菜笕的做法-菜牤的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜笕的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍菜笕的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 苋菜的各种做法？
2. 苋菜的做法有哪些？
3. 腌苋菜的家常做法？

苋菜的各种做法？

1、苋菜豆腐汤

食材：苋菜、豆腐、调味料。

做法：苋菜洗净后用开水稍微焯烫一下捞起备用；豆腐切成片状，锅内烧油爆香蒜、姜，倒入高汤煮开后放入豆腐片煮5分钟后放入苋菜煮熟即可加调味食用。

2、素炒苋菜

食材：苋菜和调味料。

做法：苋菜洗净后切段，锅内热油爆香蒜末后放入苋菜煸炒至盐入味即可出锅。

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3、平菇炒苋菜

食材：苋菜、平菇、豆腐。

做法：苋菜洗净切段，豆腐、平菇切条，锅内烧热油爆香蒜末，放入豆腐翻炒至熟后盛起备用，就着原锅加少许油将平菇、苋菜撒盐翻炒至入味，加入炒过的豆腐稍微再翻炒一会即可。

1、蒜茸炒红苋菜

用料 红苋菜500g；蒜蓉少许 做法

苋菜择好洗净

热锅，下油（如果有猪油炒更香），下蒜蓉炒香，下苋菜翻炒

炒苋菜将熟下盐、味之素调味即可

2、上汤苋菜

用料 苋菜300克；皮蛋一个；蒜4瓣；老姜10克 做法

苋菜摘取顶端嫩叶，老硬的梗弃之不用；老姜去皮切丝；大蒜剥去外皮，切成两半；皮蛋切小丁备用

择好的苋菜用大量冷水清洗干净，过沸水焯煮30秒，捞出沥干水份备用

炒锅中放入少许油加热至6成，放入蒜瓣和姜丝炒出香味，加入高汤煮开，放入皮蛋丁并调入盐调味

苋菜的做法有哪些？

苋菜是一种非常健康美味的蔬菜，有很多不同的做法和搭配。这里分享几种比较常见的苋菜做法：

1. 清炒苋菜：将苋菜洗净备好，切成段或者整根。锅中放油，油热后放入姜片和蒜末爆香，然后放入苋菜，加盐、鲍鱼酱等调料翻炒均匀即可。

2. 苋菜芝士焗：将苋菜洗净切段备用。用温水加少许盐焯水至七成熟，捞出控干水份。取适量芝士撒在焗盘底部，再放上奶油、面包粉或玉米粉拌匀铺在芝士上面，最后再铺上焯好的苋菜条。入烤箱以200度左右的温度烤10-15分钟即可享用。

3. 苋菜蛋汤：将苋菜洗净切碎备用。锅中加水煮开后放入苋菜碎，稍微焯一下捞出备用。再在锅中加鸡汤并打入1个鸡蛋，不断地用筷子搅拌让蛋液呈细丝状。最后加入焯好的苋菜碎和适量盐，烧开后即可关火。

4. 苋菜炒豆腐：将豆腐切成小块备用。锅中放油，油热后放入豆腐块煎至金***捞出备用。锅中在加一点油，放入姜片和蒜末爆香，再加入苋菜、盐、鸡精等调料翻炒均匀。最后把煎好的豆腐倒进锅里拌匀即可。

以上是一些常见的苋菜做法，希望能对你有所帮助。

腌苋菜的家常做法？

腌苋菜的做法主料：苋菜(紫)300克,荠菜根300克调料：芥末5克,大蒜（白皮）5克,香油3克,盐3克,醋5克,酱油3克1.苋菜放入沸水焯成青绿色，再用凉水浸泡除味后，挤去水分。

2.荠菜根洗净，用沸水焯熟，用凉水浸泡后备用。

3.芥茉、蒜泥、精盐、酱油、食醋放入碗中调成芥茉酱。

4.荠菜根、苋菜放在盘中，倒入芥末酱拌即可。

1、首先将新鲜的苋菜梗切成一条条长约一寸的段，接着放进冷水里浸泡6-8小时，洗净以后沥干水分。

2、接下来就是腌制了。腌制的比例6斤苋菜梗，加一把粗盐，约1两，用手搅拌均匀以后，盖子盖好，腌制12小时时间，之后沥干水分。

3、接着放入一个陶瓷缸内，缸口用细纱布数层或者是棉白布，细绳捆好。

4、3-4天后，揭开布，看是否出现比原来苋菜梗更绿色的样子，出现白花。中间出现泡沫变多上升，属于正常现象，不用理会。

5、放3两粗盐，冷水倒进去，到苋菜梗淹没为止，不用搅拌，上面再撒少许盐，按照原来的封口方式封好。每次打开布都要湿润下。

第一步：原料挑选

决定霉苋菜梗的口感就是它的新老程度，告诉大家一个小秘诀，一般情况下根须少的苋菜，口感都比较嫩，根须多而且粗的一般都是老苋菜。如果摊主同意的话，还可以用手指甲掐一下苋菜的枝茎，如果是新鲜的，就很容易被掐断。

第二步：切块

将苋菜的多余枝叶刨去之后，就开始切块，按照平姐的经验来说，一般每块切成4cm左右最好。要注意的是，如果买到的苋菜比较老，那根部和末端嫩的部分需要分开腌。根部腌久一些。



到此，以上就是小编对于菜笕的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜笕的做法的3点解答对大家有用。