排骨焖刀鱼的做法-排骨焖刀鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于排骨焖刀鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍排骨焖刀鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 排骨焖刀鱼怎么做好吃？
2. 刀鱼焖排骨怎么做如何做好吃？
3. 排骨焖带鱼的正宗做法？
4. 焖酥鱼（带鱼）怎么做？

排骨焖刀鱼怎么做好吃？

排骨焖刀鱼的做法步骤1新鲜刀鱼切段，料酒、葱花、花椒粉喂20分钟。

2同步排骨冷水下锅断生。

3重新换水下排骨，入料包，葱段，姜块，大火烧开，微火炖20分钟左右，少些盐入锅。

4煎锅把喂好刀鱼剪成双面金黄，备用。

5排骨烀好后凉晾备用。

6葱丝、姜丝、蒜瓣，爆锅，先下排骨，后入刀鱼，晃动锅滑炒。

7添老汤下锅，酱油，耗油，胡萝卜片，盖上锅盖收汁即可。

8装盘上桌，撒些香菜、葱花，哇噻！可以密西了！

刀鱼焖排骨怎么做如何做好吃？

带鱼洗净，斩成4指宽的段，在双侧打上斜花刀。加入2汤匙料酒，葱段，姜片，花椒粉少许，调匀，腌渍15分钟。净排斩成约小指长度的小段。加入2汤匙料酒，姜片，调匀，腌渍10分钟。将腌渍好的排骨连同腌渍用料入锅，加冷水没过排骨，上火煮。水沸约3～5分钟，将排骨捞出，除去姜片、葱段。洗净，沥水。高压锅加水没过排骨，加入姜片3片，八角1颗，葱段，上火。上汽后小火煮20分钟。锅中加入足量食用油，烧至7成热。将腌渍好的带鱼段逐一下锅。带鱼段煎至双面金***，沥干油备用。煮好的排骨去掉葱段、姜片、八角等调料，沥干备用。香葱切葱花，姜切末，蒜切片。植物油烧至6成热，加入葱花、姜末、蒜片爆锅。加入准备好的带鱼段和排骨，加水约与食材同高。调入酱油2汤匙，蚝油1汤匙，花椒粉1茶匙，砂糖1茶匙，盐适量。轻轻调匀，大火烧开后转中火烧制。烧制汤汁余1/3时，即可出锅装盘了。装盘后装饰些香菜碎。

排骨焖带鱼的正宗做法？

需要食材：猪排2根、带鱼1条、料酒适量、生抽适量、老抽少许、大葱1根、生姜1小块、食盐适量、胡椒粉少许、花椒10粒

制作步骤：

步骤1、排骨洗净，剁成段。带鱼处理清洗干净切段。生姜去皮切片，大葱白切段，葱绿切成葱花。

步骤2、锅中倒入适量清水，加入料酒、食盐，姜片大火烧开后，把排骨块放入锅中焯一下水，去除腥味，捞出冲洗干净，沥水备用。

步骤3、把带鱼块放入碗中，加入料酒、食盐、生抽、姜片抓匀后腌制20分钟。

1.排骨斩成段，沸水焯去血污;

2. 排骨加生抽、糖、料酒、胡椒粉煮熟;

3. 带鱼切成段，加盐、料酒，待其稍入味后入油炸至金***;

4. 青、红椒、香菇分别洗净切条备用;

5. 锅内倒油烹入料酒，添水，加入排骨、带鱼、青、红柿椒、香菇、调料，一起焖熟即可。

调料：八角、酱油、醋、盐、白糖、胡椒粉葱、姜、蒜、淀粉

烹制方法：

1、将排骨切段用开水焯一下，放到高压锅中加调料压熟香菇、冬笋分别切成小块；

2、带鱼洗净沥干用油煎至成两面***取出，锅中留底油，放入大蒜、八角煸出香味，再放入切好的香菇、冬笋，将排骨带汤一起倒入，加盐、酱油、白糖、醋调味后放入带鱼，焖3-5分钟，放入油菜心稍煮一下，勾薄芡，淋香油出锅即可。

方法二

焖酥鱼（带鱼）怎么做？

焖酥鱼（带鱼）做法如下

准备食材如下：黑鱼300克，胡萝卜1根，红椒半个，食盐1茶匙，葱半棵，姜2片，蒜2瓣，生抽1汤匙，蚝油1汤，匙香油3滴，水淀粉4汤匙，植物油适量，带鱼

具体做法如下：姜蒜切成末，胡萝卜切菱形片，葱从中间剖开，斜切成段，红椒去籽切菱形块；1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙水淀粉

1、原料：小黄花鱼、蒜末、姜末、油、料酒、盐、酱油、胡椒粉、五香粉。

2、准备小黄花鱼，已处理好去头去内脏。放姜末，蒜末，酱油，料酒，胡椒粉，五香粉拌匀腌制一会儿。腌制好的鱼。盘中放酥炸粉。将小黄花鱼沾一层薄薄的酥炸粉。小锅中放适量的油加热。六成热时放入小黄花鱼炸制。炸至金黄酥脆捞出沥油。

带鱼 2斤 、 海带 300克 、 葱段 适量 、 米醋 80克 、 精盐 12克 、 白糖 10克 、 酱油 5克 、 花椒 适量 、 料酒 50克 、 姜片 、 蒜瓣 、 大料 、 香叶 、 陈皮

带鱼去鳞内脏，切成2寸长的段，用精盐 料酒腌制。

锅坐火上，倒入色拉油烧至六成热，下带鱼段炸成淡***，

捞出，鱼尾较细的可不炸。

取砂锅，锅底可垫一小盘，防糊锅，上面铺上洗好的海带，在下入葱段 姜片 蒜瓣 花椒 大料 香叶 陈皮，将带鱼码在海带上面，加入米醋 精盐 白糖 料酒 酱油及开水，开锅后小火焖3---4小时

到此，以上就是小编对于排骨焖刀鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于排骨焖刀鱼的做法的4点解答对大家有用。