新化菜的做法-新化菜的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于新化菜的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍新化菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 新化年夜饭必备的八道菜？
2. 新化土豆牛腩做法？
3. 新化麻辣兰花豆腐最正宗的做法？
4. 新化的特色菜是什么？
5. 新化的特色菜是什么？

新化年夜饭必备的八道菜？

年夜饭必备的八道菜：第一道：红烧鱼  第二道：花开富贵

第三道：香煎金针菇  第四道：五香牛肉

第五道：凉调松花蛋   第六道：泡椒鸡爪

第七道：炖大虾     第八道：鸡肉炒黄瓜

春节是一年之首，在外打工的家人都要回家一起团聚，而每一顿丰盛的年夜饭，都包含着一家的温暖的团聚，传递着阖家幸福，年夜饭必不可少的一道菜，那就是各种鱼，寓意着年年有余。

新化土豆牛腩做法？

新化土豆牛腩的做法

1.) 先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用。

2.) 煮一锅热水将牛腩汆烫过后，以水边冲边用手压牛腩，将血水挤出一直到没有血水出来，沥干置于一旁。

3.) 锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油，使牛腩上色、辣味出现。

4.) 在锅中加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中，大火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。

5.) 将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。

原料：

牛腩500克、土豆1个、姜50克、八角2个、桂皮1片、红花椒20粒、葱2棵、豆瓣酱1勺、生抽4勺、老抽1勺、盐1克、鸡精1克

1. 牛腩两斤切成小块，做这道菜只用一半的量。

2. 冷水放入牛腩，加葱结、红花椒、姜片、香叶、料酒煮两三分钟。

3. 煮好的牛腩冲去浮沫，沥干水份。

4. 取适量牛腩放入高压锅中，加姜块、八角、桂皮、豆瓣酱。

5. 再加入适量清水、生抽、老抽，上盖煮至冒气后转小火压12分钟。

6. 土豆一个去皮切块，冲去表面的淀粉。

7. 将牛腩、土豆转入砂锅中，加入适量汤汁。

8. 煮沸后上盖转小火炖12分钟。

新化麻辣兰花豆腐最正宗的做法？

豆腐很干，冷水煮开，多煮一会。

去掉水步骤 2多放油，把香叶，葱姜，炸枯后捞出。填小火，加速两勺辣椒粉，白芝麻。

然后放入豆腐干。加生抽，酱油，耗油，姑姑秘制的香料，姜片，也可以用十三香代替。

然后翻炒均匀后，加水末过豆腐干，大火煮开，然后调小伙煮入味。收汁后放入大蒜末。一定要把水收干，只剩下油，出锅时加入山胡椒油。晾凉后当零食吃更美味。热的时候就当菜吃。

步骤 3出锅。老公吃了很多后问我在哪里买的。哈哈哈，开心。

食材:鸡胸脯肉175克。

肥膘肉75克、豌豆苗10克、火腿50克、鸡蛋清75克、淀粉（蚕豆）13克。盐3克、黄酒5克、味精2克、葱汁10克、姜汁5克、猪油（炼制）20克。

1．将鸡脯肉与猪肥膘砸成泥，盛在碗里；2．肉泥内与鸡蛋清、湿淀粉、葱姜汁和清汤50毫升、精盐、黄酒、味精、熟猪油掺起打暄糊；

3．酒盅18个洗净；

4．将择洗净的豌豆苗、火腿对拼成兰花形放酒盅内壁；

5．然后放入八分满的鸡糊，上笼蒸透；

6．下笼后逐个扣入盘内；

7．炒锅置中火上，放入熟猪油、清汤100毫升、精盐、黄酒、味精，见开时下湿淀粉勾流水芡，汁沸起锅淋在兰花豆腐上即成。

新化的特色菜是什么？

新化饮食独具特色，自成体系，比较有名的特色菜就有“十荤”、“十素”、“十饮”之说。

“十荤”就是三合汤、雪花丸、米粉肉、鸭子粑、柴火腊肉、回锅狗肉、泥鳅钻豆腐、水车鱼冻、稻花鱼、肘子肉。

“十素”就是杯子糕、糁子粑、糯米粑、酣荞粑、糍粑、蕨粑、擂米粑、淀粉粑、棕子、烧麦。

“十饮”就是擂茶、凉粉、水酒、蛇酒、米烧酒、甜糟酒、苡米酒、云雾茶、青红茶、金银花甘草茶。

新化的特色菜是什么？

三合汤

三合汤，是湖南新化的地方菜。以牛血，牛肉，牛百叶三者合汤而成，它选嫩厚的牛肚皮切条，新鲜的嫩牛肉切片，细嫩的熟牛血切块，佐以八角、桂皮、茴香汤，浇上山胡椒油和米醋，再撒上辣末和香葱。其色艳斑斓，其味香、辣、酸俱全。

到此，以上就是小编对于新化菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于新化菜的做法的5点解答对大家有用。