水煮大头鱼的做法-

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水煮大头鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍水煮大头鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 如何做水煮大头鱼？
2. 水煮雄鱼头家庭简单做法？
3. 水煮大头鱼做法是什么呢？

如何做水煮大头鱼？

材料　　生菜50克，大头鱼350克，姜10克，色拉油15克，奶汤800克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。 做法　　1、大头鱼洗净斩块，生菜洗净撕瓣，姜切片待用。　　2、净锅上火，放入色拉油烧至五成油温将鱼头煎至八分熟捞出控油。　　3、净锅上火，放入清汤、鱼头、姜片，大火烧开转小火炖30分钟后，再放入生菜炖5分钟调味即成。

食材：大头鱼鱼头800克、剁椒酱1汤匙、盐2克、黄豆酱1汤匙、淀粉1汤匙、花生油2汤匙、胡椒粉2克、酱油2汤匙、小葱2根、生姜1块。

1.将鱼头两侧的鱼鳃去掉，再斩块，洗净沥干水，调入盐、剁椒酱、黄豆酱搅拌一下。

2.再调入淀粉、胡椒粉和花生油、姜丝拌匀，腌制片刻，将鱼头均匀地铺在碟子上。

3.蒸锅里烧开适量水，将腌制过的鱼头放在蒸架上，遮上锅盖，大火蒸13分钟左右。

4.将蒸熟的鱼头取出，碗里渗出的汁水倒掉。不要觉得可惜了，腥味都在这个汤汁里面。

水煮雄鱼头家庭简单做法？

原料，鱼头 一个 小料辣 四个 生姜 一块 香葱 二根

1/先把鱼头处理干净，控水备用。再把豆腐切成丁备用。生姜去皮切碎，小米辣切碎，香葱切成段，都放在一起。

2/锅烧七成热，放适量花生油，把鱼头先煎，一面煎好了再翻一面煎。

3/再把鱼头铲在一边，把豆腐放下去稍稍煎一下，

4/再把所有配料放进去，加半碗水，盖盖子，中火焖至收汁。

5/最后放少量盐，葱花也放下去，放半勺鸡粉，大火烧滚即可。

1.雄鱼头洗净，从中间劈开成两半

2.锅中放油烧至7成热，将鱼块入锅煎至两面略微焦黄

3.将雄鱼拨到锅的一边，放入葱、姜略爆，注入4碗热水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮十几分钟直至汤呈奶白色

4.将切块的豆腐放入，中火煮5分钟左右，调入盐、鸡精粉、胡椒粉即可

材料：雄鱼头一个、剁椒、食用油、食盐、料酒、姜、蒜、葱、豆豉、鸡粉。

做法如下：

1.雄鱼头收拾干净，从鱼唇正中一劈为二背部相连放入盆中，然后把两面均匀抹上少量食盐、料酒腌制10分钟左右。

2.姜、蒜洗净切末，葱洗净切小葱花；豆豉泡水稍洗后沥干备用。

3.炒锅上火加入少量食用油，待油热后爆香姜蒜末，然后加入豆豉炒香后关火。接着将3—4汤匙剁椒拌入其中，再加入少许鸡粉提鲜充分搅拌均匀。

1.将鱼头两侧的鱼鳃去掉，再斩块，洗净沥干水，调入盐、剁椒酱、黄豆酱搅拌一下。

2.再调入淀粉、胡椒粉和花生油、姜丝拌匀，腌制片刻，将鱼头均匀地铺在碟子上。

3.蒸锅里烧开适量水，将腌制过的鱼头放在蒸架上，遮上锅盖，大火蒸13分钟左右。

4.将蒸熟的鱼头取出，碗里渗出的汁水倒掉。不要觉得可惜了，腥味都在这个汤汁里面。

5.烧热炒锅，倒入食用油和酱油煮沸，搁一把小葱煮出香味。

水煮大头鱼做法是什么呢？

1.大头鱼去鳞、去内脏后洗净。不原意自己收拾可以让售卖人员代劳。

2.切去头部，从尾部用刀片成三片。

3.带骨部分切成段，肉质部分片成片。加入料酒、白胡椒粉、盐、鸡蛋清、淀粉拌匀腌制15分钟。

4.鱼片腌制时，将黄豆芽洗净。

5.锅内倒入适量油，将黄豆芽炒熟，放少许盐。

6.炒好的黄豆芽，盛入器皿中。

7.锅内倒入油，放入30粒花椒、葱、姜、蒜爆香后放入水煮鱼调料炒制。

8.加入适量清水。

9.煮开后，逐片放入腌好的鱼片。煮熟后，铺在豆芽上。鱼头鱼骨要先煮。

10.锅内倒入油30ml，放入麻椒、20粒花椒爆香后放入干辣椒。

以下是水煮大头鱼的做法：

准备材料：大头鱼、葱姜蒜、花椒、辣椒、料酒、盐、淀粉等。

处理鱼：将大头鱼去鳞、去内脏、去鱼鳃，切成块，用料酒、盐、淀粉腌制20分钟。

煮汤：将葱姜蒜爆香，加入清水烧开，加入鱼块和花椒、辣椒，煮至鱼块变色。

调味：加入盐、鸡精等调味料，搅拌均匀。

装盘：将煮好的鱼块和汤倒入盘中，撒上葱花和香菜即可。

需要注意的是，煮鱼的时间不要过长，以免鱼块煮烂。另外，根据个人口味和喜好可以适量加入其他调料，如豆瓣酱、豆腐等。同时，在处理鱼的过程中要注意卫生和安全，避免鱼刺等伤害。

到此，以上就是小编对于水煮大头鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于水煮大头鱼的做法的3点解答对大家有用。