熏五花肉的做法-熏五花肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于熏五花肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍熏五花肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 熏五花肉的正宗做法？
2. 熏烧肉最正宗的做法？
3. 自己在家熏猪肉怎么熏？

熏五花肉的正宗做法？

熏五花肉是一道传统的中国食品，它的制作需要用到烟熏的方法，使得特殊的香味呈现出来。以下是一种比较正宗的熏五花肉的做法：

材料：

五花肉 300g

料酒 适量

盐 适量

白糖 适量

五香粉 适量

红曲粉 适量

熏炉 发丝 适量

五花肉：500克

盐：适量

糖：适量

料酒：适量

茶叶：适量（最好选用乌龙茶或者红茶）

纸袋或者锡纸：用于包裹五花肉

步骤：

准备五花肉：将五花肉洗净，去掉多余的皮毛，切成适当大小的块状。

腌制五花肉：在一个容器中，将五花肉块均匀地撒上盐、糖和料酒，腌制20-30分钟，使其入味。

准备熏制器具：在熏制器具中放入一层茶叶，然后将腌制好的五花肉块放在茶叶上。

熏五花肉有不同的做法，以下是一种常见的正宗做法：

材料：

- 五花肉片：500克

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 红曲粉（或五香粉）：适量（可选）

- 糖：适量（可选）

步骤：

1、准备好五花肉，一般不要选择肥肉太多，或者尽是瘦肉的猪肉，不然熏出来的肉会缺少口感，因此用五花肉是很好的，这样熏好后，炒出来的菜才香。

2、备好烘烤盆、铁网，熏肉前需要准备好火盆，一般的铁锅大小就可以了，主要用来堆放材荷，铁丝网用来搭着猪肉不掉到火盆里，尽量在猪肉外面再铺上报纸之类的东西，以便让熏出的烟留在肉类的时间更长一些。

3、新鲜木屑、油茶壳，熏烤的材料可以用新鲜的木屑、油茶壳，一般先将油茶壳放在最里面，烧起来后，再将新鲜干燥的木屑堆放在油茶壳上，这样材荷里会慢慢的冒出需要的烟来。

4、隔一段时间查看，一般隔几个小时查看一下盆火，随便翻看一下熏肉，以便了解熏制的进度，当然，如果盆火快烧尽了，那么需要及时添加。

5、注意烟火，盆火中的烟，可以不是很多，但一定要有，这时只要猪肉上面有密封的报纸，那么随着时间的熏制，一般很快就会熏好的。

1.涂抹食盐

将五花肉切成3厘米宽的块，添加30克粗盐，将粗盐均匀涂抹到五花肉表面。

2.调制腌料

在盒子中放2茶匙白糖，20颗花椒，八角一颗，干橘皮一块，白酒30克。

3.开始腌制

将五花肉放置在盒子中，将料汁均匀涂到五花肉表面，将沾满料汁的五花肉装入能密封的食品袋，排出袋内空气，密封起来，放入0度冰箱层，腌制5～7天。

4.晾晒

将腌制好的五花肉挂于通风处晾制7天，风干至表面紧实即可收回。

5.熏制

将锡箔纸平铺在锅中，加入2茶匙红糖和1包红茶，再放入蒸格，将五花肉放在上方，盖上锅盖，小火熏制10～20分钟，关火后，静置五分钟。

熏烧肉最正宗的做法？

五花肉500g，盐3g，花椒粉3颗，大料3颗

做法：买回五花肉洗干净放入盆加入清水浸泡12小时泡出血水，锅起热放入清水煮开放入五花肉焯水，捞出放入砂锅中加入盐花椒粒，大料煮开后转小火熬制筷子***去即可，捞出放到晒网晒干水1/3时，

取一个铁锅放入白糖，箅子放入煮好五花肉，盖上盖子，烧至冒黄烟时离火，取出，放到菜板上切成薄片，撒上一层烧烤酱即可

1.五花肉洗净备用。

2.把洗净的五花肉先卤熟

3.锅里放大米和油调和在一起。

4.在把卤好的肉放锅里盖上盖子开小火。

5.等锅里冒出微黄的浓烟即可关火焖一会即可，熏好的五花肉。

6.切片摆盘，在把盐、味精、生抽、白糖、油辣椒、陈醋、蒜蓉等调成汁。

熏烧肉是一道美味的传统中式菜肴，下面介绍一下最正宗的做法：

材料：

- 五花肉500克

- 盐30克

- 黑胡椒粉适量

- 红曲粉适量

- 白糖35克

- 生抽50毫升

- 料酒50毫升

- 木屑适量

香葱适量香菜 适量干辣椒 适量花椒 适量老抽 适量鸡精 适量糖 适量八角 适量生抽 适量味精 适量做法

1.

把新鲜五花肉切成块，熏干也切成块

2.

锅下油把五花肉放下去把水分炒干

3.

炒干过后下入大蒜，干辣椒，花椒，八角继续炒

4.

炒香后，加入老抽少许，生抽

5.

自己在家熏猪肉怎么熏？

原料：带皮去骨猪后肘肉3斤

腌制料：盐30克、花椒6克

香料：葱1段、姜1块，紫蔻7克，砂仁5克，大料3个，小茴香3克，肉蔻1个，陈皮 5克，桂皮1克，白芷2克，山奈1克；盐8克，料酒15克，冰糖20克，生抽20克、甜面酱50克

熏肉料：红糖25克、大米25克、茶叶25克

做法：1、先把腌制料里的盐30克、花椒6克放入锅中炒至盐微黄，盛出放凉。

到此，以上就是小编对于熏五花肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于熏五花肉的做法的3点解答对大家有用。