凉合菜的做法-凉合菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉合菜的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍凉合菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 合菜汤的家常做法？
2. 新化煮合菜的做法？
3. 安阳合菜的家常做法？
4. 合菜面的做法？
5. 合菜的做法，素炒合菜怎么做好吃，素炒合菜的家常做法？

合菜汤的家常做法？

准备好各种食材。粉条用热水浸泡后过凉。也可用的土豆粉做的珍珠粉条。

山药洗净削皮，焯水后过凉。

大***洗净切块，豆腐切片、葱、蒜苗切段。

鸡汤烧开后，放入肉丸、夹沙肉、豆腐。

盖盖煮开后，撇去浮沫。

放入大***。

开锅后放入山药、粉条。

然后调入生抽、胡椒粉、食盐，撒人葱段和蒜苗，搅匀后关火。

新化煮合菜的做法？

1、泡发粉丝、木耳，所有材料切成细丝。

2、鸡蛋打均匀，里脊肉切丝备用。

3、用白胡菽粉、蛋清淹制10分钟。

4、胡萝卜丝、木耳丝、豆皮丝、豆牙开水下锅，飞水3秒，出锅。

5丶粉丝、韭菜混合，加入食盐、酱油、味精。

6、热锅凉油，鸡蛋炒9成形，迅速滑散，炒好的几样菜下锅，加入韭菜、粉丝翻炒，1分钟出锅。

安阳合菜的家常做法？

原料

豆芽 (250g)，韭菜 (50g)，鸡蛋 (2个)，猪肉 (50g)，粉丝 (1卷)，油 适量，葱 适量，姜 适量料酒 适量，酱油 适量，淀粉 适量，味精 适量盐 适量

方法/步骤

1.将肉切好放入碗中，用料酒、酱油、味精、油、盐和淀粉腌制。

2.热油将打散的蛋液摊成饼。

安阳合菜是河南安阳当地一到非常家常的地方菜，选用食材非常普通，制作方法简单，平常家常菜，最抚凡人心，一般选用的是菠菜，粉条，胡萝卜丝，菠菜和胡萝卜丝切好以后绰水备用，粉条用开水泡发煮至成熟备用，加入适当的盐，糖，生抽，味精必须放入一点芥末，搅拌均匀即可食用。

1、绿豆芽捡掉绿豆皮，洗净备用。

2、红薯粉条泡好后切段，约手掌长度即可。木耳泡发好，洗净备用。

3、鸡蛋里放少许花椒粉和盐，打散。锅放油，炒好鸡蛋备用。

4、蒜苗用刀拍碎，切段，洋葱切丝，蒜切片备用。

5、生姜切丝，小米辣切段，调料配好。

6、起锅烧油，放姜，辣椒，花椒粉，五香粉和盐，爆香后放木耳和红薯粉条，煸炒一会放生抽，倒水，粉条炖熟后放绿豆芽，炒至透明状放蒜苗、鸡蛋、洋葱和蒜，翻炒至蒜苗有点蔫后倒生抽然后关火。

接下来盛出享用吧。

回答完毕，谢谢，

用料：绿豆芽200g，菠菜100g，鸡蛋 2个，胡萝卜 100g，香菇 1朵，小葱10g，花生油 15ml，盐 1g，白糖 1g，蚝油 10g

做法步骤

1、食材：新鲜的绿豆芽、鲜嫩的菠菜苗、两个鸡蛋、一小根胡萝卜、香菇一大朵、两根小葱。

2、接下来我们先处理食材：绿豆芽掐去根部后清洗干净，菠菜摘好后先放入水中清洗干净，再放入开水中焯水处理去除草酸，胡萝卜削去外皮后切成细丝，香菇切成香菇片，小葱切成葱花，鸡蛋打入碗中，用筷子搅打成鸡蛋液备用。

3、炒锅置于灶上中火烧至掌心灼热，倒入花生油，烧至油热后倒入鸡蛋液，蓬松凝固定型后用筷子搅散，翻炒后盛出备用。

金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。

　　做法：

　　1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；

　　2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；

　　3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；

合菜面的做法？

1、合菜面的主要原料：

　　面条、黑木耳、黄花、榨菜丝、豆腐丝、瘦肉丝、葱花、姜、蒜、精盐

　　2、合菜面制作工艺：

　　将面条放入锅中在柴火炉上用文火抄黄后起锅，再将抄好的面条放入锅中加适量水煮熟，在煮的过程中将其他原料全部放入锅中，煮熟后调味起锅。此菜是由多种菜组合烹制而成，是鄂南地区传统的地方风味家常名菜。

合菜的做法，素炒合菜怎么做好吃，素炒合菜的家常做法？

主料

鸡蛋3颗 韭菜1把

绿豆芽半包 花椒粒适量

干辣椒2个 姜2片

蒜末适量 葱适量

盐适量 生抽2勺

炒合菜的做法步骤

所需食材：绿豆芽、木耳、鸡蛋、韭菜、胡萝卜、粉条、蒜、小米椒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐。

做法步骤

1、提前取一小把粉条用温水浸泡半小时左右，半小时后将粉条入锅中煮至没有白芯后捞出放一旁备用，可以加几滴油拌一下，防止粘连。木耳也提前用水浸泡至泡发，过热水焯熟。

2、绿豆芽用水清洗干净沥干水分装入碗中，取两个鸡蛋打入碗中加入少许盐打散。胡萝卜洗净刮皮切丝，韭菜同样洗净，切成3cm左右的韭菜段，焯好的木耳切丝，大蒜剥皮切蒜片、小米椒切圈备用。

3、起锅烧油，待油热后倒入鸡蛋液炒熟，油温一定要稍微热一点，蛋液才能快速凝固，等鸡蛋炒好后用铲子铲成块状盛出备用。

到此，以上就是小编对于凉合菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉合菜的做法的5点解答对大家有用。