杭州猪肝面的做法（杭州 猪肝面）

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本文目录一览：

• 1、猪肝下面条做法
• 2、地道的杭州面的做法是什么?
• 3、猪肝面怎么做?

猪肝下面条做法

1、姜洗净切丝，蒜切片，芹菜切碎。猪肝清洗干净后切片，加入适量的淀粉，拌匀上浆。将锅烧热放入适量的油即热后，放入姜和蒜爆香，加入清水大火煮沸。

2、猪肝在水中浸泡一个半小时，或切片在自来水下冲去血水。去掉筋膜，切片，放老抽、胡椒粉、白酒腌制五分钟；蒜苗切段；胡萝卜去皮切片；蒜去皮；姜切片。 荞麦面煮好备用。 水开后下猪肝汆30秒出锅。

3、猪肝面条的做法 处理好配料：将准备好的姜清洗干净，然后切丝，蒜则切成片，而芹菜则切碎即可。处理猪肝：将猪肝清洗干净，然后切成片，再加入适量的淀粉，然后拌匀上浆。

地道的杭州面的做法是什么?

首先，要选用高质量的面条。在煮面条之前，应该把它们洗净，这样可以去除表面的杂质和淀粉，让面条更加筋道。接着，将水烧开后放入适量的盐，这样可以让面条更加入味。其次，对于炒面来说，要选择合适的食材和佐料。

杭州小吃拌面的做法和材料如下：主料：面。辅料：香葱、食用油、酱油、黄瓜丝、姜、食盐、鸡精、白糖、料酒、桂皮、八角和麻油。具体做法步骤如下：准备面条200克，香葱和黄瓜清洗干净切丝。

做法：将猪肝洗净切成薄片放入碗内，加淀粉拌匀上浆。

胡萝卜丝炒到微软就把肉丝放进去快火快速炒肉丝五成熟就把面放进去。

做法如下：坐锅点火放入少许猪油，下桂皮大料炸出香味，再放入葱姜煸炒，加入料酒、酱油，白糖、盐、鸡精，倒入高汤烧开后转小火煮20分钟。

猪肝面怎么做?

1、猪肝面作为一种常见的面食，做法较为简单。首先需要将猪肝洗净，切成薄片，再加入料酒、盐、胡椒粉等调料进行腌制。接着准备面团，将面粉、水和少量盐混合，揉成光滑的面团，醒发约20-30分钟。

2、猪肝在水中浸泡一个半小时，或切片在自来水下冲去血水。去掉筋膜，切片，放老抽、胡椒粉、白酒腌制五分钟；蒜苗切段；胡萝卜去皮切片；蒜去皮；姜切片。 荞麦面煮好备用。 水开后下猪肝汆30秒出锅。

3、猪肝洗净切片，放入料酒去腥，约15分钟。青椒洗净切块，准备一个干净的碗，放入60ml红烧汁跟300ml水混合。炒锅烧热，放入油烧热后，加入姜片爆香，放入沥干水分的猪肝，迅速滑炒。加入调好的酱汁煮开。

4、猪肝和蘑菇，香干切好备用。猪肝用料酒腌一下。锅内加蒜末，姜末把猪肝爆炒。随后放入香干.加入适量的水.水煮开后，加入面条.加入蘑菇一共煮沸，中间搅动几下.加味精提鲜。即可。出锅。

5、锅内加熟猪油250克，置旺火上烧至7成热时，放入猪肝，过油后倒入漏勺内沥油。原锅置旺火上烧热，放入过油的猪肝，加入骨头汤100克、木耳、酱油烧沸后，用湿淀粉勾芡，盛入5个碗内的面条上即成。

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