大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于霸鱼的做法好吃简单的问题,于是小编就整理了2个相关介绍霸鱼的做法好吃简单的解答,让我们一起看看吧。
主料:鲜鲅鱼1条约750-1250克
配料:五花肉50克、葱5克、姜5克、香菜5克
腌鱼料:葱15克、姜10克、盐2克、胡椒粉微量约0.3克、料酒15克
调料:植物油30克、酱油20克、清水适量约1000克、老抽3克、料酒15克、盐2克、白糖10克、味精或鸡粉2克(可选)、胡椒粉微量约0.3克、水淀粉30克、香油3克
说明:所有标注“(可选)”用料,请根据个人爱好自由选择。
配方:鲅鱼500克、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、葱段、姜片、蒜片、干辣椒、面粉、食用油各适量
做法:
1、准备两条鲅鱼,把它们处理一下,内脏啥的都要处理仔细,随后再将其冲洗干净,切块之后用厨房纸吸干水分。
2、下面往鲅鱼上面,涂抹一些料酒,再来葱段、姜片,稍微腌制一下,因为鲅鱼的腥味比较重,用这些去腥的材料腌制一会儿,就可以起到很好的效果,差不多要腌制15分钟的样子。
3、在腌制的过程中,我们把葱姜蒜、干辣椒这些都切好,再准备一个小碗,往里面倒上面粉。等鲅鱼腌制好了以后,将其放入面粉中,往表面拍一层薄薄的面粉就行,接下来起锅烧油,把裹上面粉鲅鱼,放入油锅中去煎。
鲅鱼的家常做法简单又好吃(熏鲅鱼):准备材料:新鲜鲅鱼一条、葱适量、姜、蒜、料酒适量、老抽、五香面适量、食盐适量、白糖适量
做法:1.清洗鲜鱼,快刀切除鲅鱼头部,千万别开膛,鱼身再切成1.5厘米左右厚的片。
2.再清除部分鱼片腹腔杂物,鱼血一定要清除干净。大盆里装满清水,放入鲅鱼洗净。
3.鲅鱼捞出控净水,放在盆中然后添加葱姜片,料酒。再加入适量食盐,轻轻的把调料拌匀,腌制半个小时。
4.锅里放一些油,油量要没过鱼片,鱼片下入热油,中炸至鱼肉两面金黄,捞出控油。
5.准备调味料:炒锅内添加食用油,加入葱、姜、蒜片,炒香后加入适量的热水(没过鱼肉),加糖、辣椒末、五香粉、老抽和料酒。
6.放入炸好的鱼块,大火烧开转小火煨制,至汁液浓稠转小火,汤汁收干即可出锅。
食材:鲅鱼400克、豆豉50克、花生油5克、酱油15克、白砂糖15克、米醋5克、葱适量、姜10片、盐5克
做法:
1、新鲜鲅鱼去腮、内脏,切成块,用不烫手的水洗净,抹少许盐腌制片刻。
2、将酱油,米醋,砂糖混合成料汁备用。
3、将料汁倒在腌好的鱼块上,并摆放姜丝和葱丝,放些豆豉。
材料
主料鲅鱼配料木耳、五花肉调料盐、味精、糖、酱油、醋、葱、姜、上汤、花生油
做法
1.鲅鱼处理干净,切块。
2.葱姜爆香,下五花肉翻炒,加醋、酱油,放鱼块煎匀。
3.加汤调味,加入木耳,慢火炖熟即可。
食材:鲅鱼,盐,酱油,八角,料酒,等
1、鲅鱼去除内脏,清洗干净,斩去头尾,取鱼中段顶刀切成厚片,撒上适量的 盐入味备用;
2、制作腌熏汁:将酱油、白糖、料酒、八角、大葱段、姜片、味精一同入锅中煮沸,倒入容器中晾凉备用;
3、坐锅开火,加入油,将鲅鱼片下入锅中煎炸至两面呈金***时捞出,并趁热放入腌熏汁内,腌制两个小时;
4、将鲅鱼同腌熏汁一同倒入锅中,旺火煮沸,再改小火烧3分钟,关火,将鲅鱼捞出晾凉即可。
鲅鱼的家常做法简单又好吃(熏鲅鱼):准备材料:新鲜鲅鱼一条、葱适量、姜、蒜、料酒适量、老抽、五香面适量、食盐适量、白糖适量
做法:1.清洗鲜鱼,快刀切除鲅鱼头部,千万别开膛,鱼身再切成1.5厘米左右厚的片。
2.再清除部分鱼片腹腔杂物,鱼血一定要清除干净。大盆里装满清水,放入鲅鱼洗净。
3.鲅鱼捞出控净水,放在盆中然后添加葱姜片,料酒。再加入适量食盐,轻轻的把调料拌匀,腌制半个小时。
4.锅里放一些油,油量要没过鱼片,鱼片下入热油,中炸至鱼肉两面金黄,捞出控油。
食材:鲜鲅鱼1条,西红柿250克,香菜末、葱段、姜片、料酒、盐、胡椒粉、香油、食油各适量
做法:
1、鲅鱼去鳃去内脏洗净,斜刀切厚片,西红柿洗净切块。
2、炒锅注油烧热,下葱花爆锅,加入西红柿煸炒至软,倒入盘中备用。
3、炒锅注油烧热,将鲅鱼片逐一放入,两面煎硬加入葱段、姜片、料酒烹锅,加入鲜汤急火烧开,再倒入西红柿一起炖至汤浓鱼熟。
4、去掉葱姜,加入盐、胡椒粉调味,撒上香菜末,淋香油,出锅即成。
到此,以上就是小编对于霸鱼的做法好吃简单的问题就介绍到这了,希望介绍关于霸鱼的做法好吃简单的2点解答对大家有用。
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