鱼香虾球的做法-鱼香虾球的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼香虾球的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鱼香虾球的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鱼香丸子怎么做？
2. 鱼香藕夹怎么弄好吃？
3. 鱼香烧茄子的家常做法？

鱼香丸子怎么做？

1. 淀粉（8克）放入碗内加水调出湿淀粉（16克）备用；

2. 猪肉切成肉末加精盐、湿淀粉（8克）拌好；

3. 将豆瓣酱剁细；

4. 姜去皮洗净切末，葱去皮洗净切末；

5. 将白糖、醋、酱油、料酒、味精、精盐和湿淀粉（8克）调成汁；

6. 锅中放油烧热，用左手将肉馅挤成直径2厘米的丸子，依次下锅炸熟捞出；

7. 锅中余油倒出，留下少，将豆瓣酱、葱、姜、蒜一同下锅煸炒；

8. 待出香味后烹入调好的汁，炒熟，将丸子下锅炒匀即可。

材料

猪肉、鱼肉、糯米、鸡蛋、胡椒粉、生粉

做法

1、先将糯米浸泡2——3个小时，

2、将猪肉剁成猪肉馅，

3、去鱼皮和鱼骨，

4、将鱼肉剁成馅，

5、把鱼肉放在一个大碗中，放适量的胡椒粉，

6、放上生姜末，[1] 7、放适量的盐，

8、朝一个方向搅拌，

半肥瘦的猪前腿肉先把它剁成末，切一点姜末，也可以剁肉的时候放到里面一起剁。调味盐 蚝油 料酒 打入一个母鸡蛋。下面用手把它抓匀顺着一个方向搅打使其上劲。然后加入两勺农家自产红薯淀粉，再次用手把它抓匀。顺着一个方向搅打。

这里一斤肉大约加2两淀粉就可以了。圆子馅料大约调成这个样子就好了，锅内开始烧油，油温八成热，下肉丸子炸，大家也可以提前把它搓好。直接下锅炸。



丸子下锅后把锅轻轻的拿起来晃动一下，主要是防止丸子粘锅。下面用中火把丸子炸制金黄，圆子已经炸制金黄酥香了，下面捞出控油。准备一点做鱼香味的泡椒末，另起锅下少许油。下八剁好的泡椒末。再来一点姜葱蒜末。用小火把颜色和香味炒出来。



炒香后加入少许的水。下入刚刚炸好的丸子。调味一点点盐，白糖三小勺，烧开后用中火烧1分钟。转大火。水淀粉勾芡。下八香醋，一般糖和醋的比例选择1 1。最后来少许的明油。出锅装盘即可。最后撒上一点正经的葱花。葱花可以稍微多一点。

食材:

猪肉，菜油、大蒜、葱、生姜、精盐、酱油、鸡蛋、泡红辣椒、豌豆苗，水豆粉适量。 

步骤:

1、猪肉剁细，加鸡蛋清、精盐搅拌均匀；泡红辣椒、大蒜、生姜剁细末，切葱花，豌豆苗洗净

2、菜油烧四成熟，肉蓉从手的“虎口”处挤出圆形，再用汤匙剜下沸油里炸至金黄捞出

3、菜油烧熟，先下姜、蒜、泡红辣椒煵出香味，加高汤大火烧开，加炸好的肉丸子改小火，收干汤汁，起锅前加豌豆苗、味精、葱花、勾芡，菜成。

第1步.萝卜去皮擦成泥；冻虾用水泡软去皮去头

第2步.萝卜挤掉水分，挤出来的萝卜汁可以留着和饺子面或者加点糖直接喝，一点不浪费；

虾仁剁成泥；

生姜剁成泥；

小葱剁成葱花；

把各种调料都准备好；

第3步.把虾泥、葱末、姜末、放入萝卜泥中，调入盐、黑胡椒、五香粉、一点料酒、味精

第4步.向一个方向不停搅拌；

分次缓慢加入面粉继续搅拌，之道萝卜泥呈很黏稠的状态，用筷子搅拌感觉费力即可

第5步.用虎口把萝卜面糊挤成大小适中的丸子待用

鱼香藕夹怎么弄好吃？

1. 虾仁用胡椒粉，盐，蛋清，米酒，玉米粉抓腌一下，藕切成1cm的片，再中间剖开，不要切断。腌过的虾仁用搅拌机绞碎~包菜切丝。姜蒜切片（其实要切末，我不想吃到姜蒜切片）

2. 藕中间夹上虾仁

3. 制作面糊，一个鸡蛋，太***下去搅拌，搅拌到可以流动的面糊~不要太稀

4. 藕裹上面糊放到120度油温的锅里小火炸，炸3，4分钟左右捞起

5. 这个时候如果藕夹的颜色不是特别金黄，大火到油高温冒烟的时候，把藕夹丢进去两面炸10s，捞起沥油盛盘~

6. 制作上面的酱，先用一点油爆香姜蒜，把辣豆瓣酱下去炒香，加入糖，米酒，酱油，水煮到开，放入水淀粉勾芡~开了气候淋在上面就ok~

7. 装饰点包菜丝~（其实应该是葱花，但是我没有。。。）

鱼香烧茄子的家常做法？

茄子洗净切成四五公分的长条，放点盐和适量淀粉腌制五分钟。多准备点葱姜蒜料头，料足味浓。

油六七成热放入茄子翻炒，炒软后盛出备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜爆锅，煸炒出香味，加入茄子继续翻炒，加入盐生抽米醋白糖少许清水等调味，待汤汁收的差不多了，即可出锅装盘。

到此，以上就是小编对于鱼香虾球的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼香虾球的做法的3点解答对大家有用。