泥鳅鱼炖豆腐的做法-泥鳅鱼炖豆腐的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泥鳅鱼炖豆腐的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍泥鳅鱼炖豆腐的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 泥鳅炖豆腐怎么做？
2. 不用油清炖泥鳅豆腐汤的做法？

泥鳅炖豆腐怎么做？

1、准备食材如下：泥鳅200克，冻豆腐1块，姜片4片，小葱末1根，花椒1小勺，干辣椒2个，白胡椒粉1小勺，油盐适量

2、具体做法如下：烧热锅，放入适量油，将花椒、姜片和干辣椒段放进去煸炒，煸炒出香味后将杂质盛出来，下入准备好的泥鳅，泥鳅放入后马上盖上盖，让它在里面煎，听不到泥鳅扳动的声音后，打开盖，一面煎好后翻面再煎一下，泥鳅的双面煎好后倒入适量的开水，下入豆腐块，再加入几片姜，烧开后转为小火，炖煮十分钟，最后加入盐和白胡椒粉调味，起锅装入煲中，撒上小葱末。

步骤1/4

清水净养3~4天的泥鳅适量。泡辣椒、泡姜、泡蒜各适量，将泡辣椒切成辣椒圈，泡蒜，泡姜分别切片，切好后与辣椒一起装盘备用。2块，切合适宽度的片备用。

步骤2/4

锅烧热，去适量的油，光锅后撒入适量的盐，下入豆腐，晃动锅子，将一面煎黄煎香，翻面，将另一面煎黄煎香后，打出备用。

步骤3/4

锅中再加适量的油，下入泡椒、泡姜、泡蒜和黄灯笼酱一起炒香，再加入适量的水，炒去辣椒的燥性，炒出辣椒的香气。炒香后，泥鳅和水一起下入，迅速盖上锅盖，避免泥鳅窜出，大火烧开，将泥鳅煮死，再打开锅盖，下入煎豆腐，依次加入适量的冬阴功酱（酱很咸，不用加盐），白胡椒粉，老抽，白糖，陈年米酒，盖上锅盖，大火烧开后，转中小火焖煮15分钟。15分钟后，大火收汁，汤汁合适时，挤入适量青柠檬汁，加入适量鸡精，推均后即可关火起锅。

做法：食材明细

泥鳅300克、豆腐1块、葱花5克、姜末3克、蒜末3克、干红辣椒段5克、白酒15克、老抽1勺、白糖1小勺、盐1小勺、水淀粉适量

泥鳅炖豆腐最正宗的做法

1、泥鳅宰杀去内脏，清洗干净，切段。

2、豆腐切块用淡盐水浸泡备用。

原料 ： 泥鳅、豆腐（2：1备料）

辅 料：食盐适量、葱、姜、白酒、清水适量。

做 法

1：先将泥鳅去腮、内脏洗净。

2：置锅于武火，倒入油适量，放入葱姜爆香，倒入泥鳅，放入白酒和清水烧滚。

泥鳅炖豆腐是一道简单又美味的中国家常菜，可以搭配各种蔬菜或面条食用。下面是做泥鳅炖豆腐的基本步骤：

准备好所需材料：泥鳅、豆腐、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、胡椒粉、蛋清和油。

将泥鳅清洗干净，然后用水煮熟。

将豆腐切成小块，然后用盐、胡椒粉腌制。

在锅中加入适量的油，烧热。

将葱、姜、蒜、干辣椒放入锅中炒香。

将煮好的泥鳅和腌制好的豆腐放入锅中，加入适量的盐、胡椒粉炖煮至豆腐变软即可。

不用油清炖泥鳅豆腐汤的做法？

1、准备食材：泥鳅250g、嫩豆腐400g、植物油一汤匙、香菜少许、盐3g、辣椒酱一大勺、葱末少许、蒜末少许。

2、豆腐切块,葱蒜切末。

3、炒锅放适量的油,微热的时候放入葱末、蒜末。

4、炒出香味,加入一勺辣椒酱,翻炒均匀。

5、锅里加清水,大火烧开。

食材：泥鳅250克，豆腐250克，盐少许，姜片少许，香油少许，香菜少许，白酒少许，白胡椒少许

做法:　

　　1.泥鳅和豆腐洗干净，豆腐切块备用；

　　2.沙锅放入凉水，倒入泥鳅和豆腐、姜片，淋入白酒一起中小火煮30分钟；

　　3.加入盐、香菜和白胡椒粉调味即可开喝了。

主料:

泥鳅500克

南豆腐1块

辅料:

茶籽油40克 盐适量 生姜1块

泥鳅豆腐汤的做法:

步骤1 野生泥鳅放清水里养几天，早晚换水

步骤2 沥干水，撒盐，立马盖上盖子

步骤3 腌十五分钟

步骤4 冲洗干净粘液，处理内脏

材料：泥鳅1000克，生姜15g，葱15g，料酒20g，盐5g，鸡精6g，胡椒粉8g。

做法：

1、泥鳅去头，内脏处理后洗净待用；

2、加入适量的水，放入生姜2片，料酒1勺，烧开后放入泥鳅，关火焖2分钟；

3、清水洗净表面的面膜，锅中油烧热后放入煸香的姜片和葱结；

4、加入泥鳅煎10来秒，然后转入砂锅中，加入料酒烧开；

5、然后转为小火炖煮至鱼肉酥烂，汤汁浓稠后加入适量盐条诶，放入少许胡椒粉即可。

到此，以上就是小编对于泥鳅鱼炖豆腐的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于泥鳅鱼炖豆腐的做法的2点解答对大家有用。