鱼香肉沫茄子的做法-鱼香肉沫茄子的做法最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼香肉沫茄子的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鱼香肉沫茄子的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 渣渣鱼香茄子的做法？
2. 老乡鸡鱼香茄子怎么做？
3. 大锅菜鱼香茄子的正宗做法？

渣渣鱼香茄子的做法？

【鱼香茄子】

【制作食材】茄子，小葱，大蒜，白糖，生抽，米醋，淀粉，食用油，食盐

【方法及步骤】

1、首先我们要准备一个长茄子，将茄子去头去尾后，并改刀切成长条状，再将其放入到准备好的清水当中，让其浸泡10分钟左右。（在对茄子浸泡的过程当中，每隔几分钟我们要对茄子进行换水一次，以防止茄子因氧化而出现发黑现象的发生。）浸泡好以后的茄子，需要将其沥干水分后，捞出装入碗中备用即可。

2、准备几颗小葱将其切成葱末备用，再准备几瓣大蒜，将其剁成蒜末备用，然后再准备一个小碗，往里面加入一勺白糖，适量的食盐以及生抽、米醋和一勺的淀粉，将其搅拌均匀制作成糖醋汁备用。然后起锅烧油，往锅中多加入一些食用油，等到油温6成热时，把沥干水分后的茄子下入到锅中，开小火对其进行煎炸。（在对茄子进行煎炸的时候，要用筷子不断地对其进行搅拌，以防茄子出现焦糊的现象，等到茄子被完全炸软了以后，需要将其烘干油份捞出备用。）

3、往锅中留少许的底油，然后把准备好的葱蒜加入到锅中，将其翻炒出香味。然后往锅中再加入两勺的豆瓣酱，将其翻炒出红油，最后只需要把炸好的茄子下入到锅中，将其用中小火翻炒均匀，往锅中再加入准备好的调料汁，继续用中小火对其进行翻炒，等到汤汁被炒至浓稠时，就可以将茄子盛出锅装盘进行食用了。以上就是鱼香茄子的制作方法，你有没有学会呢？

把麻叶用擀面杖压碎，备用。

肉末放佐料腌制二十分钟左右，备用。

一小调羹勺粉芡加水调成糊状，备用。

茄子切像筷子一样的细丝，在油锅里炸一下，捞出备用。

起锅加少许油，放少许豆瓣酱，葱姜蒜少许炒香，放肉末出香味，放茄子，打你两下，倒入粉芡汁出锅。最后加少许香菜点缀一下。

材料

【材料】：茄子两条，猪绞肉适量，香葱一条，姜末，蒜末适量，郫县红油豆瓣酱1大匙

【鱼香汁的调法】：生抽1大匙，老抽1/2茶匙，香醋1/2大匙，糖1茶匙，香葱碎适量

【水淀粉的比例】：3茶匙淀粉+3大匙水

做法

1.材料准备：茄子切成长条，青红椒切片，姜，蒜磨成末，香葱切小段。

老乡鸡鱼香茄子怎么做？

1.茄子洗净后，切长条，放入热油中炸透，捞出沥油

2.五花肉剁成肉末，蒜和姜剁成末

3.调鱼香汁：生抽10毫升、老抽5毫升、白糖10克、纯米醋15毫升和鸡粉少许( 这个份量调出来的也不一定是最理想的味道，根据自己的口味调整)

4.锅中热油，放入姜、蒜末爆香

大锅菜鱼香茄子的正宗做法？

食材：茄子2根、姜少许、蒜2瓣、郫县豆瓣酱1勺、水淀粉适量、料酒1勺、香葱少许。

料汁：香醋1勺、生抽1勺、白糖1/2勺、泡红辣椒2个、葱花少许。

做法：

1、茄子洗净切长条，放入少许盐，用手抓拌均匀腌制片刻后挤出水份备用。

2、葱、姜、蒜切碎。泡红辣椒切碎。

3、取一小碗倒入调料汁中的所有食材搅拌均匀成鱼香汁备用。

主料

长茄子适量

辅料

大葱，生姜，大蒜，泡椒，郫县豆瓣酱，白糖，陈醋少许，生抽各适量。

制作过程：

1、首先将茄子清洗干净后去掉头尾，将茄子切大约1cm左右的宽，10cm左右长的长条。

2、我们将茄子摆放在盘，放在蒸锅里，蒸10分钟左右，然后取出晾凉备用。将葱姜蒜切末，准备一点点水淀粉。

3、起锅烧热，倒入油，油热后，将葱姜蒜放入锅内爆香，然后放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。

用料准备：茄子2根，肉末100克，油20克，淀粉15克，水2克，老抽5克，葱1根，盐5克，蒜4瓣，姜2克，豆瓣酱3克



第一步：茄子洗干净去头、切条，葱切末，姜、蒜切片。

第二步：往切好的茄条倒入淀粉，搅拌均匀备用。

第三步：调鱼香汁：倒入淀粉、白糖、生抽、老抽、醋，然后边加水边搅拌，搅拌均匀后备用。

第四步：起油锅，油热倒入腌好的茄子煎炸，待茄条变色后捞出。

第五步：锅中留油，放入一勺豆瓣酱，小火炒出红油，放入肉末煸炒，再加入茄条翻炒，最后放入葱姜蒜。

第六步：倒入调好的鱼香汁，翻炒均匀，大火收汁即可装盘食用。

到此，以上就是小编对于鱼香肉沫茄子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼香肉沫茄子的做法的3点解答对大家有用。