***菜的做法-***菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于桑拿菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍***菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 桑拿菜做法？
2. 正宗桑拿鱼的做法？
3. 正宗桑拿鱼的做法？

***菜做法？

食材：鲈鱼

调味料：

生姜、葱、蒜、杭椒、小米辣、香菜、芝麻、生抽、蚝油、麻椒油、香油

食材及调味料

制作流程：

① 鲈鱼宰杀，片成片儿，备用；

② 剥大量的蒜粒，切大量的姜片，处理大量的葱段，备用；

正宗***鱼的做法？

***鱼的做法

1、鱼打去鳞片，清洗干净内部，尤其是血丝，粘住的薄膜一定要冲干净，这样可以去腥。

2、将鱼进行骨肉分离，把鱼肉切成块状，鱼肉加姜片、葱、胡椒粉、食用油稍微一抓。（简单的腌制方法，让鱼肉保持了晶莹剔透的本色）

3、丝瓜刮去棱，切成条状。

4、放蒸架或蒸笼，烧开水，直至完全沸腾，铺一层丝瓜、腌头菜、姜片打底提味。

***鱼做出来的味道和清蒸鱼类似，只是制作方法不同

首先把烧好的***石放在大口锅里，放上架子，再把调制好作料的鱼放在上面，

倒一小碗水在锅里，立刻盖上锅盖，蒸汽消失，起锅上桌！

制作工艺繁琐，还不如吃清蒸鱼呢！！！

正宗***鱼的做法？

***鱼的做法

1、鱼打去鳞片，清洗干净内部，尤其是血丝，粘住的薄膜一定要冲干净，这样可以去腥。

2、将鱼进行骨肉分离，把鱼肉切成块状，鱼肉加姜片、葱、胡椒粉、食用油稍微一抓。（简单的腌制方法，让鱼肉保持了晶莹剔透的本色）

3、丝瓜刮去棱，切成条状。

4、放蒸架或蒸笼，烧开水，直至完全沸腾，铺一层丝瓜、腌头菜、姜片打底提味。

5、将处理好的鱼块放在丝瓜上面，盖上锅盖。（鱼肉一片片的均匀码放到蔬菜之上，不直接接触锅底，可以防止鱼肉粘连，同时也让蔬菜和鱼肉的滋味互相渗透。）

〖材料〗草鱼700g，黄瓜一根。洋葱一个。西红柿一个，青红椒，色拉油，盐、鸡精、淀粉、葱姜蒜各若干
〖做法〗做木桶鱼的种类很多，一般可选择黑鱼，雅鱼，桂鱼。但是一般的草鱼也可以，只是可能刺会多一点。下面以草鱼为例。

1.草鱼洗净切薄片，鱼片控干，放入适量的盐，胡椒粉，料酒抓至变黏，裹匀蛋清在放入少量淀粉。最后加入少量油，抓到鱼片有光泽。（最后加油主要是保持水分防止水分流失）
黄瓜，洋葱，西红柿切片，青红椒切丁，备用。
2.熬汤。锅内下油，7成热时放入葱姜，葱开始发黄时，倒入鱼头和鱼骨，煎至微微发黄。锅内加开水，大火熬白。鱼汤炖8到10分钟，关火。
3.取净锅，锅内加油（可适量加入猪油更香），7成热，加葱姜，朝天椒，青花椒，洋葱，炒出香味后，加入鱼汤。放入盐，鸡精，胡椒粉，鸡汁，美极鲜，大火烧开。加入黄瓜和西红柿，起锅加入青红椒。汤汁完成，备用。
4.鹅卵石洗净擦干放入油锅炸至油锅内冒青烟，捞出放入特定的木桶内。把腌制好的鱼片平铺至鹅卵石上（小心烫手）
5.倒入事先做好的汤汁，盖上锅盖焖3分钟。完成
6.木桶鱼，不同的地方有不同的做法。鱼的种类，汤汁的熬制，一步不同口感就不一样。但是木桶鱼以其汤鲜，肉嫩，味美闻名天下。

是把将鱼以及配料放进一个密闭的容器里，然后在容器内添加适量的水蒸汽，让鱼在高温高压下被蒸熟。
其原因是在高温高压下，鱼肉的纤维结构能够更好地被“煮熟”，且因为容器密闭，鱼肉的鲜香味也能够被充分锁住。
需要注意的是，做***鱼时要根据鱼的品种以及大小来调整蒸的时间，同时还要根据自己的口味添加适量的配料，如姜、葱、酱油等。
此外，***鱼是东北地区的特色美食，其原料要求非常高，需要选用新鲜的鱼并且在制作前进行处理，因此***鱼的制作需要耐心和技巧。

有很多种，但是最常见的方法是将新鲜的***叶铺在锅底，再把经过处理的鱼放在***叶上，加入适量的盐和料酒，蒸煮至鱼熟透即可。
这种做法是因为***叶具有除腥去异味的作用，能够使鱼的口感更加鲜美，而且不需要使用任何油脂，营养更加健康。
此外，还有一些变形的做法，比如在***叶上再加上豆腐、蘑菇等食材，或者在鱼的表面涂抹辣椒酱、腌制后再上***叶等。
这些做法都可以根据个人口味进行调整。

1.大侧鱼砍件。用酱油、盐、糖、姜丝拌均匀。

2.青暗挖掉内脏砍件（菜市场可以代劳）。洗干净虑水。调自己喜欢的调料。

4.杂菜洗好备用

5.蛇（菜市场宰好砍件）清洗干净虑水用姜丝拌一下。

6.蒸锅放水，水开架上蒸架。自己喜欢吃啥放啥蒸。熟了开动。

7.蛇肉没调味。我们用腐乳加白砂糖拌成酱点着吃

到此，以上就是小编对于***菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于***菜的做法的3点解答对大家有用。