四川炒肉哨子的做法-四川炒肉哨子的做法?

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川炒肉哨子的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川炒肉哨子的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 陕西炒肉臊子商用做法？
2. 炒肉臊子的配方？
3. 四川炸酱肉臊子正宗做法？

陕西炒肉臊子商用做法？

材料

姜五片，肉馅150克，酱油三勺，料酒一勺半，辣椒酱半勺，面酱一勺，葱花适量，蒜适量

做法

1、锅内放入油(多)，油热后放入生姜末翻炒。

2、放入肉馅、酱油、料酒翻炒。

买好的五花肉肥瘦分开切成指甲盖大小的薄片，热锅凉油，大概是一斤肉一两油比例，倒入肥肉煸炒，煸炒到肥肉吐油倒入瘦肉，翻抄，至水分大部分丧失，这时加入少许料洒，姜，桂皮，八角和五香米分一小勺略微翻炒。

再加入酱油、盐，鸡精。加人醋，小火烧到水分基本丧失10多分钟。撒入适量辣椒面关火。

炒肉臊子的配方？

1、准备材料，主料猪肉，辅料油适量，盐适量，白糖1大勺，生抽1大勺，老抽，香叶15片，八角4颗，桂皮5片，草果2颗。

2、大肉洗净沥水，切0.5cm厚，2.5cm宽的薄片。

3、炒锅小火热油，油凉时就放入白糖开始炒糖色。

4、油开始冒泡沫。

5、当油中的泡沫渐渐变完时倒入肉片中火煸炒。

主料:五花肉800克

辅料:豆瓣酱2勺、生抽2勺、葱姜蒜30克、淀粉5克、胡椒粉5克、油3勺

1、五花肉洗净后剁茸，越细越好哦。建议不要用机器打，没有刀剁的好吃

2、剁好的肉馅儿加豆瓣酱两勺和胡椒粉拌均匀，腌制十分钟

3、十分钟后加淀粉，戴着一次性手套抓均匀，不能太干了。可以加些水来湿润一下

4、腌制五分钟，准备葱姜蒜切沫。

5、锅里烧八成热后放油放入码好的肉馅儿，炒片刻加入葱姜蒜和料酒去腥提味；

6、改小火慢慢逼出肥肉的油大概十分钟差不多了。倒点生抽炒均匀即可

1、猪肉清洗后，肥瘦分开。切成指甲盖大小的丁，3-4毫秒厚。

2、锅里倒点水，放入肥肉，加点料酒，炼出猪油。加水不容易糊锅，加料酒去腥。

3、肥肉微黄透亮，已经出来很多油了。觉得肥肉腻的可以多炼一会，油多了先摇出一部分，这样容易出油。

4、肥肉炼好，倒入瘦肉。大火炒至变色，关小火。

5、放入葱段、 姜片 、香叶、 桂皮、 干辣椒、 八角、多加点岐山香醋再加入老抽提色搅拌均匀，盖上盖子闷10分钟。

猪肉臊子配方如下：需要提前准备好的材料包括：猪肉 500克、芹菜 适量、油 适量、盐 适量、料酒 适量、生抽 适量、蚝油 适量、葱 适量、姜 适量。

一、首先把肉切好，放一旁备用。

二、然后把芹菜切好，放一旁备用。

三、锅内放油加热，放入准备好的葱姜，快速翻炒。

四、然后锅内放入剁好的猪肉，快速翻炒。

1 .食材:主要1000g、盐10g、姜粉5g、菜籽油20ml、五香粉10g、料酒10毫升、辣椒面20g、花椒粉5g。

2 .挑选五花肉精瘦均匀，不能太瘦，不然烧出来的臊子太干，不然影响口感。

3 .将菜油倒入锅中七分热时，倒入肉片炒至发白。然后加入料酒，盐，五香粉，花椒粉，姜粉炒匀盖上锅盖焖制，烧至五分钟。3

4 .再加入辣椒粉和老抽，搅拌均匀，然后盖上锅盖炖十分钟。

5 .先开锅盖看一下，如果肉汁多，那就开中火翻炒一下。这样的猪肉臊子就完成了。以上是看个人口味。

四川炸酱肉臊子正宗做法？

1、材料：猪肉一块，干辣椒几个，大葱一段，生姜一块。调料： 五香粉、辣椒面、陈醋、盐。

2、猪肉切丁，锅中倒少许油，姜末和肉一起下锅，开始炒肉，一定要用中小火；

3、炒到锅中的油变清时，加入五香粉、葱段、和干辣椒；

4、稍炒一会，肉吸收了五香粉后，加入陈醋，醋要多；

5、经过均匀的搅拌后，肉熟了，这时加入盐、辣椒粉，搅拌均匀即可出锅。

主料：

猪肉馅半斤

辅料：

马铃薯淀粉10克、白糖5克、花椒油10克、盐8克、鸡精8克、豆瓣酱20克、香叶2片、草果1颗、八角2颗、香果1颗、老抽15毫升、生抽10毫升、大葱1颗、姜蒜少许

做法与步骤：

到此，以上就是小编对于四川炒肉哨子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川炒肉哨子的做法的3点解答对大家有用。