日式拉骨面的做法（日式排骨拉面）

今天给各位分享日式拉骨面的做法的知识，其中也会对日式排骨拉面进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、日式拉面的做法以及配方,都有哪些?
• 2、日式拉面怎么做?
• 3、日式屯骨拉面怎么样做味道鲜美,上桌非常受欢迎?
• 4、日本拉面的做法

日式拉面的做法以及配方,都有哪些?

日式拉面：食材：番茄、肥牛、洋葱、小葱、海带、无菌蛋、日式拉面。

做法：1． 猪脊骨焯水后放进开水里加葱姜黄酒熬成高汤。2． 日本拉面煮好后过冷水沥水备用（煮日本拉面的面汤切不可用，面条一定要过水去掉碱水味）3． 高汤与日本酱油按4：1的比例调配，觉得味淡可再放盐，我没放。

日式叉烧：将五花肉去皮，卷成肉卷，用棉线扎紧。在平底锅倒入少量油把卷好的五花肉外表煎上色。放入冰糖，熬至焦色，让五花肉沾满焦糖。接着倒入适量浓口酱油（没有的用老抽），加少许味精。

拉面的制作无论从选料、和面、饧面，还是溜条和出条，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。

鸡蛋下水煮成糖心蛋12把日式高汤倒入碗中拌匀，然后依次放入日式叉烧日式猪软骨小***豆芽以及糖心蛋最后洒葱花一碗美味可口的日式拉面就做好了，特别适合周末在家不想动手做饭时候，就可以煮一碗面吃了。

现在日本农林规格(JAS)制定了成份的规定，咸水已经不再有安全性的问题了。此外，也有因为不喜欢咸水那种独特的味道，而改用鸡蛋取代的做法。水含量(加水率)较高的面条也会更加柔软，一般水的比例大约为35%。

日式拉面怎么做?

和面是拉面制作的基础，是关键。首先应注意的是水的温度，一般要求冬天用温水，其它季节则用凉水。

日本 拉面做法 日本拉面材料：精粉2500克，水1500克，碱面25克，盐少许。

日本拉面 1．将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水(水温：冬暖，夏凉，春秋温)，一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。

日式屯骨拉面怎么样做味道鲜美,上桌非常受欢迎?

第一步日式风格豚骨拉面主要材料：日式风格拉面适量卤排骨片适量干裙带菜一把鸣门卷适量生鸡蛋3个甜玉米粒适量腌笋适量豚骨拉面汤底适量开水一壶加工工艺：猪骨头，鸡骨架，海产品。

在一口小汤锅里加入生抽、味淋、清酒、糖浆、姜、蒜和清水煮开后转中火保持3-5分钟，然后加入五花肉，再次煮开后转小火炖30-40分钟。做好的叉烧冷却后放入冰箱冷藏，等一下更好切片。

将排骨洗净；锅中加入足量清水，最好避免在熬汤时中途添加；旺火煮沸，撇净浮沫，加入少量醋，可以有效提鲜；再加入一块金华火腿，然后转小火熬煮两小时左右。金华火腿味道咸鲜，用来煲汤可以不再添加其它调料。

制作将盐和碱水或小苏打和水搅拌均，加入地瓜粉，揉成粗糙面团就可以了，再将面团分成5小份盖上保鲜膜醒面半小时即可压扁后切开，中式拉面用拉的，日式拉面是用切的2再煮豚骨汤，耗时60分钟材料猪大骨。

日本拉面的做法

1、只有新鲜的高筋质面粉（一般为精粉或特制粉），蛋白质含量高，才能为拉面的制作成功保证前提条件。和面 和面是拉面制作的基础，是关键。首先应注意的是水的温度，一般要求冬天用温水，其它季节则用凉水。

2、取出浸泡好的叉烧肉，放入冷藏室里半天左右，这样肉好切片，看看切好后的叉烧，可以直接下酒，也可以做成叉烧饭吃5拉面的汤底就这样完成了，做起来也不是非常的麻烦，下面就可以品尝真正的日本拉面了。

3、、锅中倒入1升水，加少量盐烧开。放入日式拉面煮约1分钟立刻捞出。1 拉面捞出后过冷水沥干，拌上蒜油放入碗中备用。1 溏心蛋的做法：在鸡蛋的***上用针扎一个小孔。

4、面条煮熟后，用网勺捞起，滤其水分，放入碗中的汤里。6 把切成薄片的红烧肉嫩竹荪，煮熟并滤过水的油菜，煮熟的鸡蛋铺在面条上，拉面完成。日本拉面的名字叫做ra-men。

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