清炖牛腱子肉嫩的做法-清炖牛腱子简单的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清炖牛腱子肉嫩的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍清炖牛腱子肉嫩的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 炖牛腱子肉的做法？
2. 小腱子肉如何炖汤？
3. 苗大姐炖牛腱子的做法？

炖牛腱子肉的做法？

1、牛腱子洗净，切小块焯水后捞起备用。

2、准备调料，番茄和洋葱洗净，用叉子把番茄用火烫破表皮后去皮，分别切小片备用。

3、热锅倒入食用油，温油下入牛腱子两面微煎后盛起。

4、留余油下入调料爆香，倒入番茄煸炒出香味，再倒入洋葱煸炒均匀。

5、倒入牛腱子加入适量料酒，把所有食材全部倒进电压锅炖。

6、25分钟后等排气完能打开时候倒入番茄，再煮开就可以了。

1牛腱子500克切大色子块焯水后，备用。

2调料：花椒大料少许5克、葱姜段10克，红萝卜500克洗净切大色子块备用。

3牛腱子在锅中翻炒后加凉开水，大火烧开转小火调料加入，炖至七成熟时红萝卜加入炖全熟即可。

4这道清炖牛腱子就完成了，吃时加点香菜。

食材：牛腱肉300克，山药片250克，枸杞子10克，生姜片、葱段各适量。

调料：盐、味精、料酒各适量。

做法：

1、将所有材料均洗净，备齐。

2、将牛腱肉切成0.4厘米厚的片，用沸水汆烫一下后洗净，沥干水分，备用。

小腱子肉如何炖汤？

1、猪腱子肉红枣汤的做法

将猪腱子肉洗干净，撕去外膜。从腱子中央切开，但不要切断。将枸杞子、红枣洗干净，备用。将腱子肉焯水，洗干净，备用。锅里加水，随冷水加入腱子肉。加入枸杞子和红枣，大火烧开后再煲2分钟左右。转小火煲1个半小时左右。出锅前加盐调味即可。

2、番茄炖牛腱子做法

牛腱子洗净，切小块焯水后捞起，番茄和洋葱洗净，用叉子把番茄用火烫破表皮后去皮，分别切小片（留一个番茄待用），热锅倒入橄榄油，温油下入牛肉两面微煎后盛起，留余油下入调料爆香，倒入番茄煸炒出香味，再倒入洋葱煸炒均匀，倒入牛肉加入适量料酒，加入开水，把所有食材全部倒进电压锅，调制煲汤25分钟，25分钟后等排气完能打开时候倒入番茄，再调制5分钟煮开就行，牛肉已近很入味酥烂，汤水酸甜很鲜美。

3、腱子肉花胶汤食材：猪腱子肉1小条、花胶40克、鲍鱼2个、香菇5朵、红枣5个、生姜3片。

原料：腱子肉、山药、纯净水、葱、食用油、姜、生抽、食盐、花椒、鸡精、葱叶、八角。

做法步骤：

第1步、新鲜腱子肉。

第2步、切厚片。

第3步、冷水下锅焯水。

第4步、煮开锅即可。

1、腱子肉冷水下锅焯水，放10克料酒，

2、冲洗浮末，放压力锅中加清水，水多点少点都可以，用炖肉的汤水做炖菜或者煮热汤面，味道好。

3.放食盐,炖好的肉切片，摆盘。

4.大蒜切末,放生抽，米醋，鸡精和香油调成蘸料汁，吃辣的可以加辣椒之类的。

小腱子肉炖汤的方法：将小腱子肉切成块，焯水去血水；锅中加入清水，放入肉块煮开；撇去浮沫，加入姜片、葱段、料酒等调料；转小火炖煮1-2个小时，至肉烂汤浓；加入盐、胡椒粉等适量调味即可。小腱子肉汤炖得越久，肉越烂，汤越浓郁。

苗大姐炖牛腱子的做法？

步骤 1

牛腱子肉切块，冷水泡二个小时。

步骤 2

加两块姜，一勺料酒，焯水二分钟，洗净备用。

步骤 3

肉放高压锅里，铺放锅底，调料全部放进去，加开水没过肉。大火烧开，转中小火炖半小时，喜欢筋道点儿的二十分钟。

【原材料】牛腱子一个（大约1斤3两）、生姜、料酒；

【做法】

1、新鲜的牛腱子买回家之后的第一件事情就是清洗干净之后将它浸泡在水中，浸泡出其中的血水；

2、浸泡好之后准备一些配料，白切牛腱子的配料很简单，就是生姜和料酒，生姜可以选用黄姜，用量稍微多一点，生姜清洗干净之后，表面比较脏的位置可以用削皮刀削掉外皮，然后将它拍碎；

3、浸泡好的牛腱子，再次清洗干净，你会发现牛腱子表面是泛白的状态，这个时候说明牛腱子中的血水已经被浸泡出了一部分，这样可以省去焯水的步骤，因为焯水掌握不好时间和技巧，会导致牛腱子的鲜味流失，而且很难炖熟；

1、食材 牛腱子 适量 葱姜蒜 适量 料酒 适量 老抽 适量 桂皮 适量 八角 适量 酱油 适量 盐 适量 香叶辣椒 适量

2、将牛键用清水浸泡30分钟

3、所用配料

4、锅热后小火，倒入少量菜籽油，放入葱姜蒜煸炒出香味，放入牛键（没有用开水焯过），翻炒到牛肉变色

5、倒入料酒，酱油，老抽翻炒，主要是为了让牛肉上色，然后兑入开水，没过牛肉，将其他配料放入，中火烧开，撇去浮沫，转小火炖2：30，看看咸淡，可适量加盐，大火收汁10-30分钟

到此，以上就是小编对于清炖牛腱子肉嫩的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清炖牛腱子肉嫩的做法的3点解答对大家有用。