红烧海杂鱼的做法-红烧海杂鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧海杂鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍红烧海杂鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧杂鱼一锅炖的做法？
2. 红烧杂鱼的做法？
3. 怎样做红烧小海鱼？
4. 红烧杂鱼一锅鲜做法？

红烧杂鱼一锅炖的做法？

用料：新鲜海杂鱼 一条，姜 几片，香葱 一两棵，米酒 几滴，盐 适量

步骤 1.鱼叫老板杀好拿回来，洗净切段，最好用厨房纸巾拭干鱼上的水份，以免溅油。

步骤2.锅烧热油，中火，下鱼，煎一分钟左右，不用翻面。

步骤3.先洒几滴米酒，再放入姜片，倒入浸到鱼三分之二的水量（最好是开水），盖盖煮5分钟左右（鱼多或鱼大条就是延长几分钟），最后加盐和香葱，即可。

制作步骤：

1.鱼提前清洗干净控水，锅中倒入花生油烧热；

2.将鱼放入锅中加盐，煎至两面金黄，加蒜瓣、姜丝和料酒；

3.倒入清水没过鱼，再加入生抽、老抽、醋、白糖、辣椒干调出鲜味，大火煮开转小火炖15分钟关火；

4.关火后撒葱花即可出锅。

小贴士：

1、原料：海杂鱼、辣椒、葱、蒜。

2、将各类鱼收拾干净，沥去水分，备用。

3、准备好葱姜蒜、辣椒切好备用。

4、锅上火，烧锅、放油、润锅。放入葱姜蒜、辣椒爆香。

5、放入主料，小火稍微煎制，使鱼适当定型。

6、烹入料酒、生抽、老抽、白糖、老醋，加适量开水，大火烧开，改中小火烧制十分钟左右。

7、接近汤汁收干时，加入韭菜、味精即可出锅。

材料：

准备3～4种海杂鱼，花蟹2只，虾4只，五花肉50克，蒜苗2根，香葱50克，姜35克，蒜子50克，干辣椒段5克。

调味料：

菜籽油100克，料酒35克，东古酱油6克，盐5克，白糖6克，陈醋2克，白胡椒粉2克，老抽2克。

做法：

1.将各种海杂鱼清洗处理干净；

1、用料：

小杂鱼7-8条、老抽2勺、盐少许、糖少许、松茸鲜1袋、葱姜蒜片少许。

2、做法：

（1）准备好食材，洗净备用。

（2）锅热后倒入适量油，将葱姜蒜倒入翻炒起香。

（3）接着将小杂鱼倒入煸炒变色。

（4）煸炒变色后倒入适量老抽。

（5）少许糖起鲜。

（6）少许盐调味。

（7）接着倒入适量的水再倒入适量清水。

红烧杂鱼的做法？

新鲜的小杂鱼清洗处理干净，姜切片，辣椒1个切圈，蒜拍碎，葱洗净备用。

锅热注入菜籽油，油烧至没有泡沫时，倒入沥干水的杂鱼和姜片辣椒一起下锅。

中火将鱼两面煎黄。倒入适量宣酒。

再倒入肉汤煮沸约5分钟左右。加入老抽少许。

依次放入白糖1勺放入盐一勺。再倒入少量水淀粉勾芡。

怎样做红烧小海鱼？

材料：

准备4～5种海杂鱼，花蟹2只，虾4只，五花肉50克，蒜苗2根，香葱50克，姜35克，蒜子50克，干辣椒段5克。

调味料：

菜籽油100克，料酒35克，东古酱油6克，盐5克，白糖6克，陈醋2克，白胡椒粉2克，老抽2克。

做法：

红烧杂鱼一锅鲜做法？

制作步骤：

1.鱼提前清洗干净控水，锅中倒入花生油烧热；

2.将鱼放入锅中加盐，煎至两面金黄，加蒜瓣、姜丝和料酒；

3.倒入清水没过鱼，再加入生抽、老抽、醋、白糖、辣椒干调出鲜味，大火煮开转小火炖15分钟关火；

4.关火后撒葱花即可出锅。

小贴士：

1.小杂鱼不用过于挑剔什么品种就是这样的鱼烧出来最好吃。

2.加盐煎鱼不容易松散而且口感也不错，汤汁可留着蘸饼吃。

1、用料：

小杂鱼7-8条、老抽2勺、盐少许、糖少许、松茸鲜1袋、葱姜蒜片少许。

2、做法：

（1）准备好食材，洗净备用。

（2）锅热后倒入适量油，将葱姜蒜倒入翻炒起香。

（3）接着将小杂鱼倒入煸炒变色。

（4）煸炒变色后倒入适量老抽。

（5）少许糖起鲜。

（6）少许盐调味。

（7）接着倒入适量的水再倒入适量清水。

食材：

红眼盯、野生黑鱼、田螺、河虾

4、先把鱼去除内脏，鱼鳃，刮去鱼鳞，再在鱼身上打上花刀，田螺尾巴夹去，再把所有的鱼清洗干净，里面的黑膜要清洗干净。再在面粉中加入调好的酵母粉水，再加入温水把它调匀

5、揉成光滑面团包上保鲜膜醒发一个小时，蒜子拍扁、生姜切片、青红椒去籽去蒂切辣椒片，老豆腐切块。先把田螺放在锅中焯水。锅开后捞出清洗干净。热锅倒油，放入杂鱼锅中煸香，放入姜蒜爆香

6、再放入凉水，水量要漫过食材，先放入适量蚝油、生抽、三勺黄豆酱增加酱香味。再放入适量老抽上色、自制剁椒酱、料酒锅边淋入去腥、盐三勺、小半勺白糖提鲜，再放入清洗干净的河虾

到此，以上就是小编对于红烧海杂鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧海杂鱼的做法的4点解答对大家有用。