肉都不换的淹黄瓜做法-淹黄瓜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉都不换的淹黄瓜做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍肉都不换的淹黄瓜做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 腌黄瓜不放糖的做法？
2. 不用酱油的黄瓜怎么腌？
3. 博山肉烧饼酱腌黄瓜的做法？
4. 腌黄瓜的正确做法？

腌黄瓜不放糖的做法？

新鲜的黄瓜五斤，精盐20克，生抽50克，陈醋50克，一颗八角，一小把花椒，少许的葱姜，大蒜两头。

接下来是制作过程。

1、首先将黄瓜洗净控水，切成黄瓜条。重要的一步来啦，10克的精盐，先将黄瓜腌制一小时，让黄瓜渗出水分。很多朋友这一步只放盐让黄瓜渗水。这样会让黄瓜的口感过咸，味道不醇厚，而白糖也能让黄瓜渗水，而且做出的腌黄瓜还不咸，味道还醇厚，这个关键，大家一定要记好 接下来，教给大家腌制黄瓜的料汁。



2、首先准备空盆10克精盐，50克生抽，50克陈醋，接着再将两头大蒜轻轻拍散，放进里面。然后将其搅匀。接着锅烧20克的油，将八角花椒，葱姜炸出香味后，倒在料汁里面，这样腌出的黄瓜才会有料香味。



3、然后两小时后，将腌出水分的黄瓜。用手攥干水分，放进料汁里面，封上保鲜膜，放在冰箱的冷藏里面，腌制五小时就可以食用了

可以凉拌，做法如下

1.黄瓜洗净，切段，中间瓤剔除，这样腌制出的黄瓜口感好。

步骤 2

大蒜洗净控干水分，切大块

步骤 3

辣椒洗净控干水分切片

步骤 4

黄瓜单独放一盆里，放盐腌制一小时，腌好后用纯净水洗去盐分，

步骤 5

把切好的蒜片，辣椒黄瓜放一大盆内，加入生抽，陈醋。

1、将洗净的黄瓜在耐酸器皿内码放一层，撒上一层芹菜、茴香、蒜、香叶、胡椒粒、干辣椒、青椒，上面再码放一层黄瓜。

　　2、锅内放2500克水，煮沸后加盐搅匀，待盐融化后注入装有黄瓜的器皿内，器皿内加一盖用重物压之。器皿口加盖，置于38度左右处，使其发酵。待发酵至有沫时，移至5度处保存，冷透后即可食用

不用酱油的黄瓜怎么腌？

材料:黄瓜，盐，醋，糖，蒜，鲜辣椒，芹菜做法:1.黄瓜在清水中浸泡10分钟，弄干净，切断。    放适量盐，拌均匀后放置15~20分钟。2.黄瓜脱水后，用冷开水洗掉盐份，然后把盐水彻底倒干净。放适量醋，不用太多，再放些糖，拌匀。3.把黄瓜洗干净水控干，找个足够放你想腌制黄瓜的量所大小的容器。4.在放蒜、鲜辣椒、姜，最好在放点芹菜，这样味道会更好。5.把黄瓜开始横一层纵一层的摆好在容器里，每摆好一层用手抓一把盐（要用粗盐）撒到黄瓜上6.最后用能放到容器里的石头压在上面。一两天就会出水，如果出来的水多出容器可以舀出来道掉，气温适中十多天就酸了。

不用酱油腌黄瓜的做法：主料黄瓜200克辅料芝麻油5克盐5克红线椒3克辣椒油3克凉拌醋5克糖2克味极鲜3克步骤1.准备食材2.将黄瓜去尖头去蒂切成大小均等的段。

3.紧贴黄瓜的外皮开始转圈向里削（尽量削薄点）

4.转圈直至剥到黄瓜的内瓤，然后将内瓤取出不用。

5.将切好的黄瓜皮放入盐水中腌渍即可。

很好腌。可以腌咸的，也可以腌酸的。腌制方法是:将黄瓜洗净，切成条或块，放入容器中，加盐脱水10小时左右。加水至黄瓜淹没，加盐调整咸度。放置任其自然发酵，发酵过程中随时搅动。当闻到特殊香味时，即可以吃了。夏季天热，可将腌好的黄瓜放入冰箱冷藏室存放，防止变质。

1、先将黄瓜整个从头到尾用刀背拍一遍，然后再切成小块。拍过的黄瓜更容易入味。
2、蒜捣成蒜泥，和所有的调味料（蒜，生抽，香油，辣椒油，醋，糖）放在一个碗里拌匀，根据自己的口味再调整一下酸甜咸淡。然后倒入一个大盆里，把切好的黄瓜倒入，拌匀，腌上20分钟，再略微拌一下端就可以了。

3、我觉得蒜末一定要放，提味儿

博山肉烧饼酱腌黄瓜的做法？

1、将黄瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条（也可不切开）加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水；

2、将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用

腌黄瓜的正确做法？

1、黄瓜洗净，晾干。

2、玻璃瓶子洗净，晾干。

3、黄瓜切条，撒盐，用手搅拌均匀，放在漏筐里漏水。盐的量根据黄瓜多少来定。

4、3的过程最好在黄瓜上压上重物，用一个盘子压住黄瓜，上面放了一个盛水的盆

5、六七个小时后，黄瓜的水出的差不多了。

6、熬酱汤，就是倒半袋酱油在锅里煮开，再放两汤匙糖，糖化油开了就关火，晾凉。

7、蒜切片。

8、姜切丝。

9、凉后的酱汤里，放黄瓜、姜丝、蒜片，倒入适量香油，白酒，放冰箱里冷藏，因为想要蒜和姜的味道出来，所以，最好五六个小时后才能吃。

到此，以上就是小编对于肉都不换的淹黄瓜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉都不换的淹黄瓜做法的4点解答对大家有用。