重庆麻辣鱼的家常做法-重庆麻辣鱼的家常做法简单

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆麻辣鱼的家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆麻辣鱼的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆麻辣火锅鱼家常做法？
2. 重庆麻辣水煮鱼做法？
3. 麻辣大鲤鱼最正宗做法？

重庆麻辣火锅鱼家常做法？

草鱼一天，料酒适量，胡椒粉适量，郫县豆瓣适量

1.将鱼骨肉分离 鱼骨切大段 鱼腥线要去除啦 黑膜 鱼鳃都要清理干净鱼血洗净 这都有助去腥。鱼骨放盐 白胡椒 料酒腌制

2. 鱼肉片成两三个毫米厚的片 洗一下 控干水家盐胡椒粉料酒 一勺淀粉 一个鸡蛋清 抓匀***

3· 把鱼腌制过程中准备配菜 想吃啥放啥自由发挥

4· 起锅放油放葱姜蒜辣椒花椒香叶 自己做按自己口味随性放香料 炒香

5· 放火锅底料郫县豆瓣酱炒出红油 加料酒生抽老抽耗油 加点啤酒更好 加水煮开

6· 豆芽煮到变半透明捞出放做火锅的锅里

7· 放鱼骨煮至变白捞出 一般二三分钟就好下鱼片，不要乱搅拌可转圈轻推变白都倒入煮火锅的锅里，放花椒麻椒辣椒 烧热油浇

【主料】：花鲢鱼 适量

【辅料】：葱 适量；芹菜 适量；黄花 适量；黄豆芽 适量；油豆皮 适量；火腿肠 适量；

【配料】：菜籽油 适量；猪油 适量；郫县豆瓣 适量；火锅底料 适量；盐 适量；花椒粒 适量；胡椒面 适量；

料酒 适量；白糖 适量；水淀粉 适量；鸡蛋清 适量；鸡精 适量；味精 适量；姜 适量；蒜 适量

步骤：

重庆麻辣水煮鱼做法？

准备材料：鱼头 一个，鱼片 适量， 黄豆芽 150克，蛋清 一个，姜片 适量，蒜片 适量，红油豆瓣 50克，干辣椒段 适量，花椒 30克，葱花 适量，胡椒粉 适量，料酒 适量，生粉 适量，盐 适量，鸡精 适量

1、鱼头和鱼片用姜、料酒、盐、生粉和蛋清拌匀，腌制半小时。

2、黄豆芽洗净沥干水分备用。

3、热锅倒油，放入姜蒜和豆瓣酱，不停翻炒。

4、豆瓣酱炒香后加入冷水和胡椒粉。

1、用料：主料草鱼2斤。

2、辅料：黄豆芽适量、鸡蛋清1个。

3、调料：食盐少许、葱2根、料酒适量、淀粉少许、麻辣火锅底料1包。

4、鱼肉洗净，片成片，鱼骨和鱼肉分别用容器装好，黄豆芽、大葱洗净。

5、鱼肉用少许淀粉，盐，料酒，一个蛋清腌制十分钟。6、炒锅放水，水开放火锅底料，熬到沸腾。

重庆麻辣水煮鱼是一道具有浓郁川菜特色的美食。下面是一种常见的做法：

材料：

- 500克草鱼或者其他适合煮汤的鱼类

- 50克泡椒

- 30克豆瓣酱

- 20克郫县豆瓣酱

- 50克生姜

- 50克蒜苗

- 100克豆芽菜

- 100克粉丝（可选）

麻辣大鲤鱼最正宗做法？

麻辣大鲤鱼是一道非常受欢迎的川菜佳肴，具有浓郁的麻辣口味和独特的风味。下面我们来介绍一下制作麻辣大鲤鱼的方法。

首先，准备好所需的食材。我们需要一条新鲜的大鲤鱼，约500克左右。除此之外，还需要蒜末、生姜末、红辣椒丝、花椒粒、干辣椒、料酒、盐、生抽、醋和香葱等调味料。

其次，需要对鲤鱼进行处理。将鲤鱼宰杀后去鳞、剖腹、去内脏，然后切成块状备用。接下来，将切好的鲤鱼块放入开水中焯水，以去除鱼腥味并保持鱼肉的鲜嫩。

然后，开始制作麻辣大鲤鱼的调料。取一个锅，倒入适量的油，加热后放入花椒粒、干辣椒和生姜末炒至香味四溢。接着，加入蒜末和红辣椒丝继续翻炒。等到调料散发出浓郁的香味，再加入适量的料酒和盐提鲜。

最后，将焯水的鲤鱼块放入调料锅中，用铲子轻轻翻动，让鱼块充分裹上调料。加入适量的清水，烧开后转小火炖煮约10分钟，待鱼块变熟软时加入生抽和醋调味。

上桌前，撒上香葱末作为装饰即可。

麻辣大鲤鱼制作简单，却能带给人们极致的口感享受。它的麻辣味道浓郁，同时又不失鲜嫩的口感。每一口都能感受到辣椒和花椒的麻辣***，令人胃口大开。此外，鱼肉本身富含优质蛋白质和多种营养物质，对人体健康有益。

总之，麻辣大鲤鱼是一道经典的川菜名菜，独特的麻辣口味一直深受人们喜爱。无论是和家人一起享用还是招待朋友，都能给大家带来美好的用餐体验。快来尝试制作吧，相信你会爱上这道美味的川菜。

麻辣大鲤鱼是一道具有浓郁川菜风味的菜品，以下是一种较为常见的做法：

所需食材：

- 大鲤鱼一条（约600克）

- 干辣椒适量

- 豆瓣酱适量

- 生姜适量

- 大葱适量

- 料酒适量

- 食用油适量

- 盐适量

到此，以上就是小编对于重庆麻辣鱼的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆麻辣鱼的家常做法的3点解答对大家有用。