

6、另起锅，热锅加入30ml多力浓香花生油，烧至锅中起烟，倒在蒜泥、葱花上面。。

1.将鱼骨剁成块，鱼肉切成斜刀片，分开装入不同的盆里。鱼骨可以用来熬汤。然后分别往鱼肉和鱼骨盆里加入足量的清水，把它们浸泡10分钟，这样能够更好去除鱼的腥味，放一旁备用。

2.现在准备一些配菜，大葱1段切成葱花。泡椒切成小圈，姜清洗干净后切成小片，大蒜去皮清洗干净，也切成片。酸菜稍微用清水清洗一下，然后切成小段，装入碗里备用。

3.取一个碗，先打一个鸡蛋清在碗里，接着再放入2勺淀粉，用筷子充分搅拌均匀。因为鸡蛋清比较粘稠，所以不容易搅散，可以稍微放一些清水在里面，一直要搅拌均匀细腻，放一旁备用。鱼片浸泡好了，再用清水把鱼片多清洗几次，直到水洗到比较清透为止，再用手把鱼片挤干水，放入盆里。现在开始来调味，放入适量的盐，少许胡椒粉，先用手抓拌均匀，抓拌至鱼片黏黏的样子就可以了。接着再把刚才调好的淀粉液少量多次地加入鱼片里面，每一次都用手充分抓拌均匀，让每一片鱼片都挂上浆，这样煮出来的鱼片会更加嫩滑。

4.鱼骨也浸泡好了，把血水倒掉，再次用清水把鱼骨清洗干净，沥干水放一旁备用。起一锅，里面放入少许食用油，油热后把鱼骨倒入锅里煎一下。再切一些姜片和葱段，把鱼骨煎至两面微黄的时候，往锅里倒入刚烧好的开水来熬鱼骨汤。熬出来的鱼汤才更加浓白，加入开水后，盖上盖子，大火继续熬煮差不多10分钟左右。

5.再起一锅，里面放入适量的食用油，等到油烧热后，把葱姜蒜和泡椒段倒进去，一起翻炒出香味来，再把酸菜倒进来，继续翻炒。把酸菜的香味炒出来后，再把刚才熬好的鱼骨汤倒入锅里。再把黄豆芽放入锅里，盖上盖子，继续煮上2分钟，把黄豆芽煮至断生。然后准备一个盆，用漏勺把鱼骨，酸菜还有黄豆芽一起捞出来装入盆里备用。

6.锅里还剩下鱼汤，来给它调个味，里面放入适量的盐，少许鸡精，少许胡椒粉，一起搅拌均匀。再来少许白醋，搅拌均匀。把腌制好的鱼片放入锅里，刚下锅的时候，不要去搅动，避免鱼片散烂开了。先把鱼片煮一分钟，然后再用铲子轻轻推动一下，继续煮上半分钟左右，然后把鱼片连同鱼汤一起倒入刚才煮好的鱼骨盆里，放一旁备用。

7.在鱼片上面放上适量的蒜末，少许白芝麻点缀一下，再来一些葱花。然后烧一些热油，等到油热后放入花椒颗粒和干辣椒段在里面，炸出麻辣香味后，淋到鱼片上面，充分激发出食材的香味，大嘴酸菜鱼就做好了。

到此，以上就是小编对于多力鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于多力鱼的做法的3点解答对大家有用。