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菜笕的做法-菜牤的做法

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于菜笕的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍菜笕的做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 苋菜的各种做法?
  2. 苋菜的做法有哪些?
  3. 腌苋菜的家常做法?

苋菜的各种做法?

1、苋菜豆腐汤

食材:苋菜、豆腐、调味料。

菜笕的做法-菜牤的做法
(图片来源网络,侵删)

做法:苋菜洗净后用开水稍微焯烫一下捞起备用;豆腐切成片状,锅内烧油爆香蒜、姜,倒入高汤煮开后放入豆腐片煮5分钟后放入苋菜煮熟即可加调味食用。

2、素炒苋菜

食材:苋菜和调味料。

菜笕的做法-菜牤的做法
(图片来源网络,侵删)

做法:苋菜洗净后切段,锅内热油爆香蒜末后放入苋菜煸炒至盐入味即可出锅。

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3、平菇炒苋菜

菜笕的做法-菜牤的做法
(图片来源网络,侵删)

食材:苋菜、平菇、豆腐。

做法:苋菜洗净切段,豆腐、平菇切条,锅内烧热油爆香蒜末,放入豆腐翻炒至熟后盛起备用,就着原锅加少许油将平菇、苋菜撒盐翻炒至入味,加入炒过的豆腐稍微再翻炒一会即可。

1、蒜茸炒红苋菜

用料 红苋菜500g;蒜蓉少许 做法

苋菜择好洗净

热锅,下油(如果有猪油炒更香),下蒜蓉炒香,下苋菜翻炒

炒苋菜将熟下盐、味之素调味即可

2、上汤苋菜

用料 苋菜300克;皮蛋一个;蒜4瓣;老姜10克 做法

苋菜摘取顶端嫩叶,老硬的梗弃之不用;老姜去皮切丝;大蒜剥去外皮,切成两半;皮蛋切小丁备用

择好的苋菜用大量冷水清洗干净,过沸水焯煮30秒,捞出沥干水份备用

炒锅中放入少许油加热至6成,放入蒜瓣和姜丝炒出香味,加入高汤煮开,放入皮蛋丁并调入盐调味

苋菜的做法有哪些?

苋菜是一种非常健康美味的蔬菜,有很多不同的做法和搭配。这里分享几种比较常见的苋菜做法:

1. 清炒苋菜:将苋菜洗净备好,切成段或者整根。锅中放油,油热后放入姜片和蒜末爆香,然后放入苋菜,加盐、鲍鱼酱等调料翻炒均匀即可。

2. 苋菜芝士焗:将苋菜洗净切段备用。用温水加少许盐焯水至七成熟,捞出控干水份。取适量芝士撒在焗盘底部,再放上奶油、面包粉或玉米粉拌匀铺在芝士上面,最后再铺上焯好的苋菜条。入烤箱以200度左右的温度烤10-15分钟即可享用。

3. 苋菜蛋汤:将苋菜洗净切碎备用。锅中加水煮开后放入苋菜碎,稍微焯一下捞出备用。再在锅中加鸡汤并打入1个鸡蛋,不断地用筷子搅拌让蛋液呈细丝状。最后加入焯好的苋菜碎和适量盐,烧开后即可关火。

4. 苋菜炒豆腐:将豆腐切成小块备用。锅中放油,油热后放入豆腐块煎至金***捞出备用。锅中在加一点油,放入姜片和蒜末爆香,再加入苋菜、盐、鸡精等调料翻炒均匀。最后把煎好的豆腐倒进锅里拌匀即可。

以上是一些常见的苋菜做法,希望能对你有所帮助。

腌苋菜的家常做法?

腌苋菜的做法主料:苋菜(紫)300克,荠菜根300克调料:芥末5克,大蒜(白皮)5克,香油3克,盐3克,醋5克,酱油3克1.苋菜放入沸水焯成青绿色,再用凉水浸泡除味后,挤去水分。

2.荠菜根洗净,用沸水焯熟,用凉水浸泡后备用。

3.芥茉、蒜泥、精盐、酱油、食醋放入碗中调成芥茉酱。

4.荠菜根、苋菜放在盘中,倒入芥末酱拌即可。

1、首先将新鲜的苋菜梗切成一条条长约一寸的段,接着放进冷水里浸泡6-8小时,洗净以后沥干水分。

2、接下来就是腌制了。腌制的比例6斤苋菜梗,加一把粗盐,约1两,用手搅拌均匀以后,盖子盖好,腌制12小时时间,之后沥干水分。

3、接着放入一个陶瓷缸内,缸口用细纱布数层或者是棉白布,细绳捆好。

4、3-4天后,揭开布,看是否出现比原来苋菜梗更绿色的样子,出现白花。中间出现泡沫变多上升,属于正常现象,不用理会。

5、放3两粗盐,冷水倒进去,到苋菜梗淹没为止,不用搅拌,上面再撒少许盐,按照原来的封口方式封好。每次打开布都要湿润下。

第一步:原料挑选

决定霉苋菜梗的口感就是它的新老程度,告诉大家一个小秘诀,一般情况下根须少的苋菜,口感都比较嫩,根须多而且粗的一般都是老苋菜。如果摊主同意的话,还可以用手指甲掐一下苋菜的枝茎,如果是新鲜的,就很容易被掐断。

第二步:切块

将苋菜的多余枝叶刨去之后,就开始切块,按照平姐的经验来说,一般每块切成4cm左右最好。要注意的是,如果买到的苋菜比较老,那根部和末端嫩的部分需要分开腌。根部腌久一些。

到此,以上就是小编对于菜笕的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于菜笕的做法的3点解答对大家有用。