广东酸菜焖鱼的做法-广东酸菜焖鱼的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广东酸菜焖鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍广东酸菜焖鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 咸酸菜焖鱼的做法？
2. 酸菜焖鱼的家常做法？
3. 酸菜包炖鱼最简单的家庭做法？
4. 东北酸白菜炖鱼的家常做法？
5. 咸菜焖鱼的正宗做法？

咸酸菜焖鱼的做法？

做法

1/5 一条罗非鱼，买的时候让卖鱼的清理干净，回家就洗净切两刀。酸菜切段。

2/5 倒少量油，油热后把整条鱼下锅，小火煎至两面金黄。煎的时候少翻面，以免鱼肉脱落。

3/5 下酸菜，姜丝和少量清水。调大火烧开后，再调小火盖锅盖闷小十分钟。

4/5 开盖，看鱼眼是否突出，突出后放入葱段，翻一下鱼，再盖盖子焖两分钟。若鱼眼没突出那就要再烧一会了

5/5 两分钟后，就可以装盘出锅了

酸菜焖鱼的家常做法？

酸菜焖鱼是一道非常经典的家常菜，口感酸爽可口，下面是一份简单的做法供参考：

所需食材：

- 鲜鱼一条（约500克）

- 酸菜200克

- 姜蒜适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 糖适量

      以下是酸菜焖鱼的家常做法：

      原料：草鱼、酸菜、木耳、香菇、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜、小米辣、盐、味精、十三香、蚝油、生抽、老陈醋。

    步骤：

1.挑选新鲜的草鱼，将鱼头去掉，剔骨，取下两边的净鱼肉；从中间将鱼头片开，鱼骨头则剁成一小块一小块。

2.鱼肉顺鱼尾的方向斜切成薄片状。

3.将大葱切成葱段，大蒜切成粒状，泡姜，泡椒，野山椒以及花椒也同样切粒。

4.把四川酸菜片薄然后切成一小段一小段；将金针菇清洗干净，然后切成两段。

5.切好的鱼肉片放入碗里，加入适量料酒，胡椒粉，蛋清以及水淀粉和少许盐，搅拌均匀，然后腌制10分钟左右。

6.鱼头和鱼骨也放入另一个碗里，加入适量料酒和胡椒粉，可以去掉腥味。

7.锅里加入适量油烧热，然后把香葱，蒜，泡椒，泡姜和野山椒放进去爆炒出香味。

酸菜包炖鱼最简单的家庭做法？

1、主料：鲤鱼350克，酸***250克。

2、辅料：鸡蛋清15克。

3、调料：植物油，盐，味精3克，胡椒粉4克，料酒15克，泡椒25克，花椒10克，姜3克，大蒜（白皮）7克。

4、将鲤鱼去鳞、鱼鳃，剖腹，去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开成块，酸菜洗净后切段；

5、将锅置火上，放植物油烧热，下入花椒粒、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入酸菜段煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮，撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥，再加入盐、胡椒粉备用；

6、将鱼肉斜刀片成鱼片，加入盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆；

7、将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅，

8、用另一锅入植物油烧热，把泡辣椒末炒出味后，倒入汤内煮1至2分钟，待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆中即成。

东北酸***炖鱼的家常做法？

主料：鲶鱼400克，酸***300克，

调料：盐5克，味精3克，八角3克，胡椒粉2克，大葱10克，姜10克，香油10克，料酒20克，猪油25克

做法

1.酸菜切成排骨块，洗净，用沸水焯透备用。

2.鲶鱼用清水洗净，去内脏，剁成段，用沸水焯透备用。

3.炒锅加猪油烧热，下葱、姜爆锅，下料酒、八角、味精、精盐、酸菜煸炒，再加鲜汤，下鲶鱼炖20分钟，淋香油，加胡椒粉即可。

咸菜焖鱼的正宗做法？

1/8 烧开水把干酸菜泡发，之后清洗干净沥干水份。

2/8 取锅烧热把酸菜倒在锅里，炒干水份盛出备用。

3/8 把鱼剁好大块点，腌点盐巴里里外外抹匀，撒的料酒，腌二十分钟。

4/8 锅洗干净烧热放油烧至五六成热，放入姜编出香味，然后把腌好的鱼放下煎，要煎至两面黄金色。

5/8 鱼煎好之后放入酸菜，蒜片辣椒，葱头，清水烧开大火煮十分钟，然后关小火焖十分钟。

到此，以上就是小编对于广东酸菜焖鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于广东酸菜焖鱼的做法的5点解答对大家有用。