麂子肉的做法用啤酒炖-

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麂子肉的做法用啤酒炖的问题，于是小编就整理了2个相关介绍麂子肉的做法用啤酒炖的解答，让我们一起看看吧。

1. 麂子肉的做法，麂子肉，怎么做麂子肉好吃？
2. 手抓麂肉的做法？

麂子肉的做法，麂子肉，怎么做麂子肉好吃？

材料　　

麂子肉500克。卤料包八角15克，肉蔻10克，鸡油50克，砂仁10克，白芷10克，桂皮10克，丁香5克，茴香5克，鲜姜50克。熏料茶叶15克，白糖25克，大米100克。调料精盐150克，味精50克，白糖30克，香油15克。　　

做法　　

1.将鹿肉用清水冲洗2小时，然后放入开水中稍烫一下，捞出冲净备用。　　

2.坐锅点火加水烧开，放入卤料包、精盐、味精、白糖煮滚，下入鹿肉，用卤汁小火浸卤30分钟，关火后再焖20分钟，取出待用。　　

制作食材

净鹿肉500克。葱段15克，姜块15克，花椒3克，大料3克，桂皮3克，丁香3粒，香叶5片，卤水1000克，蚝油5克，辣酱油5克，味精3克，料酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖10克，葱、姜、蒜粒各10克，香油5克。

制作方法

①将鹿肉洗净，切成两块，焯水过凉。

②卤锅上火，加入卤水、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮、丁香、香叶，调入蚝油、辣酱油、味精、料酒、盐、白胡椒、白糖，放入鹿肉，烧开后改用小火煮熟、煮透关火，原汤浸泡半小时捞出放凉，切成薄片。

③将鹿肉片放入盆内，调入辣酱油、味精、绍酒、盐、白胡椒、白糖、葱、姜、蒜粒、香油搅拌均匀，盛入盘内即可。

材料：

半只麂、干香菇8个、蒜米10g、生姜1块、洋葱1个、香菜3根。

步骤:

第一步：首先准备一把干香菇，用温水泡发，接下来再开始处理麂，等麂处理好了，香菇也泡软了。

第二步：将麂肉砍成小块，加入大勺面粉，戴上胶手套把抓匀，以防麂骨头把手划伤，面粉能吸附在麂肉里面的血水和杂质，大约抓1分钟，抓拌至粘手，加入清水，洗多几遍，洗至水清为止，这样清洗的麂肉干净也没有腥味。

麂子肉600克、花椒0.5克、辣子3克、草果0.3克、姜片5克、白糖10克、蒜片10克、肉清汤500毫升、精盐10克、菜籽油100克。

黄焖麂子肉的做法

（一）将麂肉切成小方块，用清水漂洗干净。

（二）炒锅上火，注入菜籽油，烧至七成热，下辣椒，花椒煸出香味，下蒜、姜片煸香，再下麂肉炒10分钟，注入肉清汤加盐、草果和白糖，移至微火上，加盖焖熟即成。

方法如下: 主料:麂子肉适量。

配料: 八角茴、大蒜（去皮）各适量。做法:

1、锅内油烧热后，放入一小勺白糖（上色用），这时火要开小一点，待糖熔化变成酱油色，倒入五花肉、八角茴翻炒炒到肉开始转色。

2、开始焖肉，放入足够的热水，要盖过肉多一点，烧开后改小火。

3、加盖锅盖 ，用小火焖1个小时左右 ，等水份烧干开始出油时，加入大蒜（里面黑色的小点点是八角茴)、盐、味精，再焖几分钟，将肉和大蒜子拌匀，再放一点开水焖几分钟就行了。小贴士: 1、大蒜很容易熟的，这样烧出来的大蒜子很粉，味道很好， 2、为了好看，可以在盛盘之后再撒一点葱花在上面，会让人更有食欲的。

手抓麂肉的做法？

材料：

半只麂、干香菇8个、蒜米10g、生姜1块、洋葱1个、香菜3根。

步骤:

第一步：首先准备一把干香菇，用温水泡发，接下来再开始处理麂，等麂处理好了，香菇也泡软了。

第二步：将麂肉砍成小块，加入大勺面粉，戴上胶手套把抓匀，以防麂骨头把手划伤，面粉能吸附在麂肉里面的血水和杂质，大约抓1分钟，抓拌至粘手，加入清水，洗多几遍，洗至水清为止，这样清洗的麂肉干净也没有腥味。

1 是将麂肉切成适当大小的块状。
2 是将麂肉用适量的盐、生姜、料酒腌制一段时间，使其入味。
3 是将腌制好的麂肉放入锅中煮熟，然后捞出晾凉。
4 是将晾凉的麂肉用手撕成丝状，放入碗中。
5 是在碗中加入适量的蒜末、辣椒粉、花椒粉、香菜等调料，拌匀即可食用。
6 是可以根据个人口味加入其他调料，如酱油、醋等，增加风味。
7 是可以搭配面食或米饭一起食用，增加口感和饱腹感。
8 是可以根据个人喜好加入葱姜蒜等调料，调整味道。
9 是可以根据个人口味调整辣度，增加或减少辣椒粉的用量。
10 是可以根据个人喜好加入适量的香菜、花椒粉等调料，提升口感和香味。

到此，以上就是小编对于麂子肉的做法用啤酒炖的问题就介绍到这了，希望介绍关于麂子肉的做法用啤酒炖的2点解答对大家有用。