穿心莲的做法凉拌菜-穿心莲怎么做好吃凉拌

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于穿心莲的做法凉拌菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍穿心莲的做法凉拌菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 凉拌穿心莲怎么做？
2. 穿心莲菜怎么做好吃？
3. 穿心莲叶的做法？
4. 穿心莲菜怎么做好吃？

凉拌穿心莲怎么做？

1、穿心莲洗净，去掉老茎叶。锅中水烧开，水中滴入半勺油，倒入半勺盐，下穿心莲（看叶子在水中全变得深绿，立即捞出。绿叶蔬菜不可焯太久水）。

2、放在漏篓里沥干水，为使口感更好，放冰箱冷藏片刻降温。没有冰箱的童鞋可学学我，扇电风扇快速降温，这招也挺管用。

3、蒜、姜、干椒各切成碎末，越细碎越好。

4、把晾凉的穿心莲用手轻轻挤去一些水份（去除苦味），然后同姜蒜椒一同放进盆里，倒入盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精拌匀入味，最后淋麻油即可装盘。

穿心莲（学名：Andrographis paniculata (Burm. f.) Nees），又名春莲秋柳，一见喜，榄核莲、苦胆草、金香草、金耳钩、印度草，苦草等。一年生草本植物，长4~8厘米，宽1~2.5厘米。药用植物，有清热解毒、消炎、消肿止痛作用。

穿心莲喜高温湿润气候。喜阳光充足、喜肥。***发芽和幼苗生长期适温为25~30℃气温下降到15~20℃时生长缓慢；气温降至8℃左右，生长停滞；遇0℃左右低温或霜冻，植株全部枯萎。以肥沃、疏松、排水良好的酸性和中性砂壤土栽培为宜，pH8.0的碱性土仍能正常生长。

穿心莲菜怎么做好吃？

穿心莲菜是一道常见的清炒菜肴。以下是一种制作穿心莲菜的简单做法：

所需材料：

- 穿心莲菜：适量

- 大蒜：适量，切末

- 生姜：适量，切末

- 食用盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1、将穿心莲洗净摘去老梗，水中放适量盐煮沸焯20秒。

2、穿心莲颜色略***深时捞出过凉水。

3、挤干水分装盘。

4、将酱油2克，醋2克，糖1克、盐适量，麻油适量调匀，浇在穿心莲上。

5、将蒜切末，起锅，油5-6成热，下蒜、辣椒碎、花椒。

穿心莲菜是一道比较常见的凉菜，以下是一种常见的做法：

材料：

- 穿心莲菜：适量

- 白醋：适量

- 糖：适量

- 酱油：适量

- 蒜末：适量

- 辣椒油：适量

- 香菜：适量（可选）

准备好原材料穿心菜。

步骤 2

大蒜切成末，干辣椒切成小段。

步骤 3

锅里加入足量水烧开，加入适量盐，下入穿心莲再次烧开后捞出，捞出后瞬间冲凉水，然后用凉白开透一下，去掉生水。

步骤 4

冷锅冷油，加入蒜末，辣椒，花椒，生芝麻，边烧边用筷子拨一拨，烧出香味。

步骤 5

然后加入适量生抽，少许蚝油，香醋，拌匀。

步骤 6

可以用穿心莲来炒鸡蛋，这样比较好吃，做法如下，穿心莲300克，摘洗干净，热水中焯烫30秒，切成寸段。

鸡蛋两个打入碗中，搅拌均匀，锅热放油，把鸡蛋煎成两面金黄，铲成小块，再盛出放入碗中。

重起锅放油放葱姜炒香，再放入空心菜翻炒 炒出香味后倒入鸡蛋块。五香粉海鲜酱油，食用盐翻炒，炒片刻即可出锅。

穿心莲叶的做法？

1、清炒穿心莲

清炒穿心莲很好吃，把穿心莲的嫩叶洗净，去掉水分，然后再切好葱丝，在炒锅中放油加热以后把葱丝入锅炒香，再把穿心莲叶子入锅快速的翻炒，等它变软以后加入食用盐和少量的生抽调味，调匀以后直接出锅就能食用。

2、凉拌穿心莲

凉拌穿心莲很好吃，平时制作时需要准备穿心莲四百克，大蒜半头，醋与盐以及糖和鸡精都要适量准备一些，把穿心莲择一下，去掉老叶和梗，然后用清水洗净，去掉水分，把大蒜制成蒜泥，放入到穿心莲中，再加入准备好的糖和醋以及生抽与香油和食用盐等调味料，调匀以后就能食用。

3、穿心莲炒鸡蛋

穿心莲炒鸡蛋也很好吃，在炒制时需要准备鸡蛋三个，穿心莲两百克，葱花少量，把穿心莲洗好以后去掉水分，切成细末，放在碗中再把鸡蛋磕开到碗中，用筷子调匀，加入少量食用盐打成蛋液，炒锅放油以后加入葱花，随后倒入蛋液，直接翻炒，炒成块状以后即可出锅。

穿心莲菜怎么做好吃？

穿心莲摘洗干净。将大蒜剁碎，干红辣椒切小段。在一小碗中加入少许生抽、醋、糖、盐，混合均匀。

锅中加水烧开后放入穿心莲，烫一下后马上捞出。过凉水后取出沥干。

锅中加少许油，加入适量花椒，小火炸香，烧至花椒变成深褐色后，放入干红辣椒，用余热使辣椒变酥，最后加入白芝麻。

将沥干的穿心莲加入盆中，加入蒜末、调料汁。加入炸好的花椒辣椒油搅拌均匀即可。

到此，以上就是小编对于穿心莲的做法凉拌菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于穿心莲的做法凉拌菜的4点解答对大家有用。