冒菜面的做法（冒菜面的做法大全）

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本文目录一览：

• 1、谁有专业的冒菜制作工序,尤其是底料配方,复制粘贴不要来。
• 2、四川冒菜制作技术?
• 3、冒菜汤锅怎么分开
• 4、六款简单好吃一人食

谁有专业的冒菜制作工序,尤其是底料配方,***粘贴不要来。

1、冒菜的做法取一包火锅底料底料。用厨房剪将底料剪开。在锅中倒入适量的清水，中火将水做开。将火锅底料包倒入水中，用筷子将料包调匀。按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序。

2、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣（先剁细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。

3、将熬制好的淡卤水，入500克牛油或菜子油里烧开，牛油味厚，菜油清香，可依据各地口味来选择（注：亦可在上文论述中老料制作的基础上进行料油分离，取上层油料即可作为香辣油料使用）。

4、制作底料：川西冒菜底料按照一定比例兑冒菜原汤，搅拌浸泡，浓汤制好之后，置于保温桶备用（浓汤是用于浇入客人碗里）。容易煮熟的要放在后面煮， 不容易的反而要放在前面。

5、正宗冒菜底料的配方 正宗冒菜在制作底料的时候，需要的配方主要有辣椒和八角、丁香、茴香、香叶、草果等四十多种香料。

6、摘要：冒菜是一种类似麻辣烫的菜品，在四川地区非常火爆，它的原料不限，配方也有多种。

四川冒菜制作技术?

先把粉丝用热水泡软，海鲜豆腐切成薄片，玉米肠一切两段，牛筋丸从中间切开，方腿切片，香菇切厚一点的片，秀珍菇大一点的给它撕开，干豆腐切成条，洗干净的菠菜稍微切两刀就可以了。

牛肚、鸭捆、毛肚、油豆腐等冒菜食材；半个鸭子、半个兔、瘦肉丝、鱿鱼、虾仁等***食材；麻油和各种辣椒酱等调料。

冒菜做法：（1）制卤水：下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣、生姜花椒炒香后立即下鲜汤，再放入豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料，熬开后打去泡沫称为卤水。

冒菜汤锅怎么分开

1、第四步：1-3分钟，提出菜篓盛入碗中淋上香辣油，香辣留香的一份冒菜就做好啦！第五步：放入麻辣料及其他佐料，当然也可以放芝麻酱（西安人讲究的吃法）制作程序 制卤水。

2、冒菜的做法取一包火锅底料底料。用厨房剪将底料剪开。在锅中倒入适量的清水，中火将水做开。将火锅底料包倒入水中，用筷子将料包调匀。按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序。

3、冒菜一般有两种做法：一种是把佐料直接放死汤锅中，把菜放在里面冒，冒好后直接起锅即成冒菜，这种做法一方面佐料一直反复煮，另一方面每一锅煮出来的味道有差异，不好把握。

六款简单好吃一人食

做法步骤 鸡胸肉洗净切丝，放入1勺料酒+1勺酱油+半勺油+1勺淀粉，腌制20分钟入味。 调好酱汁备用，豆皮开水烫1分钟 锅中倒入油，放入鸡丝大火炒熟鸡丝。

西红柿汁是我喜欢的一款早餐热饮，闻到西红柿天然的酸甜味就能唤起早餐的胃口。紫薯和牛奶鸡蛋的碰撞我觉得非常美好，紫薯吸收了牛奶，紫薯的香甜中裹着淡淡的奶香，绵软的入口即化，一人食的早餐也是满满的幸福味道。

一个人午餐我从不点外卖，晒我的5分钟懒人午餐，简单好吃又省时省钱， 网友： 一人食也要有滋有味。 下面就来分享其具体做法吧。

简单的午餐，又好吃的就是鸡蛋酱拌面。首先我们先准备好食材，鸡蛋两个，生抽，老抽，葱，黄豆酱，食用油， 淀粉，白洋葱，宽面。

我今天分享一个自己住时经常做的一道简单的一人食。 【香肠煲仔饭】 准备食材： 大米(根据自己食量，反正每次做完都会觉得不够吃)，熟食店买几根香肠，坚果，青菜(根据自己的喜欢)老抽，食盐，烧烤酱。

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