湖北阳干鱼的做法-湖北阳干鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖北阳干鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湖北阳干鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 湖北阳干鱼正宗做法？
2. 湖北荆州蒸阳干鱼的做法？
3. 阳干鱼块最正宗的做法？

湖北阳干鱼正宗做法？

1、原料：草鱼、盐、料酒、葱花、姜丝、蒜碎、白糖、醋、黄豆酱、鸡精各适量。

2、把晒好的鱼块放锅里，先油煎一下然后盛出来。

3、用余油爆香葱花、姜丝和蒜碎，再放白糖、醋和黄豆酱炒匀

4、加少许水入锅，放入鱼块和鸡精，稍微焖一下就可以起锅了。

湖北荆州蒸阳干鱼的做法？

原料：草鱼、盐、料酒、葱花、姜丝、蒜碎、白糖、醋、黄豆酱、鸡精各适量。

准备：把草鱼杀好剁成小块，用一点盐和适量料酒拌匀，放在太阳下晒上一天时间，白天晒上晚上就可以做来吃了。

武汉阳干鱼的简单家常做法与步骤：

1、把晒好的鱼块放锅里，先油煎一下然后盛出来。

2、用余油爆香葱花、姜丝和蒜碎，再放白糖、醋和黄豆酱炒匀

阳干鱼块最正宗的做法？

做法步骤：

第1步.新鲜的草鱼洗净切成大小一致的块，加入花椒、五香粉、食盐和料酒一勺拌匀，也可根据个人口味添加辣椒和豆瓣酱，腌制一小时或几小时。头一天晚上拌匀放到冷藏室第二天取出也可，我就是这样做的因为要上班所以比较方便。

第2步.腌制好之后，把鱼块均匀分散地铺在干净的平面或篮子里，我用的是珍藏多年很少使用的烤盘（终于等到派上用场的时候了！！） 然后我们需要的是一个晴朗有微风的天气，把鱼块端出去接受风吹日晒的洗礼。喜欢吃干一点的就暴晒一天，喜欢吃嫩一点就从中午开始晒到晚饭饭点，至少要让鱼块表面干燥，根据口味自己掌握。

第3步.蒜切片，锅中倒入适量食用油烧热，将蒜片炸至金黄捞出待用。

第4步.油中撒入少许盐稍微用锅铲铺开可避免粘锅。将鱼块（如果是带皮的皮朝下较好）均匀排列在锅中，小火煎至一面金黄，再翻动煎至另一面金黄，起锅备用。

第5步.虽然用料上写着老抽，然而我做到一半才发现，家里的老抽！已经！用完了！于是我机智地倒入本来要在后面加的白糖炒了点糖色，然后开始调味。 其实按照正常的做法是在锅里倒入一大勺生抽、一大勺料酒、白糖（根据个人口味可以增减用量，或者换成豆瓣酱/辣椒酱）、少许老抽、炸好的酥蒜片，并加入适量水，中火烧开。

第6步.然后倒入煎好的鱼块，如果偏淡可以适量增加酱油或盐的用量。中火翻炒至汤汁逐渐收干，鱼块上带有汤汁色泽即可出锅。

第7步.加点青椒洋葱之类的会更好看好吃。

阳干鱼块是福建省莆田市的传统食品，制作方法独特，口感鲜美，深受人们喜爱。以下是阳干鱼块的传统做法：

材料：

1. 鲅鱼或者其他白肉鱼 2-3条

2. 盐 60克

3. 糯米 200克

4. 料酒 1勺

5. 花椒粉 适量

6. 姜末 适量

7. 麻油 少许

步骤：

原料：草鱼、盐、料酒、葱花、姜丝、蒜碎、白糖、醋、黄豆酱、鸡精各适量。

准备：把草鱼杀好剁成小块，用一点盐和适量料酒拌匀，放在太阳下晒上一天时间，白天晒上晚上就可以做来吃了。

做法与步骤：

1、把晒好的鱼块放锅里，先油煎一下然后盛出来。

2、用余油爆香葱花、姜丝和蒜碎，再放白糖、醋和黄豆酱炒匀

到此，以上就是小编对于湖北阳干鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖北阳干鱼的做法的3点解答对大家有用。