红烧蹄髈肉的家常做法-红烧蹄髈怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧蹄髈肉的家常做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍红烧蹄髈肉的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧蹄髈菜谱？
2. 红烧猪蹄膀的正确做法？
3. 红烧整蹄髈的正宗做法？
4. 红烧蹄膀做法？

红烧蹄髈菜谱？

用料:猪蹄膀三斤、大葱三根、生姜一块、干辣椒五六个、桂皮一片、八角三个、香叶两片、花椒粒适量、盐适量、料酒两勺、红烧酱油两勺、冰糖一小把、鸡精适量

做法:

1.猪蹄收拾干净，剁开，我的这个是卖家给收拾好的，所以回来洗干净就可以了。

2.把猪蹄放入锅中，加入凉水，葱段，姜片，少许花椒粒，煮开。

3.煮沸后再煮五分钟，把猪蹄捞出来控干水份。

红烧猪蹄膀的正确做法？

红烧猪蹄膀的家常做法：

1.首先把猪蹄膀处理干净，再控水备用。

2.锅烧热放少量花生油，把冰糖先放下去小火煎至融化。

3.再把猪蹄膀放下去二面煎至焦黄。

4.把配料处理一下，生姜去皮切成片，大蒜籽用刀背拍五上去皮直接整个放下去，八角准备二粒。

5.把所有配料都放进压力锅，加一勺酱油，少量料酒，一勺盐，再放清水，刚好盖住所有材料即可，再盖盖子焖25分钟。

6.时间到了，不要着急打开锅盖，等锅里面的水蒸气出完了，再铲出来，可以整个吃，也可以再剁成块再吃，味道不错。

红烧整蹄髈的正宗做法？

1. 准备好一个蹄髈，清洗干净。

2. 蹄髈放入高压锅，加漠过蹄髈的水和姜片，出汽后压3分钟。

3. 煮好的蹄髈，皮可以用筷子可以***去就行了，捞出，晾干水分。

4. 用牙签插满小孔，抹上白酒，晾干。

5. 起锅烧油，油里放一个篦子（避免炸蹄髈的时候会糊锅）。

6. 油五成热时，下入蹄髈炸，注意适时的盖上锅盖，别溅着哦。

7. 炸至两面金黄。

8. 捞出来快速放入凉水中（这是猪皮能起皱的关键）。

9. 炸好的蹄髈，加辣椒、料酒、老抽、冰糖、姜、桂皮、八角、香叶，适量的水，一起放入电高压锅，炖一个小时。

10. 时间到后，炖好的蹄髈转入炒锅中，加少许胡椒粉。

1、材料：猪蹄膀、姜片、葱根、桂皮1块、八角2个、老抽、盐、冰糖、料酒。

2、用凉水把蹄膀洗净，将蹄膀放入开水里烫几分钟，然后捞出来，把血水洗去。

3、在锅里放入油2汤匙，放入姜片、葱段，然后放入蹄膀翻炒几下放入烧锅。

4、然后放入桂皮、八角、适量老抽、冰糖和一些料酒，另外再加没过蹄膀的冷水，大火烧开，继而转中小火，加盖子慢烧1个多小时。

5、等到蹄膀皮能被筷子捅入时，加入适量盐，搅匀，揭开盖子，调大火等候收汁。

用料

　　主料 猪蹄膀1000克

　　辅料 油3克盐1克 干辣椒2克 花椒1克 姜3克 葱3克 蒜3克 香叶1克 白芷1克 大料1克 蕃茄酱4克 水淀粉8克 生抽2克 蚝油2克 煮肉料包2袋

　　红烧肘子的做法

　　1.肘子冷水下锅，水里放入干辣椒、花椒、大料、姜片，煮至水开

食材：肘子、猪蹄、栀子、冰糖、花椒10g、白芷30g、桂皮25g、小茴香35g、草果2个、肉蔻2个、白蔻10g、丁香、荜拨、稀黄酱

步骤：

一、准备

1、焯水：肘子、猪蹄凉水下锅，焯水备用；

2、配料：花椒、白芷、桂皮、小茴香、草果、肉蔻、白蔻、丁香、荜拨清洗并浸泡。

配菜：猪蹄膀一只，八角，花椒，生姜，蒜瓣，盐，冰糖，老抽，料酒，十三香

步骤:

1、猪蹄膀先焯水，剥蒜瓣5瓣，将生姜切片备用。蹄膀切块。

2、将少许油倒入神田绣渤意荷叶煎炒锅，开小火热油，油热后先将配料放入锅中煎炒，炒香后放入切块后的猪蹄膀

3、将蹄膀翻炒至变色，放入一勺料酒和半勺老抽，翻拌均匀，使蹄膀均匀上色。加入开水，没过蹄膀，加盖，煮至沸腾，然后转小火，慢炖，炖到水剩下一半时放入一勺盐和少许十三香，继续炖。

红烧蹄膀做法？

原料:

1个蹄髈（大约450g)，8段大葱断，6片姜片， 10-15颗冰糖，4勺料酒，6片香叶，2个大料，一勺花椒（大约20个），一根桂皮，2颗蒜瓣。

步骤:

1、蹄髈焯水: 将蹄髈洗净，冷水入锅，加入三片姜，三段大葱段，两勺料酒，大火煮沸，至出现白色浮沫后，闷煮两分钟，捞出。此步主要是去除蹄髈腥味和血沫。

2、将蹄髈用温水清洗干净后控干水分。

到此，以上就是小编对于红烧蹄髈肉的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧蹄髈肉的家常做法的4点解答对大家有用。