西式饼干做法（西式饼干种类）

本篇文章给大家谈谈西式饼干做法，以及西式饼干种类对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、制作西式饼干基本材料
• 2、西式美食糕点的做法介绍
• 3、怎样做饼干能使饼干持久酥脆?
• 4、婴儿西式甜点:燕麦巧克力饼干

制作西式饼干基本材料

西式小饼干的做法 面粉、淀粉、糖粉、牛油、炼奶、鸡蛋黄称好份量。1，牛油放室外，变软后用打蛋器最低档大打10秒钟，糖粉分两次放入牛油，用打蛋器各打20秒，再加入炼奶打10秒。

西式糕点虽然种类很多，但它们的用料基本都有面粉、鲜蛋、奶油、糖等。另外，果酱、巧克力、可可粉、水果等也是西式糕点中用得比较多的材料。西式糕点外形别致精巧，味道香甜绵软，是很好吃的小点心。

小点心类：是以黄油或白油、绵白糖、鸡蛋、富强粉为主料和一些其它辅料(如果料、香料、可可等)而制成的一类形状小、式样多、口味酥脆香甜的西点。如腊耳朵、沙式饼干、杜梅酥、挤花等等。

粗砂糖是我们平常经常看到的白砂糖，粗砂糖颗粒大，主要用在面包以及饼干表面的装饰。细砂糖在西点中运用的比较多，细可以容易融化，打发蛋白霜用细砂糖比较多。糖霜 糖霜基础是糖粉和蛋清，也有添加稳定剂的。

制作步骤：将鸡蛋分离，将蛋黄和糖混合搅拌至蛋黄变白，加入马斯卡彭芝士搅拌均匀。将鲜奶油打发至硬性发泡，然后将其与芝士和蛋黄混合物搅拌均匀。将咖啡和朗姆酒混合，然后将手指饼干浸泡在咖啡混合液中。

西式美食糕点的做法介绍

1、第鸡蛋、蛋黄、细白砂糖、盐在大碗中混合，用打蛋器搅打均匀，至颜色变淡且浓稠。加入香草精，搅拌均匀。第筛入低筋面粉，用橡皮刮刀不规则地轻轻拌匀成糊状。

2、制作步骤：将鸡蛋分离，将蛋黄和糖混合搅拌至蛋黄变白，加入马斯卡彭芝士搅拌均匀。将鲜奶油打发至硬性发泡，然后将其与芝士和蛋黄混合物搅拌均匀。将咖啡和朗姆酒混合，然后将手指饼干浸泡在咖啡混合液中。

3、冰花酥 (1)和面：将25公斤面提取出合酥，再从油里提1公斤放皮面里可制得皮，皮里放入25克盐，3公斤水，500克鸡蛋。(2)和油：将25公斤面放入油内再加余下的盐，一起擦合，擦均即可。

4、酥皮点心：蛋挞、牛角包、酥皮馅饼 派：水果派、鸡肉派、牧羊人派 披萨 现例举6款西式面点的做法 甜甜圈 甜甜圈是一种用油炸或烤制的蓬松面团的甜食，通常是圆形的圈状。不同类型使用不同的装饰和调味料。

5、做法：1）将低筋面粉倒入大碗中，放入黄油，细砂糖，用爪子搓成均匀的颗粒。倒入打散的鸡蛋和水，和成面团，放入保鲜袋，或者用保鲜膜封好。2）将包好的面团放入冰箱冷藏一小时后取出。

怎样做饼干能使饼干持久酥脆?

方法一：电吹风吹，饼干已经潮湿了，可以取出饼干，用电吹风对着饼干吹二分钟左右，等待饼干冷却以后就会恢复酥脆。方法二：冰箱冷藏，将受潮的饼干可以放在冰箱的冷藏室，等待一下就会恢复酥脆。

技巧一 ：预热烤箱 预热是为了要让烤箱提前达到所需要的烘烤温度，然后再将烤盘及饼干放入。这样有助于饼干定型，口感也更好。但要注意的是预热温度不能过高，一般提前十分钟预热，达到所需要的烘烤温度即可。

糖的种类和比例：细砂糖和糖粉是制作饼干的主要糖类，糖粉可以使饼干更加酥脆。如果糖的比例过高，饼干可能会过硬。其次，从制作步骤方面来看： 黄油的软化程度：在制作饼干时，应该确保黄油充分软化。

冰箱冷冻 如果买回来的饼干没有吃完，拆封之后又处置不当变软之后，也千万不要扔掉，可以找一个保鲜袋，然后把变软的饼干放入到保鲜袋当中，袋口扎紧放入到冰箱进行冷冻。

准备工作 材料 制作饼干的材料很简单，只需要面粉、糖、鸡蛋、黄油等基础材料就可以了。如果你想要增加口感，可以加入巧克力、干果、燕麦等。

曲奇如何做才能做得松软酥脆？避免过度揉面。做饼干的时候，面粉揉到地上只需要揉成一团。注意不要过度揉面，这样会导致面团的面筋上升。

婴儿西式甜点:燕麦巧克力饼干

1、巧克力燕麦饼干的做法 黄油融化后，加入黑巧克力酱，牛奶，蜂蜜，搅拌均匀，不用打发。

2、做法步骤 燕麦放在盆里，准备好备用。加入面粉和黑芝麻。再加入糖、奶粉、椰丝、黑胡椒、盐全部搅拌均匀。然后再加入鸡蛋和15克清水搅拌均匀，不要放太多水，能黏连就可以了。水太多会很稀，不容易成型。

3、而在燕麦巧克力碎片饼干中，我们通过加入燕麦的健康成分，使得饼干既香脆又营养。同时，加入巧克力碎片也让这个甜品口感更好。

4、『巧克力燕麦软饼』面蝴 烤盘铺上烘培纸后，以冰淇淋挖杓挖出巧克力面蝴，每球面糊间应该保持适当间距。取一张保鲜膜或塑胶袋覆盖在面球上，以手掌轻压至面蝴呈现类似汉堡肉的厚度即可。

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6、首先是巧克力饼干。巧克力饼干是最受欢迎的美国饼干之一，它是由混合了巧克力颗粒的原味饼干制成。巧克力饼干的口感非常香脆，而且甜度适中，是许多美国人最喜欢的小吃之一。其次是燕麦饼干。

西式饼干做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于西式饼干种类、西式饼干做法的信息别忘了在本站进行查找喔。