兴国鱼丝的烹饪做法-兴国鱼丝的烹饪做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于兴国鱼丝的烹饪做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍兴国鱼丝的烹饪做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 兴国鱼丝早餐做法？
2. 兴国鱼丝怎么做好吃？
3. 卷心菜炒鱼丝的做法？
4. 兴国干鱼丝如何泡发？

兴国鱼丝早餐做法？

1、烹煮：把鱼丝放入80度的热水中浸泡20分钟后，捞起滤干待用。然后将香油、生盐、生姜汁、辣椒粉入锅炒香，再把鱼丝放入锅中拌匀煮沸至无硬条为好，加入葱花、蒜泥等佐料即可上筵。 2、凉拌：将煮散无硬条的鱼丝捞起滤干水后，淋上香油、葱花、蒜末、姜汁、辣椒等佐料拌匀即可食用。3、油炸:将鱼丝放入烧沸的油锅中煎炸一下，待其膨化，色泽酥黄即可食用。 4、小炒：把鱼丝放入80℃的热水中浸泡20分钟，捞起滤干待用，然后就像炒粉，炒面条那样炒着吃。 5、火锅：将浸泡并松散后的鱼丝捞起滤干，放入已调好汁的火锅中即可食用。 上好的鱼丝在煮食前需要用温水浸泡。因鱼肉和红薯粉结构牢固，水分不易浸入，直接煮制需要较长时间，并且容易断条和耗电或耗气。鱼丝的宜储存在阴凉、干燥和通风处 在您享受“鱼丝”时，您就会品尝到淡水鱼的鲜味与清香。

材料

山菜菌100克，宰杀后的黑鱼半条（取净肉250克），黄瓜片50克，半圆形橙子片30克，花瓣2克。调料盐8克，味精10克，玉泰白酱油5克，生粉15克，鸡蛋清30克，色拉油1000克，香油5克，料酒10克，湿淀粉2克。

做法

1、黑鱼去皮、取肉后洗净，切长6厘米的细丝，加鸡蛋清、盐5克、味精5克、生粉、料酒，上浆、腌渍10分钟。

2、山菜菌洗净，切长4厘米的段。

3、锅内放色拉油，烧至五成热时入鱼丝小火滑1分钟倒出；炒锅留油20克，烧至七成热时放山菜菌大火煸炒0.5分钟，加白酱油调匀后倒入鱼丝，放盐3克、味精5克调味后入湿淀粉勾芡，淋香油装盘，用黄瓜片、橙子片、花瓣点缀即可。

兴国鱼丝怎么做好吃？

1、食材：目鱼1只，香芹200g，盐适量。

2、挑选新鲜目鱼，去皮洗净切丝，锅内清水烧开放入目鱼丝、姜丝，倒入料酒，闭火盛出，并用清水过一下，沥干待用。

3、选用短小味浓的香芹菜，洗净切成寸段，下入热油锅煸炒。

4、等芹菜叶子蔫了，放入淖过水的目鱼丝，翻炒二三分钟，调味出锅。

卷心菜炒鱼丝的做法？

.食材：卷心菜和潮汕鱼丸

2.卷心菜择洗干净，沥干，切丝

3.鱼丸择洗干净，切半

4.准备芡汁（鱼露、鸡粉、胡椒粉、砂糖、麻油、粟米粉和清水拌匀）

5.热油锅

6.放入鱼丸

7.煎至金黄

8.铲起待用

9.原锅倒油，放入卷心菜，煸炒一会

10.倒入芡汁

主料:卷心菜小半个，鱿鱼须适量，小米椒z个

辅料:玉米油适量，姜适量，花椒适量，干红辣椒2个，盐适量，生抽适量，蒜适量。

做法:

1，鱿鱼须适量，切成三指段，清水洗净。

2、锅内适量水烧开，鱿鱼须段倒入，焯一下捞出过清水。

3、卷心菜切成粗丝，洗净备用。

4、锅内适量油烧热，姜蒜，干红辣椒炒香。

5卷心菜丝倒入，翻炒至断生。

6适量盐，生抽调味。

7丶鱿鱼须和小米椒殷倒入锅中。

兴国干鱼丝如何泡发？

兴国干鱼丝是江西省上饶市兴国县的一种特产，泡发的方法如下：

1.将需要使用的兴国干鱼丝取出，用温水轻轻清洗一下，将水倒掉（不需要浸泡）。

2.在一碗干净的水中加入适量盐和料酒，将兴国干鱼丝放入盐水中浸泡，浸泡时间一般需要约15-20分钟，以使其充分吸收盐水和料酒，增强风味。

3.将鱼丝取出，用凉水彻底清洗，去除多余的软骨和碎渣，然后再用清水洗净。

4.用厨房纸或毛巾将鱼丝上的水分吸干，然后切成一寸左右大小的段或者按照需要切成适当的形状，就可以用来做菜了。

兴国干鱼丝口感鲜美，质地劲道，不仅适合做清蒸菜或者拌凉菜，还可以用来制作火锅食材，非常受人喜爱。

1、先用清水把准备好的干鱼丝清洗干净，清洗干净以后放入到碗中。

2、用35度到40度的温水，泡发两个小时左右的时间，水的量一定要刚好超过干鱼丝。

3、两个小时后干鱼丝已吸收了水分，之后把碗中的干鱼丝取出，碗里重新倒入40度左右的温水。

4、碗中放上一勺食用盐、适量的食用碱，用勺子化开后将干鱼丝放在水里面，浸泡4个小时即可。

到此，以上就是小编对于兴国鱼丝的烹饪做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于兴国鱼丝的烹饪做法的4点解答对大家有用。