清炖昌鱼的家常做法-清炖昌鱼的做法大全集

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清炖昌鱼的家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍清炖昌鱼的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 清炖鲳鱼最好吃的做法？
2. 清炖平鱼的最好吃法？
3. 淡水白鲳鱼怎么吃？

清炖鲳鱼最好吃的做法？

材料:鲳鱼，大葱，姜片，盐，糖，油

做法：把新鲜鲳鱼的内脏处理干净，洗干净用厨房纸吸干水分，用刀在鱼的身上划十字刀，葱姜切丝备用，锅里倒少许油，六分热放入鲳鱼改中小火，翻的时候小心不要把鱼弄碎了，一面煎至微黄再煎另一面，鱼煎好后把鱼移一边把葱姜放入锅里煸炒一下，倒入清水稍微没过鱼身即可，大火烧开后转中火收汁即可。

原料：鲳鱼一条、葱花一勺、玉米油20克、豆瓣酱一勺、生抽一勺、料酒20克。

做法步骤：

第1步、鲳鱼去除内脏，洗干净沥干水分备用。

第2步、鲳鱼入锅煎。

第3步、煎至两面偏黄。

材料

鱼，盐，料酒，葱，姜，蒜，蒸鱼豉油汁

做法

1.先把鱼切成小片状。

2.用盐、料酒腌过的鱼先用开水蒸三四分钟。

3.再蒸出的水，摆盘，再蒸三四分钟。

4.最后浇上用油爆香的葱、姜、蒜还有蒸鱼豉油汁（喜辣还可以加点辣酱）就好了。

1、鲳鱼300g、小葱25g、料酒15g、姜2片、糖适量、蒸鱼豉油20g、醋10g、大蒜2瓣。

2、鲳鱼去内脏洗净，正反面改刀，放入盘内，加入料酒、盐、姜片，放置一旁。

3、蒸锅加水烧开后，放入装盘的鱼，蒸8--12分钟。蒸好的鱼倒掉料酒，拿掉姜片。

4、在蒸好的鱼上，依次放入糖、鸡精、蒸鱼豉油、醋，小葱切粒也铺在上面。

5、锅里倒入油加热，爆下切好的大蒜丁，连油带丁淋在鱼上即可。

主料：金鲳鱼1条8两。

辅料：油3ml、葱1小段、姜2片、蒜2瓣、花椒粒5、6粒、料酒2ml、白胡椒粉少量、盐1.5g、清水适量。

1、金鲳鱼清洗干净，撒0.5g盐、少许白胡椒粉、1ml料酒，抹匀腌制10分钟。

2、热锅，倒3ml油。

3、加入葱、姜、蒜煸香。

4、加入清水、鱼、花椒粒、1ml料酒、1g盐。中火煮开，改小火炖。

清炖平鱼的最好吃法？

1.材料 ：平鱼1条，豆瓣酱适量、料酒、酱油、白糖老抽味精少许、蒜葱姜切碎成末、香菇冬笋胡萝卜切成丁

2.做法：

(1)把平鱼先挖出内脏，清洗干净，一般超市买的都是处理好的，然后在平鱼的两面各划几刀成棋子的形状。

(2)用1条干净的厨房卫生纸吸干平鱼的水分，然后给平鱼拍上面粉，注意不用太多。

(3)在锅中放多一些花生油，把有面粉的平鱼放进去油炸，两面翻炸，炸至金黄，不要炸胡了。

主料：平鱼350克。

辅料：火腿5克，冬笋25克，香菇20克。

调料： 猪油50克，料酒20克，盐5克，酱油5克，大葱8克，姜3克。

清炖平鱼的做法：

1. 将平鱼去除鳞、鳃、内脏，用清水洗干净，放入八成热的水锅里烫一下捞出，再用清水洗净。

2. 冬笋、火腿切薄片。

3. 葱打结，姜切片。

4. 猪板油切成丁。

5. 将平鱼整齐地摆放在汤盆里，鱼身上先放笋片铺平，火腿片放在笋片上，再放上水发冬菇、猪板油丁、葱结、姜片，加入精盐、酱油、料酒，加水，旺火炖10分钟。

6. 鱼熟即可，拣去葱结、姜片不用，清炖平鱼就做好了。

淡水白鲳鱼怎么吃？

淡水白鲳的家常做法如下

1· 小鲳鱼去掉内脏清洗干净后，加入盐、料酒、姜葱丝、抓拌均匀后腌制半小时左右。

2· 将腌好的小鲳鱼依次交叠着摆放在盘中，腌鱼的葱姜丝也铺在上面去腥。

3· 放入宜盾普微蒸烤一体机中，纯蒸模式蒸10分钟即可！

4· 蒸好后撒上葱丝，淋上白灼汁。

5· 最后浇一勺热油就搞定啦

清蒸能让白鲳鱼的每一片鱼肉都得到足够的温度，又能保留充足的水分，加之调味料的作用，清蒸白鲳鱼是与炖和红烧白鲳鱼都不同的味道，咸香而不油腻，清淡而有味道，追求不一样质感的白鲳鱼菜品，清蒸不得不试。

用料

鲳鱼 1条，大蒜 1瓣，姜 1小块，小葱 1棵，辣椒 1个，生抽 15ml，老抽 5ml，料酒 15ml，淀粉 10g，白糖 5g

步骤 1鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀

步骤 2加入盐，料酒5ml、姜片腌制片刻

步骤 3大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎

到此，以上就是小编对于清炖昌鱼的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清炖昌鱼的家常做法的3点解答对大家有用。