清蒸清波鱼的做法-清蒸清波鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清蒸清波鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍清蒸清波鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 清波鱼红烧做法？
2. 岩鲤鱼青波鱼的区别？

清波鱼红烧做法？

青波鱼亦称中华倒刺鲃，俗称乌鳞、青板，分类上隶属鲤形目、鲤科、鲃亚科、倒刺鲃属鱼类，该鱼在长江流域产区是名优鱼类之一，其具有个体大、生长快、食性杂、肉质鲜嫩、适应性较强等优良性状。用干烧的方法制作青波鱼是对青波鱼的最好诠释，这道菜外焦里嫩，肉质鲜嫩，酱香浓郁，回味绵长。 食材青波鱼、猪肉、红辣椒、老姜、大蒜、花椒、料酒、郫县豆瓣、生抽、醋、白糖、鸡精、大葱、小葱、淀粉、菜油、小磨麻油、盐。

制作步骤

1. 青波鱼宰杀、去鳞、去腮、去内脏，洗净。用老姜、盐、料酒码味。

2. 半肥半瘦猪肉洗净，切丁。

3. 辅料洗净，切好，备用。

4. 炒锅烧热，下菜油烧至7成热，炸鱼。

5. 炸至两面金***滤油起锅。

6. 炒锅放少量油，下猪肉丁炒8成熟。

7. 下花椒、老姜、大蒜炝锅。下剁碎的郫县豆瓣，炒出香味。

8. 加料酒、醋、白糖、生抽翻炒后，加水烧开，加大葱、红辣椒，再将鱼放入烧2分钟。待鱼吸收汤汁后，加入淀粉、鸡精收敛汤汁。

原料：

清波鱼一尾（重约1000克）、 葱段25克、姜片20克、绍酒35克、酱油15克、白糖25克、精盐7.5克、香醋15克、芝麻油15克、花生油750克。

做法步骤：

1、将虾光鱼治净，沥干水分，用绍酒、酱油、葱姜腌渍5分钟。

2、锅置火上烧热，放油烧至六成热（约150℃）时，投入虾光鱼煎至两面金黄，倒出。

准备材料：清波鱼、姜丝5克、蒜片5克、葱花5克、香菜5克、盐4克、料酒10克、生抽20克、食用油5毫升、清水10毫升 一、姜丝、蒜片、葱花备用，香菜切末。

二、清波鱼打花刀。

三、放入清波鱼，放盐、料酒5克、生抽10克，抹匀 四、微波炉高火十分钟 五、做酱汁，倒入食用油、蒜片、姜丝、葱花，大火爆香，倒入生抽10克、料酒5克、清水，翻炒均匀 六、倒入酱汁，放上香菜 七、最后装盘即可食用。

材料

清波鱼、料酒、酱油、盐、白砂糖、鸡精、生姜、葱、豆芽

做法1。起锅热油，将清理好的鱼下锅煎。

2。煎好后倒水，加入料酒，酱油，盐，糖，生姜，豆芽，然后开小火慢煮。

3。等汁收得差不多时，放入鸡精调味，最后撒上葱花即可出锅

这个容易，鱼洗好，两面划几刀，一点点盐两面涂抹均匀，放姜丝，肚子嘴巴可以塞一点，其他撒均匀了，放少许辣椒，洗干净的时候可以用料酒涂抹，然后烧水等水沸腾了放下去大火蒸十分钟（福寿鱼肉质比较嫩，蒸十分钟就可以），蒸好了，鱼上面撒酱油不要太多（有的人用蒸鱼鼓油），放切好的蒜和葱丝，烧锅放油，等油冒烟的时候均匀撒在鱼身上，然后再放一点香菜上去就大功告成了，这种做法适用于所有清蒸的鱼

岩鲤鱼青波鱼的区别？

区别：外表不一样

岩鲤，体侧扁，呈菱形，背部隆起成弧形，腹部圆。头小，呈圆锥形，吻较尖，吻长小于眼后头长。口亚下位，呈马蹄形；

清波，体稍侧扁，头小略尖。口亚下位，马蹄形。须2对，领须长，吻须短。背鳍硬棘粗壮，最后一根硬棘后缘有锯齿。

岩鲤鱼和青波鱼是两种不同的鱼类，它们有以下几点区别：

1. 外形特征：岩鲤鱼体型较为修长，身体呈圆柱状，头部较小，尾部略扁；而青波鱼体型稍微偏胖，身体近似椭圆形，头部较大，尾部也比较厚实。

2. 生长环境：岩鲤鱼一般生活在峭壁陡峭、水流湍急的山间溪流中，因此又被称为“悬钓之王”；而青波鱼则主要生活在海洋中，是一种常见的海水鱼类。

3. 食用方式：岩鲤鱼肉质细嫩，口感鲜美，适合清蒸或红烧等简单的烹饪方式；青波鱼肉质较为鲜嫩，而且鱼刺较多，需要进行多次去刺后再进行烹饪。

4. 营养价值：岩鲤鱼富含优质蛋白质和多种必需氨基酸，对增强体力、提高免疫力、促进生长发育等方面有益；青波鱼则富含多种维生素和矿物质，尤其是钙、镁等微量元素，对保持骨骼健康、预防贫血、缓解疲劳等方面有一定作用。

到此，以上就是小编对于清蒸清波鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清蒸清波鱼的做法的2点解答对大家有用。