川味烂肉茄子的做法-川味烂肉茄子的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川味烂肉茄子的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川味烂肉茄子的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 烂肉的正宗做法？
2. 红烧扁骨家常做法？
3. 每天40元的菜钱买菜，要够14个人吃，请问买什么菜呢？

烂肉的正宗做法？

食材：芹菜 一把，猪肉 300克，泡姜 一个，泡红椒 4个。

制作方法；

1.将猪肉洗净，剁成肉糜，芹菜洗净切碎，泡姜泡红椒剁碎。

2.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入几粒花椒爆出香味，再将花椒铲出不用。

3.放入泡姜泡红椒碎翻炒均匀。

4.放入肉末翻炒。

配方材料：

豌豆 、猪瘦肉 、郫县豆瓣 、姜蒜 、淀粉

做法步骤：

1、先把瘦肉洗干净，剁成肉末，装入盘中

2、把姜、蒜都切成末，放入肉末中，再加入郫县豆瓣和淀粉，把肉末和佐料拌均匀

3、把豌豆洗干净，在锅中倒入清水和豌豆，把豌豆煮致八九分熟，到倒出来，沥干，

4、在锅中倒入食用油，烧热后，倒入猪瘦肉翻炒一会儿，然后倒入煮好的豌豆，一起翻炒

5、加入适量的盐、味精、胡椒粉、鸡精，再翻炒均匀，就可以出锅啦

烂肉正宗做法如下

1.准备150g猪肉馅

2.加入姜片3片，蚝油1勺，味极鲜半勺，料酒2勺，抓匀腌制5分钟起

3.长茄子一个，尖椒半个，切条

4.蒜切末或小丁

5.调制味汁：味极鲜酱油一勺半，糖两勺，盐半勺，淀粉加水搅拌成水淀粉加入。搅拌好备用

步骤 1

1、烂肉肉末用黄酒、生姜、葱、少许生抽腌制半小时左右 2、黄瓜切丝 3、大葱葱白切丝

步骤 2

肉末用少许生粉（干的）勾芡，用热油大火炒熟关火，将甜面酱（海鲜酱）倒入，拌匀，口感根据个人喜好增加或减少。

步骤 3

红烧扁骨家常做法？

原料

肋排或小排

配料

生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水

做法

1、锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排入入锅内翻炒，

2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，

3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。

4、看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。

5、最后一道美味的红烧排骨就做成了。

步骤 1

冷水下锅煮肉，放姜，料酒

步骤 2

锅洗净，烧干，放黄冰糖炒至融化冒泡

步骤 3

将炒水后的骨头放锅里炒糖色，炒均匀，加入适量的老抽，和生抽，继续翻炒。

步骤 4

每天40元的菜钱买菜，要够14个人吃，请问买什么菜呢？

看了看看清楚了，是四十元菜钱十四个人吃一天一天三顿，没说吃好只说了要够吃。不回答我瞌睡都睡不着，走批发市场买五十斤圆***，随便切丝切片手撕都可以，洗干净炒一盆。吃三顿可以了绝对够吃。明天买五六十斤土豆炒土豆丝后天买七八十斤莴笋又整一盆，不要想他的，更不要想吃肉。吃饱就行了。

我睡觉了，你慢慢想

谢邀！

首先，买菜要点：1、买便宜又新鲜的；2、豆类食品蛋白质含量高，价格也不贵，虽然钱不多，也要让大家吃得有营养，每天都可以买点；3、每天还是准备一点肉，隔天做一次烂肉菜系，又下饭，又***都可以吃得上；4、其实不管什么菜，只要做得好吃，也很受欢迎呢。

正好，前两天我买了点1块5一斤的莴笋，做法简单，味道也很好，分享给您！

【藤椒拌莴笋】做法

材料：莴笋2根、大蒜1头、小米辣3个、盐、鸡精、藤椒油

第一步，莴笋切丝（或者用刮丝器刮）；

第二步，切好的莴笋丝用加盐抓匀，腌渍15分钟；

第三步，蒜切末、小米辣切圈，加2勺藤椒油（我用的藤椒油是自己用新鲜青花椒熬的，特别香）和一点点鸡精（也可不放）拌匀；

第四步，莴笋腌好后直接将调好的料汁浇在莴笋上拌匀即可！

希望我的回答对您有帮助，我是一个美食爱好者，我的主页里有更多的美食教程，您没事儿的时候也可以来逛逛哟。

其实40块钱如果菜买对了，也可以吃的很好的！但前提肯定是不能按市场价买，必须要按批发处理价买！我来写几个菜单！

1.买死的白鲢鱼两条也就十多块钱，买两斤豆芽，两斤萝卜，两斤豆腐混合酸菜煮着吃，还是可以煮好大一锅的，这样又营养又便宜！总共也就花二十来块钱！ 还可以炒两个素菜，也得晚上收摊的时候去批发市场买，炝炒大***啊，莴笋丝啊！几块钱就能搞定，完全够14个人吃的！

2可以去买冻了几个月的鸡鸭肉啊，猪肉啊，四五块钱一斤的，混合其他便宜的菜烧煮啊，炒啊，炖啊

3五斤饺子皮10块钱 两斤处理肉10块钱，韭菜两斤也就五块钱，再加点其他调料，青菜，葱花啊，30块钱包三百个饺子，没人二十多个饺子，比外面大份还多，可以把这14个人胀翻的！

4 豆花10元钱，加上各种***，豆芽，粉丝，土豆，这类便宜的菜，做成大杂烩，基本上也够十四个人吃了！

5猪肝很便宜又营养，可以买两三斤混合***炒

40块钱只要会安排，其实可以吃的很好了，前提是要有足够的米饭，而且调料和煤气也不算里面才够！

到此，以上就是小编对于川味烂肉茄子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于川味烂肉茄子的做法的3点解答对大家有用。