凉拌麻汁菜的做法-凉拌麻汁菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌麻汁菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍凉拌麻汁菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 凉拌麻汁米豆的做法？
2. 芝麻酱拌菠菜的家常做法？
3. 麻酱拌青椒家常做法？

凉拌麻汁米豆的做法？

1、豇豆洗净，控干水分，最好能掰成小段，我以前也说过，受太后影响，象茄子，芸豆，菜豆这类菜能用手，就不用刀，确实沾过菜刀的东西总不如原来的鲜。

2、豇豆入沸水锅中加盐焯至熟透，捞出后迅速过入凉水，捞出备用。

3、麻酱用凉开水水搅拌泄开成糊状，我放了很多麻汁哈。

4、蒜捣成蒜泥，加入麻酱中，再加入酱油，鸡精，香油，一点糖等调匀，并根据口味适当加入盐，拌拌，加点糖能调出鲜味。

5、将调味汁倒入焯熟的豇豆中，拌匀即可。

麻汁拌米豆

第一步，米豆摘去两边的丝，清洗干净，放蒸锅里蒸熟，蒸制时间不宜过长，以免蒸烂糊了，口感不好。五分钟左右就可以蒸熟。

第二步，利用蒸米豆的空当，调一下麻汁蒜泥汁，用石臼将大蒜捣成蒜泥，捣蒜的时候放入盐，可以使蒜泥更具粘性。只有真正捣成泥状的蒜，口感才更好，大蒜素才会更好的释放。

第三步，将蒜泥和麻汁放入碗内，倒入味达美生抽和米醋，比例一比一就可以，把麻汁调化开就可以了。

最后一步，将蒸熟的米豆凉透后，把蒜泥麻汁浇在上面，拌匀就可以吃了。

总结：捣蒜泥的时候，加入盐，蒜泥会更粘稠，大蒜素会更好的释放。米豆一定要蒸熟蒸透，不然口感会不好。

1、食材：豆角400克、麻汁适量、蒜10瓣、味达美适量、盐适量、油适量、白糖少量、鸡粉适量、香油适量。

2、选用新鲜的豆角，摘去顶花和柄冲洗干净。准备好蒜瓣，扒去外衣备用。

3、锅中放入清水烧开，再放入豆角煮至4分钟断生。（豆角不要切，摘好的豆角冲洗干净直接放入锅中煮）。

4、准备好大一点的容器盛入凉水，把煮好的豆角捞出放入凉水中。然后沥干水分，切成2厘米的段放入碗中。

5、蒜清洗干净，用捣蒜器捣成蒜蓉盛到小碗中。

芝麻酱拌菠菜的家常做法？

将菠菜洗干净，切段，分别下开水焯熟。
捞出后放盆里过凉开水，捞出沥干水分备用。适量大蒜拍碎再用刀切成碎末。将两勺左右的芝麻酱放碗中加凉开水搅拌稀释。将生抽，食盐，味精，香醋，蒜末，辣椒面依次放在菜上面。锅里烧油，油热后分次浇油，最后倒上之前搅拌稀释好的芝麻酱拌匀装盘就好了。

STEP 01

菠菜去根去黄叶，洗净备用。

STEP 02

凉白开或者纯净水倒入盆中，加入冰块备用

STEP 03

锅中水烧开，放入菠菜焯烫30秒

STEP 04

焯烫后立刻取出菠菜放入带有冰块的盆中

STEP 05

降温后的菠菜取出，攥干水分，切成段放入容器内

1、原料：菠菜、大蒜。

2、配料：麻酱、白糖、盐、味精、熟芝麻。

3、做锅水，水开后放入洗净的菠菜烫熟。

4、烫熟后放入冷水中浸凉。

5、拿个小碗，碗里放入蒜末、两勺麻酱、一勺糖、半勺盐、少许味精、一勺凉开水搅拌匀备用。

6、菠菜用手挤干水分，然后切成寸段，上面浇上酱汁。

7、最后撒上熟芝麻。

用料：菠菜350克 芝麻酱250克 小香葱三棵 大蒜一头 油，盐，适量

做法1.菠菜去根洗干净

2. 锅里加水烧开，菠菜放进去焯水，焯水后放凉，从中间切成两半放盘里备用

3. 香葱，大蒜切碎，盐，放入芝麻酱里

4.锅里烧热油，油温不要太高，油温太高芝麻酱会糊，倒入芝麻酱里，边倒边搅拌，调好芝麻酱

5.菠菜浇上两大勺芝麻酱拌好就可以吃啦

麻酱拌青椒家常做法？

主料：青辣椒500克  

辅料：香菜20克，豆腐干50克，黄瓜50克  

调料: 大葱10克，芝麻酱20克，甜面酱20克， ，香油10克，盐3克  

做法步骤

1.青辣椒去蒂、籽，洗净，切成豆粒大小的块；香菜摘洗干净，切成一分五长的小段；香干片成2片，切成黄豆粒状块；黄瓜洗净，切两半，去籽，切成黄豆粒块状；葱去根，去老皮，切两半，再切成黄豆粒状的块状。

2.切好的菜各摆在盘内一角，五样菜摆成均匀的五角形，成馒头状，撒上葱花、麻酱、甜面酱加盐一起调匀，浇在盘内菜上，再浇些香油拌匀即可。

到此，以上就是小编对于凉拌麻汁菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌麻汁菜的做法的3点解答对大家有用。