香辣馋嘴鱼的做法-香辣馋嘴鱼的做法?

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香辣馋嘴鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍香辣馋嘴鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗馋嘴鱼的做法？
2. 蒜泥馋嘴鱼的正宗做法？
3. 馋嘴鱼的做法？

正宗馋嘴鱼的做法？

配料：豆豉、麻辣鱼调料、姜、蒜、蒜蓉、干辣椒、麻辣粉、黑胡椒粒、盐、味精、大葱、料酒、湿淀粉、生抽、香油、红油、香葱末、熟芝麻、红椒丁；

制作步骤：

1、将鱼洗净去鳞扩肚，并在鱼脊出画刀，放入白酒，盐，姜片，胡椒粉腌制20分钟；

2、锅中加入冷水大火烧开，放入草鱼，煮熟捞出备用；

3、香油、红油烧至五成热下将其他调料炒香；

1.将鱼斩成拇指粗的长条，葱姜蒜切片，鱼酸菜切片，石屏豆皮切条（用凉水泡好）

2.把鱼条用盐、料酒、鸡精腌制入味待用

3.待鱼入味后，起锅烧油8成（一个一个下锅）炸至金***捞出

4.将炒锅烧热下去干辣椒、花椒炒香，放入鱼酸菜、豆皮大火炒熟装盘执底

5.起锅下去葱姜蒜、花椒、麻椒、辣妹子、火锅料、老干妈、泡椒酱炒香，加入200克左右的水烧开，放入盐、鸡精、料酒，最后放入鱼条，小火收汁

1将鱼洗净去鳞扩肚，并在鱼脊出画刀，这样有利于调料的进入。

2将鱼身上放盐、味精和料酒，正面腌制好之后再换反面腌制

3将洋葱切片铺在鱼盘上，将鱼铺在洋葱上，这样既可以把洋葱的味道渗入鱼内，也可以去除一下鱼的腥臭味

4鱼身上倒上生抽醋和姜片等，彻底去除鱼的腥味

5香葱和大蒜爆锅然后加入料酒和少量酱油

6等到油开以后导入鱼，加水，让鱼充分浸泡，小火等到水基本靠到剩下三分之一

7鱼做好后关火再撒一点葱花味道会更好

1、鲶鱼洗净剔骨，头不要（头没有肉）留下鱼油待用，鱼肉冷冻（为了容易刀切），鱼骨剁块冷藏；

2、鱼肉冷冻八分硬时取出，切2－3毫米薄片，与鱼骨一同调味，放盐，味精，拌均后腌制15分钟，拌入干淀粉；

3、各种蔬菜洗净，切片切段.入炒锅（不用油）添水稍炖，（菜花，小油菜一类脆菜后放）出锅前加入盐，鸡精.装入大老碗；

4、大锅水烧开，撒入沾满淀粉的鱼肉鱼骨，用筷子轻翻滑散以防粘锅，水滚开后，漏勺捞出，码在大老碗菜上；

5、炒勺放油，点小火，放入切块鱼油，鱼油炼干后，除去油渣，放入花椒，切段辣椒翻炒，即将变色时放入蒜片，姜片葱段稍炒，放入料酒，盐继续翻炒，油红料酒将干时，关火，淋在鱼片上即可。

蒜泥馋嘴鱼的正宗做法？

1.将鱼斩成拇指粗的长条，葱姜蒜切片，鱼酸菜切片，石屏豆皮切条（用凉水泡好）

2.把鱼条用盐、料酒、鸡精腌制入味待用

3.待鱼入味后，起锅烧油8成（一个一个下锅）炸至金***捞出

4.将炒锅烧热下去干辣椒、花椒炒香，放入鱼酸菜、豆皮大火炒熟装盘执底

5.起锅下去葱姜蒜、花椒、麻椒、辣妹子、火锅料、老干妈、泡椒酱炒香，加入200克左右的水烧开，放入盐、鸡精、料酒，最后放入鱼条，小火收汁

主料：草鱼；

配料：豆豉、麻辣鱼调料、姜、蒜、蒜蓉、干辣椒、麻辣粉、黑胡椒粒、盐、味精、大葱、料酒、湿淀粉、生抽、香油、红油、香葱末、熟芝麻、红椒丁；

制作步骤：

1.将鱼洗净去鳞扩肚，并在鱼脊出画刀，放入白酒，盐，姜片，胡椒粉腌制20分钟；

2.锅中加入冷水大火烧开，放入草鱼，煮熟捞出备用；

3.香油、红油烧至五成热下将其他调料炒香；

4.将烧好的调料浇在煮好的鱼上；

5.撒红椒丁、香葱末、熟芝麻即可。

馋嘴鱼的做法？

1、备葱 姜、蒜末，青椒、红椒粒儿，豆豉少许，芡汁适量。

2、下调和油，放少许葱花爆香，放豆豉翻炒压成末，再依次放入a的备料，加少许清水，大火翻炒烹香，再放葱末煸，最后用淀粉收汁，放盐、糖。

3、炒至亮酱色香味浓郁即可，吃的时候淋在鱼肉上。

原料：草鱼1条约1千克。

调料：豆豉12克，麻辣鱼调料6克，姜5克，蒜8克，蒜蓉30克，干辣椒8克，麻辣粉5克，黑胡椒粒3克，盐10克，味精4克，大葱5克，料酒12克，湿淀粉10克，生抽8克，香油10克，红油30克，香葱末5克，熟芝麻10克，红椒丁5克。

做法：

1、草鱼腌渍20分钟，锅下冷水大火烧开；

2、快炒部分调料备用；

3、香油、红油烧至五成热下将其他调料炒香；

4、将烧好的调料浇在煮好的鱼上；

5、撒红椒丁、香葱末、熟芝麻上桌即可。

红彤彤的辣椒、白生生的鱼肉、鲜嫩得入嘴就化了。草鱼腌渍20分钟，锅下冷水大火烧开；快炒部分调料备用；香油、红油烧至五成热下将其他调料炒香；将烧好的调料浇在煮好的鱼上；撒红椒丁、香葱末、熟芝麻上桌即可。

到此，以上就是小编对于香辣馋嘴鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于香辣馋嘴鱼的做法的3点解答对大家有用。