肠旺面的其他做法（肠旺面是哪里的特色菜）

本篇文章给大家谈谈肠旺面的其他做法，以及肠旺面是哪里的特色菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、肠旺面的吃法和味道
• 2、贵阳肠旺面的详细制作方法
• 3、鸡片肠旺面的做法,鸡片肠旺面怎么做
• 4、肠旺面怎么做
• 5、肠旺面的制作方法
• 6、面怎么做好吃哪里可以学肠旺面贵州肠旺面的做法配方成

肠旺面的吃法和味道

1、肠旺面主要由面条、肠子、旺子、葱花、辣椒油、酱油等食材组成，具有鲜、香、辣、爽的特点。肠旺面的制作过程较为复杂，需要经过多道工序。首先需要将面粉与水和成面团，然后擀成面条。

2、肠旺面的主要原料是猪大肠、新鲜的猪血旺和擀制的鸡蛋面条。配料和调料有20多种。主料和配料的制作都非常考究。猪大肠越肥越好，里外洗净，用盐、醋反复揉搓，将肠壁的粘状物揉净，再用清水反复浸漂，除去腥味。

3、先将猪大肠漂洗干净放入盆中，加精盐、生姜、药叶、白矾揉搓，割开肠头，将肠两面反复洗净，下锅煮熟后、沥干水分，再加白酒在盆中揉搓，再次洗净，沥干水分，切成一字小条，下开水锅汆一下，捞出泡在凉水中备用。

4、先要把大肠放到砂锅里面，用砂锅小火慢炖。加上各种调料了，八角、陈皮、茴香、红曲、花椒、干辣椒等。后再来点葱姜蒜，等待时间把香喷喷的肥肠煮出来。

贵阳肠旺面的详细制作方法

鸡蛋面与豆芽放入开水锅中约煮1分钟，捞入面碗中放上肠子、脆哨、豆 腐泡哨，用漏勺装入血旺片在锅中氽一下，放在面条上，舀入高汤、红油、味精、葱花即可 饮食小常识 肠旺面是贵州极负盛名的一种风味小吃。

鸡蛋面与豆芽放入开水锅中约煮1分钟，捞入面碗中放上肠子、脆哨、豆 腐泡哨，用漏勺装入血旺片在锅中氽一下，放在面条上，舀入高汤、红油、味精、葱花即可。相关知识 肠旺面是贵州极负盛名的一种风味小吃。

肠旺面的主要原料是猪大肠、新鲜的猪血旺和擀制的鸡蛋面条。配料和调料有20多种。主料和配料的制作都非常考究。猪大肠越肥越好，里外洗净，用盐、醋反复揉搓，将肠壁的粘状物揉净，再用清水反复浸漂，除去腥味。

贵阳肠旺面在清朝的时候就有了，精髓就在于里面肥肠了。自制的话，需要有一定的技巧，猪大肠一定得挑好的，特别是那种越肥的就越好，这样吃起来会比较有嚼劲。

鸡片肠旺面的做法,鸡片肠旺面怎么做

1、香菜切段，肥肠切块。锅中放油，加入葱末，大火爆香，倒入肥肠，翻炒均匀。加入油泼辣子，翻炒出红油，加入榨菜，清水，生抽，鸡粉，搅拌均匀。加入香辣酱，搅拌均匀，加入盐，搅拌均匀。

2、猪大肠越肥越好，里外洗净，用盐、醋反复揉搓，将肠壁的粘状物揉净，再用清水反复浸漂，除去腥味。然后放在木盆或瓷瓦盆中（忌放金属器皿内），把肠子椒、山奈、八角放入锅内煮熟，捞出切成片。

3、做法：煮。猪肠洗净去异味，煮至半熟捞出切成块 加香料煮。五花肉煮熟切成小丁，入锅加盐炒出油后，滗去油放入甜酒酿，烹点醋，炸成脆哨。

肠旺面怎么做

先将猪大肠漂洗干净放入盆中，加精盐、生姜、药叶、白矾揉搓，割开肠头，将肠两面反复洗净，下锅煮熟后、沥干水分，再加白酒在盆中揉搓，再次洗净，沥干水分，切成一字小条，下开水锅汆一下，捞出泡在凉水中备用。

香菜切段，肥肠切块。锅中放油，加入葱末，大火爆香，倒入肥肠，翻炒均匀。加入油泼辣子，翻炒出红油，加入榨菜，清水，生抽，鸡粉，搅拌均匀。加入香辣酱，搅拌均匀，加入盐，搅拌均匀。

制作步骤【面条加工】：正宗的肠旺面应该用人工擀制的鸡蛋面条。面条制成就立即分团，一碗面一团。分好团的面即放入瓷盘，用湿纱布覆盖，以防表面脱水，煮出后夹心不透。

猪血切坨，滚水煮1分钟，捞出洗净血沫，泡冷水待用。 肥肠清洗干净，加一勺料酒，2个八角，1小块姜煮半小时左右，至肥肠稍微软烂，用筷子一戳就穿，即可，斜切长块，备用。

教您鸡片肠旺面怎么做，如何***片肠旺面 先将猪大肠用温热水翻洗几遍，捞起，再用10克盐、15克醋干揉一遍，后用清水漂净，入锅加水煮熟约2小时，捞起，冷却后再用刀切成6厘米长、1厘米宽的小片。

先要把大肠放到砂锅里面，用砂锅小火慢炖。加上各种调料了，八角、陈皮、茴香、红曲、花椒、干辣椒等。后再来点葱姜蒜，等待时间把香喷喷的肥肠煮出来。

肠旺面的制作方法

1、肠旺面的主要原料是猪大肠、新鲜的猪血旺和擀制的鸡蛋面条。配料和调料有20多种。主料和配料的制作都非常考究。猪大肠越肥越好，里外洗净，用盐、醋反复揉搓，将肠壁的粘状物揉净，再用清水反复浸漂，除去腥味。

2、制作步骤：准备好材料，根据自己想做多少面条准备要用的材料。先把鸡蛋和盐加入面粉里，用筷子搅拌均匀，如果太干适量加入一点水，搅拌成絮状。

3、先要把大肠放到砂锅里面，用砂锅小火慢炖。加上各种调料了，八角、陈皮、茴香、红曲、花椒、干辣椒等。后再来点葱姜蒜，等待时间把香喷喷的肥肠煮出来。

4、肠旺粉制作方法：主料：肥肠1000克，生血500克，粉条500克，红油50克，生姜蓉20克，葱花50克，精盐60克，香菜50克，骨头1000克，大葱叶20克，胡椒面5克，小葱20克，味精5克，明矾20克，花椒1克，白酒20克。

5、肠旺面的主要原料是猪大肠、新鲜的猪血旺和擀制的鸭蛋面条。配料和调料有20多种。主料和配料的制作都非常讲究。猪大肠越肥越好，里外洗净，用盐、醋反复揉搓，将肠壁的粘状物揉净，再用清水反复浸漂，除去腥味。

6、制作步骤：猪血切坨，滚水煮1分钟，捞出洗净血沫，泡冷水待用。 肥肠清洗干净，加一勺料酒，2个八角，1小块姜煮半小时左右，至肥肠稍微软烂，用筷子一戳就穿，即可，斜切长块，备用。

面怎么做好吃哪里可以学肠旺面贵州肠旺面的做法配方成

香菜切段，肥肠切块。锅中放油，加入葱末，大火爆香，倒入肥肠，翻炒均匀。加入油泼辣子，翻炒出红油，加入榨菜，清水，生抽，鸡粉，搅拌均匀。加入香辣酱，搅拌均匀，加入盐，搅拌均匀。

先将猪大肠漂洗干净放入盆中，加精盐、生姜、药叶、白矾揉搓，割开肠头，将肠两面反复洗净，下锅煮熟后、沥干水分，再加白酒在盆中揉搓，再次洗净，沥干水分，切成一字小条，下开水锅汆一下，捞出泡在凉水中备用。

鸡蛋面与豆芽放入开水锅中约煮1分钟，捞入面碗中放上肠子、脆哨、豆 腐泡哨，用漏勺装入血旺片在锅中氽一下，放在面条上，舀入高汤、红油、味精、葱花即可。相关知识 肠旺面是贵州极负盛名的一种风味小吃。

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