青头菌包肉的做法-青头菌包肉的做法和配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于青头菌包肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍青头菌包肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄焖野生菌的做法？
2. 青头菌为什么有毒？
3. 青头菌的生长时间几点到几点？
4. 10种菌菇的吃法？

黄焖野生菌的做法？

主料：鸡肉1/4只，茶树菇250克

辅料：淀粉少许，料酒适量，色拉油适量，食盐4克，白糖2克，生抽适量，姜5克

步骤1茶树菇切去根部

步骤2放进盆里，清洗干净

步骤3茶树菇切段

步骤4鸡肉斩件，放姜丝、盐、生抽、生粉、酒拌匀，腌20分钟

步骤5茶树菇先飞水：放进锅里，加入没过茶树菇的清水，煮开

步骤6捞起茶树菇，放进清水里重新洗一遍后挤干水分

步骤7热油锅，放进鸡肉，中小火煎至金黄

步骤8翻面，同样煎至金黄

原材料：野生菌。

做法:

1.少许油把辅料爆香，～老鸭放进去继续爆炒去水分，～加入生抽，老抽，老酱，继续炒，～加入适量的水，水开后加入白糖提味，不能多哦，如果后面要放味精鸡精之类，可以不放糖。

鸭子要多煮一下在下入野生菌，不然肉嘎嘎嚼不动。

2.下入野生菌，煮开后最少20分钟。20十分钟后，尝试一下盐不够可以加一点。不忌讳鸡精的，也可以放，我家是不用鸡精味精。下入青椒焖一下就可以起锅。

1、菌子下锅一定要煮开后在煮白葱（20分钟），红见手（30分钟）

2、一定下菌子后不能盖锅盖

3、一定不能粘锅

4、不喜欢鸭子，可以用鸡，排骨。也可以加自己喜欢的配菜一起。

1、将净野生菌剁成块。葱切段。姜切片。

2、野生菌下入七成热猪油中炸上色捞出。

3、炒锅内留油20克，下入白糖炒呈枣红色，加高汤、黄酒、葱段、姜片烧开。

4、下入炸好的野生菌烧开，撇净浮沫，加酱油、精盐，用小火焖至酥烂，加味精，收浓汤汁，勾芡，淋芝麻油，装盘即成

材料干牛肝菌25g，橄榄油30ml，黄油15g，韭葱1支，紫洋葱1个，大蒜新鲜栗蘑250g，新鲜蘑菇125g，牛肉高汤5杯，麝香草1/2t双重奶油150ml，海盐，黑胡椒适量做法1、先将牛肝菌用250ml温水浸泡半小时以后，滤干切碎，汁水待用。

2、将黄油与橄榄油一起加热至黄油融化，加入切好的韭葱、紫洋葱以及蒜蓉，中火翻炒5分钟左右至蔬菜软化。

3、接着加入新鲜栗蘑以及蘑菇，继续以中火翻炒至软化，加入牛肉高汤后煮开。

4、倒入牛肝菌，浸泡牛肝菌的汤汁以及麝香草，小火慢煮30分钟左右，用盐以及黑胡椒调味。

5、取3/4的汤连同食材一起用食物粉碎机打碎以后倒回锅中，加入双重奶油，以小火慢慢搅拌至质地变浓稠即可！

青头菌为什么有毒？

青头菌表面上是绿色的，给人一种误区彩色蘑菇有毒不能吃，其实真的是一种认知错误，这种菌***回来用清水洗干净然后用云南宣威火腿一起炒非常好吃，用鸡汤一起煮更是美味。不过如果是在山上野生的最好不要随便乱吃，因为野生菌会有毒造成人体的伤害。

不同于其他菌种，青头菌的时令性非常强，6--8月是应季食材，到了9月，青头菌就基本上下市了。青头菌菌盖3-12cm，初球形，很快变扁半球形并且渐伸展，中部常常稍下凹，不粘，浅绿色到灰色。菌肉为白色，味道柔和，没有特殊气味，炒吃味鲜美。青头菌是人们喜爱的一种食用菌。菌内含有丰富的蛋白质和氨基酸、植物纤维等成份，入口很细嫩，香味很悠长，有浓郁大自然清香气息。

青头菌如此美味也如此有营养，那么，青头菌有没有毒呢？这是大家最关心的问题。青头菌是一种名贵食用菌，它对人体没有毒，所以大家可以放心食用，并且它还对眼目不明、能泻肝经之火、散热舒气，对急躁、忧虑、抑郁、痴呆症等病症有很好的抑制作用。

青头菌的生长时间几点到几点？

早晨6点至11点右。

青头菌的生长期为每年的夏秋季节（6-9月份），尤其是在雨后，产量较多。

青头菌每年夏秋季为生长期，雨后产量多，生长在松树或针叶林、阔叶林或混交林地，菌盖宽3—12厘米，为初球形，很快变扁半球形并且渐伸展，中部常常稍下凹，不粘，浅绿色到灰色。菌肉为白色，味道柔和，没有特殊气味，炒吃味鲜美。

10种菌菇的吃法？

主料

鸡枞菌200g 奶浆菌150g 青头菌150g 三线肉200g 高汤1500g

辅料

盐6g 胡椒粉1匙 猪油3匙 大蒜2瓣

1. 青头菌，鸡枞菌，奶浆菌

2. 准备所需食材（菌子洗净撕块）备用

3. 大蒜切片

4. 高汤倒入煮锅内，烧开

5. 三线肉切片

6. 高汤内加入大蒜（煮野生菌一定要用大蒜，它可以分辨野生菌是否有毒）

到此，以上就是小编对于青头菌包肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于青头菌包肉的做法的4点解答对大家有用。