锅盔炒回锅肉的做法-锅盔炒回锅肉的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于锅盔炒回锅肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍锅盔炒回锅肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 锅盔回锅肉做法王刚？
2. 王刚回锅肉？
3. 四川南部锅盔的正宗做法？

锅盔回锅肉做法王刚？

主料，五花肉300克，春饼100克，青蒜100克。

辅料，白糖1/2勺，食盐1/2勺，郫县豆瓣酱1勺，五香粉1勺，酱油1勺，鸡精1勺，姜1/2半块，植物油适量。

做法

1.五花肉切薄片。

2.软饼切成小块。

3.蒜苔洗净切成段，生姜切成丝。

4.炒锅烧热，放少量的油，放入切好的五花肉和姜丝，煸出油份。

5.把煸好的五花肉刨到一边，放入1勺豆瓣酱炒出红油。

6.调入1勺酱油。

主料:五花肉 500g 、 锅盔 1个。

辅料:蒜苗300g，葱花2条，蒜头3个，姜1块，青椒二个。

1、带皮五花用平底锅烙一下皮，洗干净以后，放到清水里煮20分钟左右，捞起来完全凉透，然后切成薄片。

2、把白面锅盔剖成两半，切成细条。锅里加油，把切成细条的锅盔炸黄捞出。

3、蒜苗和青椒切成节。姜和蒜切成片。

4、把锅烧热，然后改到最小的火，用一块肥肉均匀抹锅底，然后把五花肉薄片放到锅里熬，依然用最小的火，等到肉片慢慢熬得有点卷曲把油熬出来以后，下花椒粒、姜片、蒜片一起翻炒。

5.炒香后加豆豉炒香，再加辣豆瓣翻炒，豆瓣炒香完全炒干水气以后，把蒜苗节、青椒节倒入锅里翻炒，起锅前倒入炸好的锅盔条，充分铲匀后出锅。

王刚回锅肉？

用料：五花肉；蒜苗；花椒；八角；葱头；姜、蒜；豆瓣、甜面酱；盐、白糖、生抽、老抽

做法：

1.烧一锅开水，放入八角、葱头、花椒和姜片，烧开之后煮几分钟，能闻见香料味儿的时候放入洗净的五花肉。煮几分钟，肉刚过心最好。

2.把煮好的肉捞起来，用凉水下冲凉，然后切成薄片，一定要薄

3.蒜苗洗净沥干，飘切成3cm左右的段

4.热锅中放少许油，五分热时，放入肉片煸炒，炒至肉片打卷，把肉拨一边，或者盛起来。

5.因为五花肉已经出了油，所以锅中不必再添油，放入姜片，花椒、蒜瓣（蒜瓣用刀拍一下）微微煸炒一下，再把肉一起翻炒。

6.放入豆瓣酱、适量生抽、白糖、老抽、甜面酱和盐。翻炒均匀。

7.放入切好的蒜苗，翻炒至蒜苗断生，就可以起锅了

用料:

五花肉 200克，蒜苗 4根，姜 适量，干辣椒 适量，八角 2个，花椒 15粒，生抽 1勺，豆瓣酱 1勺，料酒 1勺，白糖 适量，香叶 3

1、两小块五花肉清洗一下。

2、准备一点香料，我放了葱姜干辣椒八角花椒和香叶等。

3、锅中倒入适量清水，加入五花肉和香料，一勺料酒和少许食盐炖煮15分钟左右。

主料：五花肉(500克)、尖椒(200克)、蒜苔(100克)

辅料：豆瓣酱(1勺)、老抽(半勺)、鸡精(适量)、豆鼓(1勺)、白糖(半勺)、菜籽油(适量)、葱姜蒜(适量)、花椒(少许)

做法步骤

1.青红椒洗干净

2.蒜苔切段，放一边

做法

1.准备好所有食材

2.五花肉凉水下锅，放葱姜、花椒、大料和干辣椒，煮开撇沫，盖盖儿关小火

3.小火煮至全熟，大约需要二十分钟左右，用筷子扎一下感觉无血水出来就是熟了，煮的过程中记得要给肉翻个身，关火后用原汤泡一会儿，让肉吸吸汤汁

4.泡半个小时后捞出来稍微晾一下，然后切大片，十公分长，五公分宽，厚3毫米左右就差不多了

5.豆瓣和豆豉放一起剁细，青蒜洗净斜切备用

6.坐锅下油小火煸肉片，这个油可以少放一些，因为一会儿煸肉会出油

7.煸三四分钟后就会出油了，这时把肉扒到一边，温油煸豆瓣和豆豉吐油香酥，然后下一点甜面酱、黄酒和酱油再煸两下

8.把肉片和豆瓣酱、豆豉一起再接着煸，期间白糖放一小勺，白糖是中和咸味的

材料

五花肉250克，青蒜苗100克，生姜20克，植物油50克，豆瓣酱30克，酱油15克，甜酱10克，食盐5克，味精3克

做法

1.将生姜拍碎，与清水煮开，放入洗净的五花肉，开水下锅肉的香味会很好的保留在肉中。在火上将肉煮至8成熟，捞出。

2.按肉纹路的垂直方向切成薄片，蒜苗切成3厘米长的段。

四川南部锅盔的正宗做法？

1、先对剖后切成三角形的小块，6层左右油温炸到酥脆后起锅，待用;

2、可用蒜苔或者贡菜之类不容易出水的菜做附料;

3、热锅冷油，下适量豆瓣酱炒香后加入以上原料，加味精鸡精调味即可;

如果不喜欢豆瓣，可以将其换成干辣椒，炒回锅肉加适量炸过的锅魁也很不错.

到此，以上就是小编对于锅盔炒回锅肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于锅盔炒回锅肉的做法的3点解答对大家有用。