清汤藤椒鱼的做法-清汤藤椒鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清汤藤椒鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍清汤藤椒鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 藤椒鱼汤的做法？
2. 藤椒清汤大酱怎样做？
3. 藤椒鲈鱼片的正宗做法？

藤椒鱼汤的做法？

1、草鱼洗干净后像片酸菜鱼那样骨肉分离放好，鱼片片大片薄一些，准备好葱花、姜片，青花椒等用料。

2、鱼片加入盐、料酒、蛋清腌制拌匀，然后加入淀粉抓匀备用。

3、黄豆芽加盐烫熟捞入汤盆垫底。

4、开始做了，备好用料。

5、锅上火加油，依次下入姜片、红花椒、干辣皮、葱花蒜片、豆瓣酱少许。

6、再加点小米辣，连同泡椒水一起加入炒制，鱼汤味道会有点酸辣爽口～

7、炒好后加入水，调入盐、味精、鸡精（有鸡粉更好），然后下入鱼骨煮熟。

8、煮熟的鱼骨捞出摆入豆芽上面，捡去料渣。

9、捞出鱼汤里的料渣，一片一片的下入鱼片，煮至卷起来八成熟时为好。

10、煮熟的鱼片捞出堆放在鱼骨上面，倒入鱼汤，别加太多了，不漫过鱼片就好。

食材：鱼、泡椒，葱、蒜，仔姜、盐、藤椒油

藤椒清汤木桶鱼汤底做法：

1、先将买回来的鱼洗净，然后加入腌鱼料，腌制15分钟，撒少许盐一起腌！

2、把泡椒，葱、蒜，仔姜洗净，切丝备用！

3、锅里倒入250g油、待油热后，依次放入花椒、豆瓣酱炒出红油、然后加入藤椒鱼底料轻轻翻炒出香味（一定要用小火，不然底料会炒胡）最后加水、放入鱼骨烧开！

4、待鱼骨快熟时、放入鱼片煮三分钟。静等美味出锅吧！

5、三分钟后，放入事先准备好的姜丝、葱，撒上味精出锅，装盘时撒上藤椒油，藤椒清汤木桶鱼汤底就完成了

做法：藤椒水煮鱼是一道菜品，主料是罗非鱼，配料是豆芽、藤椒等，调料为白胡椒粉、盐、生抽等，通过腌制、煸炒、加热水煮的做法而成。

将鱼洗干净，将鱼处理成鱼骨和鱼肉。将鱼柳片成片。将鱼片加上料酒、水淀粉、2g盐、少许生抽、2g白胡椒粉腌制。

豆芽飞水，放入盆底。

锅中放油，依次加入姜片、蒜片、洋葱碎爆香。依次加入藤椒、干辣椒段、八角、小茴香、豆豉、糍粑辣椒、郫县豆瓣酱炒香后加入醪糟汁小火慢慢的熬制。

加入鱼汤，糖、生抽、白胡椒粉煮开。加入鱼骨继续煮。

在熬煮鱼片的过程之中，我们另取一个锅，加水烧开。把洗干净的黄豆芽放进去焯水，也可以把想吃的其他蔬菜一起放进去焯水。然后将它们捞出放进盆里铺底。这个时候差不多藤椒鱼片也煮熟了，把另外半只柠檬榨出柠檬汁倒入锅中，搅拌入味提鲜。然后将鱼片汤倒入铺满豆芽的盆里，我们的藤甲鱼片就差最后一步了。取炒锅倒入热油，把剩下的青红椒圈倒入油中翻炒。最后一起泼在鱼片上。我们的藤椒鱼片就做好了。

草鱼宰杀洗净后，去骨分鱼肉，然后鱼肉剃薄片，用清水把鱼片再清洗一次，水份控干。

2黄瓜、洋葱、西红柿切片，姜切片、青红椒切成圈圈，尖辣椒切小丁备用。

3锅洗净上火烧热放油，油烧热7层热时放入姜、葱，葱开始发黄时，倒入鱼头和鱼骨，煎至发黄。

4取净锅，锅上火加入适量的油，油加热后放入剩下的葱姜、尖辣椒、青花椒、洋葱炒出香味后加入刚刚熬制好的鱼汤。

5等汤倒进去后，放盐、鸡精、胡椒粉、鸡汁、美极鲜，大火烧开，继续把黄瓜、西红柿放入进去，调味后汤汁就好了。

藤椒清汤大酱怎样做？

1、将干藤椒在锅中干焙，焙干后放保鲜袋里，用擀面杖擀成碎末备用。豆豉用刀切ー下，不要太碎。香菇切末，洋葱切末。

2、锅中放油，油热后下鲜藤椒，慢慢煸岀藤椒的麻香味，捞出不用，下香菇末，煸干水分，拨拉到边，下葱姜蒜爆香，下洋葱碎炒至半透明，下入味溢匙青花椒鸡膏10克与香菇搅拌均匀。

3、下豆豉，辣椒粉，藤椒粉搅拌均匀，下生抽，蚝油，盐糖调味，加两勺清水，慢慢熬15分钟即可。

你好，藤椒清汤大酱是一道地道的四川菜品，口感鲜香辣味十足。以下是制作方法：

所需材料：

- 猪肉（切成薄片）500克

- 豆腐（切成小块）300克

- 青蒜（切成段）100克

- 藤椒粉适量

- 蒜末适量

- 姜末适量

- 料酒适量

- 鸡精适量

藤椒鲈鱼片的正宗做法？

是先将鲈鱼去鳞、去骨，切成片，腌入料酒、白胡椒粉、盐，腌制30分钟。
然后将新鲜的藤椒干放入油锅中炒香，捞出备用。
接着将姜蒜切末，青红椒切丝，葱切段备用。
在锅中加入少量油，烧热后放入姜蒜末和青红椒丝翻炒均匀，加入适量的清水，放入腌好的鱼片，煮至鱼片变白后加入葱段，撒上炒香的藤椒干即可。
这样烹制出的藤椒鲈鱼片鲜嫩可口，香气四溢，风味独特。

到此，以上就是小编对于清汤藤椒鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清汤藤椒鱼的做法的3点解答对大家有用。