川味樱桃肉的家常做法-川味樱桃肉的家常做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川味樱桃肉的家常做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍川味樱桃肉的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 樱桃肉四川最正宗的做法？
2. 四川樱桃肉最正宗做法？
3. 樱桃豆腐正宗做法四川？
4. 四川红烧肉叫啥？

樱桃肉四川最正宗的做法？

1、淀粉加入水泡4至6个小时，最好过夜。

2、选择肥瘦均匀的猪肉，五花肉也可，切成2厘米左右小块，加入盐和料酒抓匀，腌制30分钟以上。

3、泡好的淀粉沉淀在容器底部，倒掉上面的水，把淀粉加入腌制好的猪肉块里。

4、如果太干加料酒把肉块和淀粉抓匀。

5、中高温油下入肉块，用筷子打散。

是的。以下是樱桃肉的做法步骤：

1、带皮猪五花肉刮净猪毛，洗净，切成1.5厘米见方的丁，放入沸水中焯水，捞出待用；姜切片，葱切段。

2、锅置火上，放少量油，下冰糖用小火炒至呈深棕红色且起大泡时，加入清水熬制成冰糖糖色起锅待用。

3、锅内留少量油，下姜片、葱段、五香料炒香。加入鲜汤、盐、胡椒粉、冰糖糖色、红葡萄酒烧开，放入带皮猪五花肉，大火烧沸，去掉浮沫，转入小火烧至色红汁浓时，拣去姜、葱、五香料，加味精，继续烧至汁将干亮油时，淋上芝麻油起锅盛菜。

提示：糖分含量多，火力要小，否则易焦糊。

原料：五花猪方肉500克。

调料：豆油500克，番茄酱100克，白糖75克，醋30克，盐5克，芝麻油50克，味精5克，樱桃汁50克，大葱25克，鸡汤500毫升，生姜15克，料酒15克。

做法：

1、猪五花方肉用刀刮去表皮毛污，浸入冷水浸泡后，洗净，捞出，放入开水锅里烧开，氽去血污，捞出，洗净，切8毫米见方的小块。

2、烧热锅放水1公斤，并加入肉块和葱姜块，用小火炖至八成烂，倒入漏勺，沥去水分，待用。

3、炒锅烧热，放入豆油，烧至八成热，将肉块投入炸成牙***时，连油一起倒入漏勺，沥去油。

4、原炒锅烧热，放入芝麻油，四成热时，放入番茄酱，待油炒至呈红色时，放入肉块，加入鸡汤、料酒、葱姜末、白糖、醋、盐、味精、樱桃汁，用小火煨15分钟，再用旺火至汤汁浓厚，出锅。

1.将里脊肉切成1.5厘米见方的块加少许料酒和盐拌匀静置5分钟。

2.干淀粉用少许水搅成浓稠的淀粉糊（程度是筷子拌上去有阻力）。

3.将拌好的淀粉糊倒入肉丁中用手轻轻抓匀。就着淀粉糊的碗放入醋白糖盐和2汤匙的水和一点点水淀粉拌匀成味汁。

4.锅放植物油烧制5成热，将拌好淀粉糊的肉丁逐一放入油锅（放的时候可以抓一把，用手指捻开逐一放入）中炸制刚变色捞出，油再次烧热到没有水的劈啪声，倒入炸好的肉丁复炸至金黄捞出。

6.锅中的油倒出只留少许底油，小火炒香番茄酱出红油倒入拌好的味汁。

四川樱桃肉最正宗做法？

原料：带皮猪五花肉500克。

调料：盐 1克，姜 20克，葱 35克，冰糖 200克，红葡萄酒 50克，五香料 30克，味精 1克，胡椒粉 2克，芝麻油 3克。步骤：

1、带皮猪五花肉刮净猪毛，洗净，切成1.5厘米见方的丁，放入沸水中焯水，捞出待用；姜切片，葱切段。

2、锅置火上，放少量油，下冰糖用小火炒至呈深棕红色且起大泡时，加入清水熬制成冰糖糖色起锅待用。

3、锅内留少量油，下姜片、葱段、五香料炒香。加入鲜汤、盐、胡椒粉、冰糖糖色、红葡萄酒烧开，放入带皮猪五花肉，大火烧沸，去掉浮沫，转入小火烧至色红汁浓时，拣去姜、葱、五香料，加味精，继续烧至汁将干亮油时，淋上芝麻油起锅盛菜。

樱桃豆腐正宗做法四川？

食材

豆腐: 200g;樱桃: 200g;油:适量;盐:适量;糖:适量;醋: 适量;淀粉:适量;味精:适量;生抽:适量;

步骤.

准备好所用食材。

樱桃洗净去核，加入糖腌制20分钟。

豆腐切成小丁。

取一碗，加入糖，醋，生抽，淀粉，盐和适量的清水搅拌均匀成料汁。

四川红烧肉叫啥？

红烧肉四川又叫樱桃肉。步骤 1

1.选择肥瘦相间的带皮三线五花肉，洗净切成2CM的小粒

步骤 2

2.焯水：30℃温水，将肉下锅，烧至水开后一分钟，捞出沥干

步骤 3

3.炒糖色：锅里加入菜籽油，把冰糖全部加入，小火翻炒把糖全部化开，炒成黄褐色。

步骤 4

4.炒制：姜蒜八角，肉块下锅，一起中火煎到金***。加入温水大火煮开三分钟，加入米酒，一点盐和生抽老抽，盖好锅盖中火20分钟。

步骤 5

5.收汁水：筷子能轻松插入皮肉，就可以开始收汁了。加入少量香醋解腻，大火收汁。装盘开吃。

到此，以上就是小编对于川味樱桃肉的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于川味樱桃肉的家常做法的4点解答对大家有用。