荆州鱼糕的做法播放-荆州鱼糕的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于荆州鱼糕的做法播放的问题，于是小编就整理了4个相关介绍荆州鱼糕的做法播放的解答，让我们一起看看吧。

1. 荆州鱼糕配料比例？
2. 宜昌鱼糕正宗做法？
3. 荆州鱼糕有哪些吃法？
4. 荆州鱼糕上得了国宴吗？

荆州鱼糕配料比例？

鱼肉与猪肉的比例是4：1，鱼糕生粉的比例大摡是16：1，对于一条6斤的草鱼需要生粉差不多是半斤左右，一般用的是绿豆淀粉。

荆州鱼糕是湖北的一种特色美食，有着悠久的历史。荆州鱼糕营养丰富，细腻的鱼肉，独特的风味，入口鲜香嫩滑，软糯可口，老人小孩都喜欢吃。

荆州鱼糕配料

主料青鱼3000克

辅料猪肥膘肉500克精盐50克姜水1000克葱白末20克淀粉250克鸡蛋10个

荆州鱼糕的做法

1.

将青鱼宰杀洗净从背部剖开剔去脊骨和胸刺，从屋部下刀推去鱼皮，从两片鱼肉上片取白色鱼肉，用力排剁成茸，猪肥膘肉也剁成茸

2.

将鱼茸放入盆内，取十个蛋清用筷子打散加入到鱼茸中搅拌均匀，分数次加入姜水顺一个方向搅拌呈粥状，加入葱白末，淀粉搅拌，再放入精盐，味精，胡椒粉，搅拌至鱼茸粘稠上劲，放入肥膘肉一起搅拌成鱼茸糊

3.

将蒸笼铺上湿纱布，倒入鱼茸糊，用刀抹平，盖上笼盖，用旺火沸水蒸30分钟，揭开笼盖，用干净纱布搌干鱼糕表面水分，将鸡蛋黄均匀地抹在鱼糕表面。

宜昌鱼糕正宗做法？

鱼糕，发源地为春秋战国时期的楚国地区，今湖北省宜昌至荆州一带，俗称楚夷花糕。它是***用鱼糜、鸡蛋及猪肉为主要原料加工蒸制而成的食品。 入口鲜香嫩滑，清香可口，营养丰富，老少皆宜，乃民间宴席待客之上品。具体做法如下：

食材：草鱼一条、肥猪肉20g、生粉10g、蛋清10g、盐5g、姜10g、葱10g。

步骤：

1．将草鱼肉剔下，去皮、去红肉、用水浸泡30分钟，切姜蒜，加水。

2．鱼肉切丁，放入姜蒜汁，打成肉泥，将肥肉切丁，加水放入料理机打碎。

3．将打好的肉放入盆中，分多次加入蛋清、盐、生粉、搅拌均匀，将搅拌好的肉放到容器中铺满，大火蒸20分钟，刷一层蛋黄液，蒸五分钟即可。

荆州鱼糕有哪些吃法？

1、清蒸鱼糕

最简单也是最常见的一种吃法，非常简单，冷藏的鱼糕直接切片，冷冻的需要解冻后再切片，蒸锅水开后，放入鱼糕，蒸3-5分钟即可食用。

2、香煎鱼糕

将鱼糕解冻切片后，平底锅烧油至五成热，下入鱼糕，煎至两面金黄就做好了，特别香而且颜色特别让人有食欲。

3、鱼糕火锅

冬天正是吃火锅的好时候！拿鱼糕涮火锅也是一种常见的吃法，下火锅后鱼糕的鲜香味再加上辣汤烫过后更Q弹，口感变得异常爽滑。

4、浇头鱼糕

鱼糕切片后，配上自己爱吃的蔬菜，比如木耳、香菇肉丝等等一起翻炒，超级下饭。

荆州鱼糕上得了国宴吗？

荆州鱼糕是一道具有悠久历史的传统名菜，以制作精良、口感鲜美而闻名。然而，是否能够上得了国宴，还需要考虑多个因素。

首先，国宴菜品的选拔通常注重代表地方特色和文化传统，而荆州鱼糕作为荆州的特色美食，具备一定的竞争力。

其次，国宴菜品还需满足严格的质量和卫生标准，包括原材料的选择、制作过程的严谨等。最后，荆州鱼糕是否上得了国宴还需要考虑当下的宴会菜单和主办方的喜好。综上所述，荆州鱼糕具备一定的潜力上得了国宴，但最终是否入选还需视具体情况而定。

到此，以上就是小编对于荆州鱼糕的做法播放的问题就介绍到这了，希望介绍关于荆州鱼糕的做法播放的4点解答对大家有用。