大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜蒜苔炒肉的做法的问题,于是小编就整理了5个相关介绍川菜蒜苔炒肉的做法的解答,让我们一起看看吧。
牛肉切片加蛋清,红薯淀粉,料酒,,盐菜油码味20分钟以上,蒜苔洗净切断,起锅烧油,放干辣椒姜片,蒜片四川豆瓣酱炒出香味,把牛肉倒入锅中,翻炒均匀盛碗中,剩下的油再炒蒜苔,再放入牛肉翻炒加生抽,盐,鸡精调味,出锅
食材清单
蒜苔 300克 、 牛肉 200克 、 油 30毫升 、 盐 2克 、 生粉 1汤匙 、 鸡蛋清 适量 、 香菜 适量 、 泡姜 适量 、 泡辣椒 适量
烹饪步骤
步骤1/5
牛肉切丝,加入料酒,生粉,蛋清,植物油,搅拌均匀。(加蛋清和油可以让牛肉更加鲜嫩)
步骤2/5
倒油
步骤3/5
食材:蒜苔、瘦肉、酱油、绵白糖、盐、鸡精。
1、蒜苔切段;
2、瘦肉切丝;
3、锅中加适量油,加少量盐;
4、蒜苔入锅,快速翻炒几下;
5、待蒜苔颜色变绿,盛出备用;
6、锅中倒油,加适量白糖;
7、加入肉丝翻炒;
8、肉丝颜色变白,加适量酱油;
9、翻炒均匀;
食材
蒜苔 300克 、 牛肉 200克 、 油 适量 、 料酒 少许 、 盐 适量 、 生粉 1汤匙 、 生抽 适量 、 生姜 少许 、 白醋 少许 、 蚝油 少许 、 指天椒 两个
烹饪步骤
步骤1/6
牛肉切好放入料酒、生抽、生粉、蚝油腌制15分钟左右
步骤2/6
蒜苔切成小段
步骤3/6
1、蒜苔洗干净,切小段
2、锅里放油,放葱姜炒香
3、放牛肉,加十三香中大火翻炒,把肉炒熟,炒的稍微有点干
4、放入蒜苔翻炒,改中火
5、加蔬之鲜,干辣椒,翻炒,淋入一点水
6、尝一下蒜苔软脆熟了加适量盐,翻炒均匀
爷俩蒜苔炒肉是一种非常美味的家常菜准备材料: 精瘦猪肉,蒜苔,姜,蒜,生抽,老抽,盐,鸡精及油少许
其中肉需提前用生粉、盐、白胡椒粉、孜然粉拌匀腌制小时;蒜苔洗净切段,姜蒜洗净后切末备用
锅中倒少许油,烧热后加入炒香姜蒜末,再加入腌好的猪肉继续翻炒,加入适量盐和一些鸡精提味,再用生抽和老抽调色后加入蒜苔段快速翻炒至熟透
可根据个人口味适量调整调料,如加入辣椒粉等调料
为了保持肉的鲜嫩口感,不建议加入太多淀粉或面粉
材料
主料:猪肉,蒜薹,菜油,泡辣椒,酱油,味精,水豆粉适量。
做法
1、猪肉切丝,用水豆粉、酱油码味;蒜薹洗净切寸节,泡辣椒切寸长粗丝;味精、水豆粉兑成滋汁;
2、菜油烧熟,下泡辣椒丝炒出香味,倒入肉丝翻炒1分钟,加入蒜薹、精盐炒熟,起锅前勾芡,菜成。(
食材
蒜苔 200克 、 肉 100克 、 胡萝卜 半根 、 盐 半勺 、 五香粉 一点 、 耗油 半勺 、 鸡精 、 葱蒜 适量 、 干辣椒 三个
烹饪步骤
步骤1
蒜苔切大小差不多的段,肉切丝,葱蒜切碎,辣椒切段。胡萝卜切成蒜苔大小差不多的丝,
步骤2
锅热倒入底油,葱蒜辣椒爆香,下肉丝翻炒发白。
步骤3
蒜苔适量,肉适量,盐适量,鸡粉适量,蛋清适量,蒜淀粉适量
1蒜苔洗干净切成段,大蒜切成片,瘦肉切薄片,切成丝加盐鸡粉蛋清,抓匀腌入底味放淀粉,抓匀
2锅里烧开水放入蒜苔,过青捞出沥干
3起锅烧油放肉丝,大火滑散,炒至肉丝变白,放入蒜豆豉炒加老抽,翻炒上色,放蒜苔,大火快速翻炒均匀出锅前加水淀粉勾芡
食材明细 主料:蒜苔一把、猪肉一块 辅料:酱油适量、料酒适量、油适量、盐适量、甜面酱一勺
1 肉切条,放适量酱油料酒腌制10分钟。
2 蒜苔洗净切段。
3 锅内放适量油,油热后,放肉翻炒。
4 肉炒至变色,放一勺甜面酱炒匀。
5 加蒜苔,翻炒,沥少许水,加适量盐,翻炒均匀即可。
材料
蒜苔,肉片,姜丝,酱油,五香粉,盐,鸡精,油
做法
1.先把肉片和姜丝放入烧开的油锅里爆炒下。
2.再放入蒜薹一起炒,加入酱油,五香粉,盐和鸡精,待蒜薹炒软即可出锅。
到此,以上就是小编对于川菜蒜苔炒肉的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜蒜苔炒肉的做法的5点解答对大家有用。
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